يمكن اعتبار مربى الخوخ واحدًا بحقمن ألذ. لب الخوخ الناعم والعصير ، حتى بدون إضافة السكر ، له طعم رائع ، وإذا أضفت إليه برتقالة ، فسيكون التأثير مدهشًا ببساطة. يمكنك استخدام جميع أنواع البهارات أو المكونات الإضافية لإضافة نكهة.
قبل البدء في صنع مربى الخوخ ،من الضروري اختيار المنتجات المناسبة ، حيث تعتمد النتيجة النهائية وطعم الطبق على جودتها. تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان بإمكانك تناول أي مربى آخر فواكه ليست بجودة من الدرجة الأولى (مجعدة قليلاً ، ناضجة ، تنفجر ، إلخ) ، فإن وصفة المربى هذه مصممة لمنتجات ذات جودة لا تشوبها شائبة. لذلك ، فإن المنتجات القديمة أو التي بدأت في الذوبان أو التعفن غير مناسبة بشكل قاطع.
لصنع المربى من الخوخ والبرتقال بحجم لترين ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
قبل البدء في صنع المربى ،من الضروري تحديد الإصدار الذي سنقوم به. والحقيقة هي أن هذه الوصفة تفترض أن مربى الخوخ يمكن أن يحتوي على قطع كبيرة من الخوخ ، على شكل أنصاف أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة. في هذه الحالة ، يجب قطع اللون البرتقالي في كلتا الحالتين إلى قطع صغيرة.
ستعطي قطع كبيرة من الخوخ (نصفين من الفاكهة)سيحافظ المربى والتوابل على طعم أكثر طبيعية للمنتجات ، والخوخ ، المقطّع إلى قطع صغيرة مع البرتقال ، سيجعل مربى الخوخ أكثر كثافة. لذلك ، عند صنع مربى الخوخ ، يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار.
قبل قطع الخوخ ، يجب أن تحرقيغلي الماء ويقشر. يجب تقشير البرتقال ثم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة. من الضروري إزالة جميع العظام تمامًا من كلتا الفاكهة ، لأنها يمكن أن تعطي المرارة وتفسد كل المربى.
بعد ذلك ، تحتاج إلى أخذ مقلاة فيه وسيتم غلي المربى ، صبها بالماء ووضعها على النار. بعد أن يصل الماء إلى درجة الغليان ، يجب إضافة السكر إليه ، والذي يجب غليه على حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، تضاف الفاكهة إلى المقلاة ، مع التقليب المستمر ، على نار خفيفة ، تغلي لمدة أربعين دقيقة. تم الانتهاء من انحشار الورق.
من أجل الحفاظ بشكل أفضل ، لا يزال المربى المحضر موجودًايُسكب ساخنًا في برطمانات معدة مسبقًا ونظيفة ، يتم غمرها مع المحتويات في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يتم إغلاق البنوك بغطاء محكم ويتم قلبها حتى تبرد تمامًا. مثل هذا الحفاظ على الخوخ سيسمح للمربى بالوقوف لفترة طويلة دون تغيير مذاقها.
العديد من ربات البيوت في عملية طهي الفاكهةتضاف الأعشاب أو التوابل المختلفة إلى الشراب في المقلاة. يمكنهم تحسين طعم المربى بشكل ملحوظ ، لكن عشاق الخوخ الحقيقيين يعتقدون أن هذا يقاطع طعم ورائحة الفاكهة ، وهي مشرقة وفريدة من نوعها. يفضل البعض الآخر إضافة نصف كوب من الكونياك إلى هذا الحجم ، ولكن بما أن الأطفال يمكنهم تناول المربى ، فلا ينصح بذلك.
