كقاعدة عامة ، ربات بيوت حذرين ، تجمعالانخراط في الحصاد لفصل الشتاء ، والاهتمام ليس فقط من كمية الحفظ ، ولكن أيضا عن جودته ، والقدرة على تعويض عن نقص الفيتامينات في فصل الشتاء ، وتوافر المواد المفيدة في الحصاد.
كيف وفيرة هو قبو صغير أوقبو ربة بيت جيدة! هنا، ومخلل الملفوف والطماطم والخيار المخلل مقدد والباذنجان حار وصلصة الطماطم والفواكه مطهي، ومربيات، مخلل الفلفل والفاصوليا المطبوخة، مخلل والفطر المملحة، وبطبيعة الحال، ملكة التوابل الحارة - صلصة الطماطم الحادة.
وصفة للطبخ Adzhika من كل ربة منزلله، وفرصة لتزيين باقة من الأعشاب والتوابل، والذوق، والخوخ والتفاح والفلفل الحار والثوم يعطي الخيال مساحة غير عادية. وصفة المنزل adzhika قد تشمل ليس فقط الطماطم والفلفل والمكونات الأساسية لهذا الطبق، ولكن أيضا الفلفل الحار، وجذر الفجل، البرقوق أو الخوخ الهنغارية، والتفاح الحامض والثوم والكزبرة والشبت وبذور الكمون وجوزة الطيب. بعد كل شيء، في إعداد توابل النتيجة يتوقف على مدى دقة مضيفة يمكن تحديد مزيج متناغم من المنتجات، بمهارة الجمع بين نسب المرجوة منها وإضافة نكهة إلى أي من التوابل الأصلي.
أهم نقطة في الاستعدادات لفصل الشتاءهي فرصة للحفاظ على قيمة الخضار والفواكه في أقصى الحدود ، دون تدمير الفيتامينات ذات درجة الحرارة المرتفعة ، دون تعريض المعالجة الحرارية على المدى الطويل. ولذلك ، فإن وصفة الخام Adjika هي مستودع من الفيتامينات والعناصر النزرة ، ويمكن استخدامها كصحن متعدد الفيتامينات أو التوابل للحوم والأسماك طوال فصل الشتاء ، حتى ظهور أول ربيع الخضر.
في تكوين Adzhika الخام بنسب متساويةهناك الطماطم والفلفل البلغاري والبصل الخام. لإعطاء طبق البصرية يضاف الفلفل الحار والفلفل الأسود، وجذر الفجل والملح والسكر والثوم والخل. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون خل التفاح ، يمكن أن تكون هذه الوصفة بديلاً كاملاً. وإذا تم ذلك خل التفاح في المنزل، فإن السعر لن يكون adzhika: بعد كل شيء بنفسه خل التفاح له خصائص الشفاء فريدة من نوعها، وبالاشتراك مع مجموعة من المنتجات التي تستخدم لأغراض الطهي adzhika، سوف يتم تزويدك الفيتامينات طوال فصل الشتاء. لذا، تطحن في مطحنة اللحم جميع المكونات في شكلها الخام، وتصب في البنوك وغطاء وثيق. Adzhika، والتي تحتوي على وصفة الخل، الفجل والملح والسكر (كما في حالتنا)، لا تتطلب المعالجة الحرارية أو ظروف التخزين الخاصة. وسوف يتم تخزين تماما حتى في درجة حرارة الغرفة بسبب المواد الحافظة الطبيعية، والتي هي المكونات المذكورة أعلاه.
بالإضافة إلى adzhika الخام ، بالطبع يمكنك ذلكاستخدم وصفة مجربة مع المعالجة الحرارية. Adjika ، وصفة لها يوفر الهضم طويلة ، يحتوي على الطماطم ، التفاح ، البصل ، الجزر ، الملح ، السكر والثوم. يتم تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ، أو سحقها على مزيج ، وطهي لمدة 30-40 دقيقة على حرارة منخفضة. يصب Adzhika الساخنة في الجرار المعقم وتوالت مع الأغطية. بعد ذلك ، يتحول رأسا على عقب لتبريد الهواء ، وترك العلب حتى تبرد تماما.
سوف يقوم الشتاء باختبار قدراتك وإجراء تدقيقالفراغات فيتامين على طاولتك. لم يكن لديك لتشغيل إلى الصيدلية لالفيتامينات المتعددة لجميع أفراد الأسرة، لو كان النظام الغذائي الخاص بك وسوف دائما مخلل الملفوف، الفلفل الحلو المشوي والثوم والتفاح والخل، مخلل الباذنجان مع الجوز والخضر، وبطبيعة الحال، صلصة الطماطم الحادة التي تسمح صفة أظهر مهاراتك في الطهي ، وضع في هذه العملية قطعة من الروح والتجربة مع المكونات لهذا الطبق الفريد.
