للطهي شيش كباب في الطبيعة ، عادةاستخدام أنواع مختلفة من اللحوم وجميع أنواع التتبيلة. في الوقت نفسه ، تستغرق عملية التنقيط كثيرًا من الوقت ، وأصبحت فكرة تحميص لحم الخنزير أو لحم الضأن في الحصة مملة لدرجة أنها أصبحت مملة. لذلك ، من أجل التغيير ، يمكنك تحضير كباب شيش من سمك الحفش. لا يستغرق الأمر وقتاً طويلاً للتسجيل ، وسيسمح المذاق الرائع للأسماك بمجموعة متنوعة من القائمة.
يختلف إعداد الأسماك بشكل كبير عنقلي اللحم على النار. والحقيقة هي أن سمك الحفش هو منتج حساس للغاية ، والذي يعتبر حساسية في جميع أنحاء العالم ، لذلك لا تقاطع ذوقها مع التوابل المختلفة. جميع الوصفات ، التي تخبرنا كيفية طبخ كباب شيش من سمك الحفش ، موصى بها ليس فقط للحد من استخدام التوابل ، ولكن أيضا وقت المعالجة الحرارية. في نفس الوقت ، يتم استخدام العديد من التفاصيل الدقيقة لفن الطهي ، مما يجعل من الممكن اكتشاف طعم الطبق في مجده الكامل.
المكونات
للتحضير سيكون مطلوبا:
إعداد الأسماك وميزات التتبيلة
هذه المرحلة هي الأكثر مسؤولية.والحقيقة هي أن لحم الحفش لديه مظهر من ألياف متموجة. لذلك ، عند قطعه ، تحتاج إلى تشكيل قطع صغيرة يمكن أن تعلق على السيخ دون تدمير الهيكل. وتجدر الإشارة إلى أن التتبيلة لشيش كباب من سمك الحفش يمكن أن تخفف إلى حد كبير من الألياف ويجعل عملية التحميص صعبة للغاية. لتجنب هذا ، يوصي العديد من خبراء الطهي بإبقاء السمك في الصلصة في قطعة كاملة ، على الرغم من أنه من الأفضل في هذه الوصفة إنتاج الشرائح على الفور ، لأن المخلل سيكون خفيفًا ولن يضر ببنية المنتج.
ماء مالح
قطع شرائح شرائح في وعاءواعطائهم عشرة دقائق ليستقروا لشيش كباب من سمك الحفش لم يكن طازجا ، لأنه يضيف القليل من الملح والفلفل. في الأعلى ، ضعي البصل المقطع مع حلقات ، والتي تُسكب بعصير الليمون. في هذا الشكل ، يتم تنقع الأسماك لمدة حوالي عشر دقائق ، يمكنك إضافة القليل من إكليل الجبل أو التوابل للأسماك. ومع ذلك ، فمن الأفضل لطهي الشيش كباب من سمك الحفش مع الحد الأدنى من البهارات.
تحميص
بعد أن يتم تنقيع السمكة ، تكون نظيفةوضعت على العصي الخشبية ، والتي ستكون بمثابة أسياخ. لتقليلها ، من الضروري أن يتم حرقها على الفحم ، والتي توقفت بالفعل عن حرقها وبدأت تصبح مغطاة بالرماد الأبيض. تجدر الإشارة إلى أن العملية نفسها لا ينبغي أن تأخذ الكثير من الوقت. ليس من الضروري إعداد طبق قبل شراء القشرة ، كما هو الحال عند تحميص اللحم. ويكفي أن تقلى خمس دقائق فقط على كل جانب لتتناول السمك العصير وتحصل على طعم رائع. يعتقد البعض أن مثل هذا الكباب شيش من سمك الحفش سوف يتحول إلى خام ، ولكن في الواقع سيصل إلى الحالة بسبب درجة الحرارة التي تم جمعها سابقا ، ومع القلي لفترة طويلة سوف يتحول اللحم إلى الجفاف والمذاق.
علف
إلى الطاولة يقدم هذا الطبق مباشرة على السيخ.عند التقديم ، يمكنك استخدام صلصة الكريمة والخضر. لهذا الكباب شيش النبيذ الأبيض الخفيف أو الخمر الوردي الجاف هو خيار جيد. كزينة عادة ما تستخدم المقلية على الخضار النار أو الأرز المسلوق.
