وتشارك العديد من ربات البيوت في حقيقة أنالحصاد لفصل الشتاء المخللات المختلفة - الباذنجان والخيار ، وغيرها من الأشياء ، والطماطم (البندورة). أدناه سنشارك فقط كيفية تحضير الطماطم المعلبة مع الريحان لفصل الشتاء.
الميزة الخاصة لهذه الوصفة هيله ريحان. هذا العشب الرائع يمكن أن يكون طازجًا ومجففاً - لا يوجد فرق معين في أي منها يختار للحفظ. على أي حال ، فإن الطماطم ، المحفوظة بالريحان ، سوف تكون عطرية وحارة حسب الذوق.
عدد المكونات المذكورة هنا ،يتوافق مع ما يقرب من 4.5-5 لتر من المنتج النهائي. لذلك ، من أجل إعداد الطماطم ، المعلبة مع الريحان ، تحتاج إلى حوالي خمسة لترات من الطماطم وحوالي 3 ملاعق صغيرة من الريحان (إذا تم تجفيفها ، خلاف ذلك - بضع أغصان). بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من اللطيف الحصول على:
لإعداد محلول ملحي (وسيستغرق حوالي 600 مل لكل 1.5 لتر من المنتج) ، ستحتاج إلى عدة لترات من الماء و 6 ملاعق كبيرة من الملح و 17-19 ملاعق كبيرة من السكر.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد حاوية ، فيالتي ستخزن الطماطم الخاصة بك ، وهذا هو ، الجرار الزجاج. يجب غسلها وتعقيمها بعناية في الماء المغلي والبخار. وبالمثل ، يجب عليك أن تفعل الأغطية التي سوف تدحرج الطماطم الخاصة بك. الآن تحتاج إلى إعداد الطماطم الخاصة بك. لإعداد الطماطم الممتازة مع الريحان أو المعلب أو أي شيء آخر ، يجب أن يتم غسلها مسبقًا ، ثم تحتاج إلى وقت لتجف. إذا كان هناك من بينها خضروات مفسدة ومفسدة ، يجب إزالتها - فهي ليست مناسبة لغروب الشمس.
عندما تكون البنوك جاهزة ، في أسفل كل منهامطلوب أجزاء متساوية لوضع جميع التوابل التي قمت بإعدادها ، أي الفلفل ، الشبت ، الثوم ، أوراق الغار ، وبالطبع ، الريحان ، حيث أننا نعد الطماطم ، المحفوظة بالريحان. عندما يتم وضع جميع التوابل ، يمكنك وضع المجففة بالفعل من قبل ثم الطماطم.
الآن اذهب إلى إعداد محلول ملحي. على الفور يجب أن نقول: لجعل الطماطم (البندورة) ، المعلبة مع الريحان ، اللذيذ حقا ، المخلل سوف تصب في العلب في مرحلتين.
لذلك ، بالطريقة المعتادة ، وهذا هو ، على الطباخ نستعدنقع من كل ما تم سرده أعلاه (باستثناء الخل). عندما يغلي المخلّل ، يجب صبه على العلب مع الطماطم ، وفي هذه الحالة اترك لمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل. لكن من الأفضل عدم الانتظار أكثر من عشرين دقيقة. عند انتهاء الوقت المحدد ، يجب تفريغ المحلول الملحي من العلب مرة أخرى في المقلاة ثم غليه مرة أخرى. في حين يغلي الماء مرة أخرى ، يجب أن يعبأ الخل في أجزاء متساوية. وبعد ذلك ، يجب سكب الماء المالح المغلي من جديد على البنوك وتسجيله على الفور. ينبغي تبريد المصارف الجاهزة إلى درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك بشكل صحيح ، يجب وضعها على قطعة قماش دافئة ، انقلب رأسا على عقب. على رأس المصارف ، أيضا ، ملفوفة بشكل أفضل في بعض بطانية الصوف. في هذا الشكل ، يجب أن تبقى حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك يمكن إزالتها للتخزين. لتخزين الطماطم مع الريحان ، المعلبة أو المخلل ، يجب أن يكون في مكان غير شفاف للضوء في درجة حرارة الغرفة أو أقل قليلا. سوف لا يصلح سيء في خزانة شقة المدينة ، وفي منزل خاص هو القبو المثالي.
