مقبض في البيرة هو الطبق الوطني من المطبخ الألماني.يجب إعداده باستخدام مشروب رغوي ، والذي يعتبر أيضًا تقليديًا للألمان. خدمة ، كقاعدة عامة ، مع الخضروات المختلفة: الفلفل البلغاري ، مخلل الملفوف أو الطماطم.
عرقوب لحم الخنزير لديها عدة أسماء:عرقوب ، ولحم الخنزير أو الجزء الأمامي من الساق لحم الخنزير. إعداد طبق ، باستخدام عجلة القيادة ، يمكنك استخدام وصفات تقليدية من مختلف البلدان. شعبية خاصة هي عرقوب لحم الخنزير ، والتي يتم إعدادها في ولاية بافاريا (وصفة كلاسيكية).
لجعل طبق لذيذ ولذيذ حقا ، تحتاج إلى مراعاة القواعد الهامة.
للطهي ، يمكنك أن تفضل البيرة المظلمة والخفيفة. والفرق الوحيد هو أنه عند استخدام البيرة المظلمة ، يعد التتبيلة أكثر تارتاً.
يعتبر المشروم المخبوز في الفرن من قبل السكانالدول الغربية وجبة خفيفة مثالية للبيرة. في الآونة الأخيرة ، بدأ الطبق في التمتع بشعبية واسعة بين سكان الفضاء ما بعد السوفيتي. وصفه كلاسيكيه لطبق بدون "مختلفه" وطنيه سوف يجذب عشاق اللحوم اللذيذة.
لأغراض الطهي ، تحتاج إلى هذه المنتجات:
بدء إعداد البيرة مع ساق (أطباق الصورةهناك في المادة) يلي من إعداد اللحوم. للقيام بذلك ، ينبغي غسلها وتنظيفها وصبها مع البيرة ، إضافة التوابل والتوابل. يجب تقشير اللمبة ، تقطيعها إلى نصف حلقات وتضاف إلى اللحم.
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع عجلة ليوم واحد فيالثلاجة ، بحيث يتم كتم الصوت. بعد الوقت اللازم ، وضعت الحاوية التي توضع فيها المخللة على غاز ضعيف وتطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات.
بعد أن يكون هذا اللحم المطبوخ مكتظةالثوم ، الخردل مسحة وصب البيرة الخفيفة. في فرن مسخن مسبقاً على صينية خبز ، نضع اللوح في غضون ساعة ونصف ونخبز الطبق عند درجة حرارة تقارب 180 درجة مئوية.
مقبض في البيرة في التشيكية ، أو ، مثلهايسمى ، "Veprevo knee" ، هو الطبق الوطني في الوطن من أشربة الرغوة اللذيذة. كطبق جانبي لهذا الطبق ، فإن مخلل الملفوف ، المخبوز لهذا في الفرن ، مثالي. يمكن وضعها من تلقاء نفسها مع الطماطم أو استخدامها بمثابة "وسادة" لخبز عرقوب. أظهرت الوصفة المقدمة تحضير ساق باللغة التشيكية دون غلي اللحم.
لإعداد المكونات التالية:
لإعداد طبق ، تحتاج أولا إلىتحضير المكون الرئيسي. يمكن تفويت مرحلة طهي اللحم من خلال القيام بذلك بثلاث طرق: عن طريق نقع البركشو في البيرة لبعض الوقت ، وتركها في الثلاجة لمدة يوم أو شم الرائحة في الفرن لمدة 4 ساعات تقريبًا.
يجب غسل العجلة وتنظيفها.ثم قم بعمل شقوق صغيرة و ثوم لير. الملح والفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، فصل مع أوراق الغار والفلفل والقرنفل ، اوريجانو وإكليل الجبل. بعد ذلك ، نضع اللحم في وعاء ، ونملأه بالبيرة ونتركه لنصف يوم.
لتحضير ماء مالح ، يجب خلط صلصة الصويا مع الخردل. للحصول على مزيد من الطعم الأصلي ، يضيف الطهاة ذوي الخبرة بعض العسل والخردل في الفاصوليا إلى الصلصة.
في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير الزينةللعرقوب. للقيام بذلك ، قم بتنظيف ، قطع البصل واقليها حتى نصف جاهزة في المقلاة. ثم أضيفي مخلل الملفوف ، وبعد الخلط ، اخماد بضع دقائق أخرى.
في الجمهورية التشيكية ، يضاف الملفوف الملفوف مثل التوت ،مثل التوت البري أو التوت البري. في بلدنا ، إعطاء الأفضلية لمعجون الطماطم ، لأن الملفوف يفقد حمض غير ضروري ويصبح إضافة مثالية إلى اللحم الطري. للتأكد من أن الملفوف لا يحترق أثناء الإطفاء ، يمكن سكبها مع البيرة ، والتي منقع في ساق.
بعد طهي الزينة ، تحتاج إلى تشويه الصلصة مع صلصة ، ووضعها على الملفوف ووضع الطبق على صينية الخبز في الفرن لمدة 2.5-3 ساعات.
