كثير من الناس الذين يريدون استبعاد اللحوم من النظام الغذائي ،استبدال البروتينات الحيوانية بالنبات. أفضل بديل لوجبات اللحم هي سلطة مع الفاصوليا. الوصفة هي أبسط تتكون من الفول مع الخضر وزيت الزيتون. وكم من الأطباق اللذيذة التي يمكنك صنعها من البقوليات إلى طاولة احتفالية!
ويعتقد أن البقوليات تضرب أوروبا من الجنوبأمريكا في زمن كولومبوس. ومع ذلك ، يقول علماء الآثار أن كلا من الهند القديمة والصين نمت الفاصوليا على أراضيهم. لقد خدم الإغريق والرومان والفرس حتى قبل عصرنا في أطباق المائدة من الفاصوليا.
في عصرنا من المستحيل تخيل التقليديةأطباق من إيطاليا واليونان واسبانيا وبلدان أخرى دون أطباق من الفاصوليا. وفي القرنين السادس عشر والسابع عشر ، نمت حصريًا لأغراض الزينة على أحواض الزهور والدفيئات. في خطوط العرض الشمالية ، ترسّخت الفاصوليا ، التي تسمى الفاصوليا التركية ، لفترة طويلة ولم تكن شائعة. لكن بلدان القوقاز وآسيا الوسطى شملت طواعية ذلك في قائمتها. يسمح لك عدد كبير من الفاصوليا (التي تزرع الآن بحوالي 200 نوع) باختيار تلك التي تناسب أذواقك فقط.
الآن في العديد من مطابخ العالم هناك كبيرعدد الأطباق الأصيلة التي توضع فيها الفاصوليا. بعد أن فتحت أي كتاب طهوي من المأكولات الأوروبية ، يمكنك أن تجد دائما سلطة مع الفاصوليا. عادة ما تكون الوصفة غير معقدة وسريعة التحضير. الفاصوليا - منتج بروتين قيم - 24 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من المنتج - ويتطابق تمامًا مع الخضار والفطر واللحوم والخضر.
للحفاظ على الصحة والحصول على الحد الأقصىكمية الفيتامينات الموجودة في البقوليات ، من الأفضل طهيها بنفسك. ولكن إذا كنت مضطرًا لاستخدام الطعام المعلب ، فاختر الأطعمة التي لا تحتوي على مكونات أخرى بالإضافة إلى الملح والماء. الفاصوليا هي المنتج المفضل للنباتيين وأتباع نظام غذائي صحي.
ما هو مفيد للفاصوليا؟هذه الحبوب غنية في مجموعة كاملة من الفيتامينات B وحمض الفوليك. الألياف ، التي يتم تضمينها في البقوليات (والفاصوليا ، وغيرها) هي مفيدة لكل من يريد تحسين عمل المعدة والأمعاء. الفاصوليا هي مستودع حقيقي من العناصر الدقيقة القيمة: الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. لا تتسبب الكربوهيدرات الموجودة في البقول في ارتفاع نسبة السكر في الدم. بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، والفاصوليا هي جزء من قائمة النظام الغذائي ، وجميع أولئك الذين يسيطرون على وزنهم.
نعومة الفول الطبخ
وينصح العديد من كتب الطبخ من قبلطهي جميع حبوب البن لمدة 5 ساعات ، من الأفضل صب الفول بالماء في المساء. يجب أن تكون حبوب الفاصولياء في الماء البارد المنعش ، مع استنزاف كل السائل الذي غمرته. تسمح عملية النقع المسبق بتسريع وقت الطهي إلى ساعة واحدة وإزالة السكريات قليلة السوائل المفيدة ، والتي تسبب النفخ وتعقيد عملية الهضم.
إذا كنت ترغب في صنع سلطة مع الفاصوليا ،الوصفة ليس من الصعب العثور عليها. ويمكن طهي الفاصوليا دون النقع. وهذا يتطلب الفول غسلها وتغطي مع الماء البارد، وجلب ليغلي واستنزاف. مرة أخرى في القرون صب الماء البارد. وطهي الفاصوليا حتى تصبح طرية، حتى تصبح لينة جدا.
من الضروري أن الملح في نهاية الطبخ
بوجود حبة مسلوقة أو معلبة في متناول اليد ، يمكنك دائما تحضير سلطة أو طبق جانبي أو طبق.
أيضا من الفول تحضير لذيذ جدا ومفيدةالحساء. في المطبخ البولندي ، لا تزال وصفة حساء الفاصوليا القديمة مع النقانق المدخنة شائعة. في إيطاليا ، تشغل الفاصوليا مكانًا مشرفًا على طاولة الطعام. يتم تقديم حساء لذيذ لذيذ لتناول طعام الغداء في فلورنسا. يتم إعدادها من الفاصوليا وغابات الفطر ، وعادة ما chanterelles. رائحة هذا الحساء السحرية تأتي من العديد من المطاعم والمأكولات للمواطنين المضيافين.
المشجعين من الفطر يمكن أن ينصح سلطة معالفول ، وصفة لها لا تتطلب الكثير من الوقت. للحصول على السلطة مع الفاصوليا والفطر أو الفطر ، تحتاج إلى 1 كوب كبير من الفاصوليا ، 200 غرام من الفطر ، مفرومة ناعما ، جذر الكرفس واحد من حجم كبير أو متوسط ، 2 بيض.
الخضار: 50 جرام من المايونيز أو الكريما الحامضة غير الحامضية ، 200 جرام من الكاتشب أو صلصة طماطم أخرى. الملح والخضر والفلفل لإضافة في الإرادة.
الفاصوليا وجذور الكرفس والفطر والبيض يغلي. يجب أن تكون المفروم المفروم من المنتجات المفرومة ، مطوية في وعاء سلطة وتخلط جيدا مع صلصة. سلطة لذيذة بالفاصوليا جاهزة.
في الصيف ، يجدر إعداد سلطة بسيطة مع الفاصوليا والفلفل.
الفاصوليا الصغيرة (أبيض أفضل) -300 غرام والفلفل2 قرون حمراء أو 2 طماطم طازجة ، فصوص كبيرة من الثوم ، والتي من الأفضل إزالة اللب. مصباحان متوسطان أو واحد كبير أحمر. خلع الملابس: عصير نصف ليمون قليل الفلفل والملح وزيت بذور اليقطين أو الزيتون. يُمزج الفاصوليا مع الفلفل المفروم أو الطماطم. أضف الثوم المجعد ، مكعبات ، البصل. للتزود بالوقود إضافة قبل التقديم على الطاولة.
أطباق من الفول لذيذة ومفيدة والأصلية.
