في المنزل الذي تنبعث منه رائحة المعجنات الطازجةيسود الجو الدافئ والمرتاح والدافئ دائمًا ، ويثير ذوق الكعك والكعك محلي الصنع على الفور ذكريات الطفولة الحساسة. كيف لطهي الخبز التقليدية جدة مع المربى؟ النظر في العديد من الخيارات الممكنة.
إذا كنت ترغب في صنع الشاي لينة وناعمة وناعمةالخبز الجوي مع المربى ، ثم عند الطهي دون الخميرة لا تستطيع أن تفعل. على الرغم من أن هذا النوع من العجين يتطلب إعدادًا طويلًا ودقيقًا ، إلا أن الوقت والجهد المبذول يستحق كل هذا العناء. تفرض وصفة مربى الخبز استخدام المنتجات التالية:
• دقيق القمح (حوالي 700-800 غرام) ؛
• الخميرة الطازجة (30 جم) ؛
• 300 مل من الحليب ؛
• رشة ملح.
• الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة. L.) ؛
• السكر (بقدر) ؛
• 4 بيض دجاج ؛
• 500 غرام من المربى.
أولا يجب أن تبدأ الطهي العجين.للقيام بذلك ، تحتاج إلى حليب مسبق التسخين (حتى 40 درجة) ، خميرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، وكذلك 4 ملاعق كبيرة. ل. الطحين. يجب خلط جميع المنتجات المذكورة أعلاه تمامًا ، ويفضل أن يكون ذلك مع الخفق ، بحيث لا توجد كتل. الآن يجب ترك الإسفنجة الناتجة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. ثم تحتاج إلى الفوز على بيضتين بالسكر والملح المتبقي وإضافة الكتلة الناتجة إلى المشروب. الآن في العجين تحتاج إلى إضافة الزبدة ، ثم الطحين (تأكد من غربلة غربال). من الكتلة الناتجة ، تحتاج إلى تشكيل كرة قوية ووضعها في وعاء وتغطية كل شيء بمنشفة نظيفة وتركها دافئة لمدة ساعة أخرى. الآن يمكنك البدء في الطبخ الخبز. للقيام بذلك ، يجب تقسيم العجين الناتج إلى 20 كرة متساوية ، وبعد ذلك يجب أن توضع كل منها في كعكة. الجزء العلوي من البيضاوي الناتج يجب أن يكون شقيا عدة مرات. الآن يجب أن تضع أي مربى تحب أقرب إلى مركز الكعكة ، ثم لف الحافة السفلية للعجين لتقطيعها. ثم قم بتغطيتها بشرائح مقطعة من العجين ، وتشكل قمة المخرم من الخبز. الكعك الناتجة تحتاج إلى أن تكون مطلية ببيضة مخفوقة. خبز الخبز مع المربى هو الأفضل على ورقة الخبز الخاصة لمدة نصف ساعة. شهية طيبة!
يمكنك صنع الخبز باستخدام المربىهذا الشراب هوبي. للتحضير ، لن تحتاج فقط إلى الجعة (250 مل) ، ولكن أيضًا المارجرين (نفس الكمية) والدقيق (2.5 ملاعق كبيرة) والمربى والسكر المجفف. عملية تحضير العجينة بسيطة للغاية - تحتاج إلى خلط البيرة مع المارجرين الذائب والدقيق. يجب ترك الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة. بالمناسبة ، يمكن تخزين مثل هذه العجينة في البرد لمدة 3 أيام. عندما لا تزال تقرر صنع الكعك مع المربى ، فقم بإخراج العجين من الثلاجة ، ثم لفه في طبقة رقيقة ، ثم قصه إلى المعين الصغيرة. يجب وضع المربى على حافة ضيقة للأجسام ، ثم لف الخبز. خبز هذه الأشياء الجيدة حتى تصبح وردية. لعق أصابعك!
دعونا نحاول صنع الخبز بطريقة مختلفة. لصنع معجنات لذيذة من قلة الثقة ، ستحتاج إلى استخدام المنتجات التالية:
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• 100 مل كريما حامضة.
100 غرام من الزيت ؛
• البيضة
• نصف كوب من السكر ؛
• نصف ملعقة من البيكنج بودر.
Первоначально следует взбить в глубокой посуде البيض مع السكر ، ثم أدخل الزبدة المذابة والقشدة الحامضة في الوعاء. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ، واخلط كل شيء جيدًا ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. الآن يمكنك البدء في صنع الخبز. للقيام بذلك ، يجب تقسيم العجين كله إلى 3 أجزاء متساوية ، يجب أن يتم لف كل منها في دائرة ومقطعة إلى 8 أجزاء الثلاثي. على كل من قطع العجين تحتاج إلى وضع المربى ، ثم لف الخبز من حافة واسعة إلى حافة ضيقة. اخبز الكعك في الفرن لمدة 20 دقيقة. نتمنى لكم حفل شاي لطيف!
إذا كنت لا ترغب في إضاعة الوقتطبخ هذه الحلويات ، يمكنك استخدام المنتجات النهائية. لذلك ، يمكن إجراء الخبز النفخ مع المربى من عجين المتجر. يجب أولاً إذابته وتدويره في طبقة رقيقة. ثم يجب عليك قص الأشجار المثلثة ، ووضع أي مربى أقرب إلى قاعدتها ، ثم لفها في الأنابيب. يجب خبز هذه الخبز من معجنات النفخة مع المربى لمدة 15 دقيقة. لذيذ!
يمكنك صنع الخبز بالمربىباستخدام منتجات مألوفة توجد دائمًا في ثلاجة أي ربة منزل. لذا ، إذا كان لديك دقيق (650 جم) ؛ الكفير (300 مل) ؛ كوب من السكر ، القليل من الصودا ، الخل لإخماده ، ملعقة من زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المربى المفضل لديك ، يمكنك بدء الطهي بأمان. تحتاج أولاً لخلط 2/3 من الدقيق مع الكفير الدافئ قليلاً ، وإضافة السكر والصودا المطبوخة. يجب أن تصبح العجينة ناعمة وليست لزجة على اليدين. من الضروري تقسيمها إلى 2-3 أجزاء متساوية ، ثم تشكيل الخبز مع المربى بالطريقة المعتادة. لا يستغرق الخبز أكثر من نصف ساعة.
يمكنك محاولة صنع كعك الخثارة الخفيفة مع المربى. ستساعدك وصفة مع صورة عند الطهي. المنتجات التالية ستكون مطلوبة:
• 2 كوب دقيق.
• 400 غرام من الجبن.
• 150 غ من السمن
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
خذ الجبن ، افركه بالزيت حتىكتلة متجانسة تقريبا. ثم يضاف الدقيق ومسحوق الخبز. نعجن العجين المرن والناعم ، الذي نصنع منه الخبز وفقا للنمط المعتاد. يجب خبز كعك الخثارة لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكنك معالجتها بأمان لأقاربك وضيوفك. شهية طيبة!
