ميموزا هي واحدة من أكثر السلطات شعبيةطاولة احتفالية في جميع أنحاء الفضاء الأوروبي ما بعد السوفيتي. دخل القائمة الإلزامية للعام الجديد أو 8 مارس ، ليحل محله الشرف بين الأطباق مع زيت الزيتون ، الرنجة تحت معطف الفرو ، الرشات بالليمون والزيتون.
كلمتان عن وجبة خفيفة
سلطة الميموزا مصنوعة من طبقات.حصلت على اسمها بفضل القمة الصفراء الزاهية لصفار البيض. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة التي تبدو بها زهور الربيع الأولى ، والتي تظهر في بيع واسع قبل يوم المرأة. وبالطبع ، طبقات متعددة الألوان من تلك المنتجات التي تدخل في الطبخ. ما هو الشيء الآخر المهم الذي يجب تذكره إذا قررت معاملة أحبائك بأكل شهية؟ من أجل أن تكون سلطة الميموزا ، الموضوعة في طبقات على طبق ، عصرية ولذيذة ، يجب تحضيرها قبل 3-4 ساعات على الأقل قبل التقديم. ومن الناحية المثالية - الليلة السابقة للعطلة. ثم يتم تشبع جميع المكونات جيدًا بطبقة من المايونيز. وسوف تكتسب سلطة الميموزا (في طبقات) ملمسًا ناعمًا لطيفًا وستذوب حرفياً في فمك. لا يغيب عنك سوى "بروفانس" الذي تحتاج إلى تعديله ، وإلا سيتحول الطعام إلى سعرات حرارية عالية جدًا أو سيبدو منتفخًا وقبيح المظهر. إذا اتبعت جميع التوصيات ، فستصبح سلطة الميموزا الرائعة (في طبقات) واحدة من أكثر الأطباق الفائزة لجميع المناسبات.
الوصفة الكلاسيكية: المكونات
قبل المضي قدما في الطقوسالمطبخ ، تقرر ، مع مكونات الأسماك أو اللحوم ستكون وجبتك. والحقيقة أنهم يضعون إما طعامًا معلبًا (سمك السردين في الزيت أو الروث أو التونة) أو قطع من النقانق أو لحم الخنزير أو صدر الدجاج المسلوق. بادئ ذي بدء ، سنقوم بتحليل كيفية إعداد سلطة ميموزا للأسماك. الطبقات بالترتيب: في نسختنا ، الأرز ، ثم السمك ، البصل الأخضر ، بياض البيض ، الجزر ، صفار البيض. بعد كل طبقة يكون هناك تلطيخ بالمايونيز. هنا ، بالمناسبة ، قمنا بإدراج جميع المكونات الضرورية. والآن العملية بالتفصيل.
الوصفة الكلاسيكية: الطبخ
لذلك ، لجعل سلطة الميموزا (طبقات بالترتيبيمكنك وضعه على الفور في الطبق الذي ستضعه فيه على الطاولة) ، ويغلي حتى يتفتت أكثر من نصف كوب من الأرز الطويل. يمكنك فعل المزيد إذا كنت تخطط لطهي حصتين. افردها بالتساوي ، مما يعطيها شكلاً يتناسب مع شكل الطبق. اصنع شبكة من المايونيز. أخرج السمك من العلبة ، أزل البذور ، اهرس الفيليه بشوكة. نضعه على الأرز ونسطحه بسكين نصل ونغسله. نفرم مجموعة من البصل الأخضر ناعماً ، ممكن مع الرؤوس. رشها على سطح السلطة ، ودهنها بخفة مع "بروفانس". علاوة على ذلك ، توصي الوصفة بوضع البيض في سلطة طبقات الميموزا. يغلي بشدة 4-5 بيضات ، بارد. نقطع البروتين ونزيل الصفار بعناية. صر البروتين أو فرم ناعما. افرد الطبقة بالتساوي ، واصنع شبكة من المايونيز. اسلقي 2-3 جزر ، قشر ، صر وأرسل إلى السلطة أيضا. أضف القليل من الملح والفلفل. نضيف المايونيز مرة أخرى ، ونغطيها جيدا. صر الصفار أخيرًا ورشها جيدًا على الطبق. كيفية تزيين طبقات سلطة الميموزا: تقترح الوصفة لصقها بها أو نشرها حول غصن من البقدونس والشبت الطازج. دعها تتشرب بشكل صحيح وتساعد نفسك في الصحة!
