الكرفس الكرفس هو نبات عشبي ، الذي يزرع من أجل سيقان لحمة العصير ، التي وجدت التطبيق في فنون الطهي في العديد من البلدان.
هذا المنتج هو خال تماما من الدهون ، لذلكمنخفضة في السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، يحتوي على تركيبة غنية جدا من الفيتامينات والمعادن ، لذلك غالبا ما يكون مكونًا لمجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية.
الكرفس الكرفس يشير إلى النباتات ،القدرة على تخليص الجسم من السموم والسموم. أنه يحتوي على المواد التي تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ، وتحييد المواد المسرطنة والمشاركة في آليات مضادة للأكسدة. يعطي التركيز العالي للصوديوم ساق هذا النبات طعما مملحا ، مما يجعل من الممكن استخدامه بدلا من الملح. هذه النوعية ذات قيمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام والكلية والمثانة.
بفضل تنوع خصائصه المفيدةأصبح الكرفس Cherezhkovy على نحو متزايد عنصرا من قائمة النظام الغذائي. وسوف يعطي مذاقه اللذيذ والرائحة الحارة لأي طبق ملاحظة نضارة. القشرة ، إضافة إلى الحساء ذات السعرات الحرارية العالية ، borscht وصوص اللحم ، "تفريغ" المواد الغذائية الثقيلة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثير للشهوة الجنسية معروف ، والذي سيكون مناسبًا عند إعداد عشاء رومانسي.
استخدام الطهي لهذا النبات هو جداعلى نطاق واسع. الكرفس الكرفس هو مملح ، منقع ، يستخدم كتوابل حار ، مطهو مع اللحم ومُدرج في مجموعة متنوعة من السلطات النباتية. يتم الجمع بين وئام مع المأكولات البحرية والفطر ، وكذلك مع الكوسا والباذنجان والاسكواش. حيث تصنع الحساء والبطاطا المهروسة والحساء والبيلاف النباتي وجميع أنواع العصيدة مع الخضار المقلية.
ومع ذلك ، فقط عندما تستخدم في شكل الخاميحتفظ أعناق جميع المواد المفيدة ، لذلك فإن الأطباق الأكثر شيوعا من ساق الكرفس هي جميع أنواع السلطة. هناك الكثير من الوصفات ، لأن الكرفس يندمج مع عدد كبير من المنتجات. سيكون مناسبًا عندما تكون الخضار خضراء أو حمراء. أبسط سلطة - وهو الخيار الطازج، والملفوف نابا أو الطماطم، والذرة المعلبة وتنبع الكرفس. إعادة التزود بالوقود يمكن أن تختار أي - من زيت الزيتون إلى المايونيز. ويمكن الجمع غير عادي عن طريق خلط الكرفس الأرض والراوند والدس لهم أي صلصة أو زيت إعداد. كما تستخدم وجبة خفيفة مغذية أعناق مع pâté أو الجبن. وجبة خفيفة مفيدة ولذيذة هي سلطة الكرفس والجمبري والمايونيز التفاح.
لا يتطلب إعداد الكرفس الخاصةمهارات الطهي ، لأنه في معظم الأحيان يتم استخدام النبات في شكله الخام. عندما تعالج الحرارة ، تفقد أعناقها خصائصها الأكثر قيمة ، لذلك يجب أن تكون قصيرة العمر. من المهم أيضا عدم المبالغة في الكمية ، لأن هذه الخضار لها طعم قوي ومشرق يمكن أن يغرق التوابل والتوابل الأخرى.
يمكن أن يكون الكرفس الكرفس من ألوان مختلفة -أبيض وأخضر ومحمر. تعتمد هذه الاختلافات على تقنية الزراعة والخصائص النوعية للنبات. عند الطهي ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن طعم الكرفس الأبيض أكثر نعومة وأرق ، والسيقان الخضراء والحمراء لديهم مرارة واضحة ورائحة قابضة. الخصائص المفيدة لجميع الأصناف متطابقة تماما.
أيضا ، يجب أن لا ننسى أن هذا المنتج ليس كذلكمصممة للتخزين على المدى الطويل. حتى في الثلاجة ، ملفوفة في كيس من البلاستيك ، بعد ثلاثة أيام سوف يبدأ الكرفس في التدهور. إذا كنت ترغب في تخزين هذا النبات لفصل الشتاء ، يمكنك تجميده بعد التنظيف المسبق وإزالة القشور في الماء المغلي. للسلطات هذه السيقان غير مناسبة ، ولكن للأطباق الساخنة تناسب تماما. كما يمكن تجفيفها وتقطيعها في مطحنة قهوة. اتضح التوابل عطرة ، والتي سوف تنعش أي طبق.
إذا كان هناك دائماً في المطبخ كرفس أعشاب ، فإن هذه العادة المفيدة لن تجعل الحياة أكثر متعة فحسب ، بل سيكون لها أيضاً تأثير مفيد على الصحة.