جبن الميموزا ولحم الخنزير
كما سبق ذكره ، قد يكون طبقنايتم تقديمه في خيارات مختلفة. على سبيل المثال ، سلطة "الميموزا مع الجبن". الطبقات ، بالطبع ، ستكون من منتجات أخرى. لكن طعم المقبلات لن يفسح المجال أمام كلاسيكي دائم الحياة. اسلقي 5-6 بطاطس في زيهم الرسمي. باردة ، نظيفة ، صر على الفور في وعاء سلطة مسطح. يضاف الملح والفلفل والشحوم مع الكريمة الحامضة. 100 جرام من لحم الخنزير أو النقانق المطبوخة ، مقطعة إلى شرائح وتوضع على القمة. ضع شبكة من المايونيز. فيما يلي طبقة من عدة خيار مخلل أو مخلل. يمكنك استبدال الفلفل المخلل والقش المفروم. المايونيز مرة أخرى. يُسلق 4-5 بيضات ويُقشر ويُقطّع جيداً ويُوزّع على سطح الطبقة السابقة والملح. نكهة مرة أخرى مع صلصة بروفانس. الأخير هو طبقة من الجبن المبشور من أي نوع - والتي تحبها بالطبع ، باللون الأصفر. إنهم يرشون بسخاء ليس فقط على قمة السلطة ، ولكن يرشون أيضًا على الجوانب. أضف اثنين من أغصان البقدونس الخضراء وزوجين من سيقان البصل - الجبن الرائع "ميموزا" جاهز لتزيين طاولتك!
الميموزا بعصي السلطعون
إذا قلنا أن عملية الطهي هي عمليةمبدع ، لن ينكر هذا الطاهي. بعد كل شيء ، لا يكفي أن تكون قادرًا على الطهي بدقة وفقًا للوصفات ، مع مراعاة تركيبة وكمية المكونات لأدق التفاصيل. من المهم أيضًا أن تكون قادرًا على التخيل والابتكار والإبداع. حاول طهي سلطة الميموزا الحارة بعصي السلطعون والجزر الكوري. يبدو تسلسل الطبقات كما يلي: بعض البطاطس المبشورة ، المملحة والفلفل ، مدهون بالمايونيز. ثم طبقة من الجزر الكوري والبصل الأخضر. بينهما مايونيز. الطبقة الرابعة - من أصابع السلطعون المفروم مع بروفانس ، والأخيرة - من الجبن. منظر رائع ، طعم رائع. فرحة لجميع عشاق تناول الطعام بشكل صحيح.
"حنان الميموزا"
تأتي سلطة الميموزا الرقيقة بشكل مذهلمثل هذه الوصفة. قطع البصل في نصف حلقات ونقعه في الماء المحمض لمدة ساعة لإزالة المرارة. اسلقي 5 بيضات ، افصلي السناجب ، افرميها بدقة ، وضعيها في شكلها ، ودهنها بالمايونيز. ابشر الجبن الهولندي واصنع طبقة ثانية. قم بتجميد الزبدة مقدمًا ، وابشرها واستلقِ بعد ذلك. أعلى 0 بصل مضغوط ، بنكهة المايونيز. العصي السلطعون المفروم الآن. لحم السلطعون الحقيقي أو الجمبري مناسب أيضًا. توضع عليه طبقة من القش المبشور من التفاح الحلو والحامض. قم بتذوقها بالمايونيز أيضًا ورش الجزء العلوي بالصفار المبشور. بعد التشريب من مثل هذه الميموزا ، لن تتمكن من تمزيق الضيوف حتى تؤكل السلطة إلى فتات.
نصائح مفيدة
ماذا يمكنني أن أوصيك بشأنهأطباق؟ اطهها مع الفطر واللحوم ، مع طبقات من الطماطم الطازجة ، مع البطاطس والبيض. وفي الضمادة ، أضف القليل من الخردل الجاهز. سيكون الطعم الأصلي ، لاذع ، جذاب. أو اصنعي إحدى طبقات الجزر النيئة بالثوم والمايونيز. كل من يتذوق السلطة سيحبها أيضًا.
