Диета, включающая в себя блюда из капусты, يسمح لك بتقليل الوزن بشكل ملحوظ. ويرجع ذلك إلى أن الملفوف يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النادرة والألياف ، على الرغم من انخفاض المحتوى من السعرات الحرارية. تخضع للحمية الغذائية منخفضة السعرات الحرارية ، وعادة ما تبدو القائمة ضئيلة ورتيبة. سوف نقدم العديد من وصفات الملفوف المطبوخة التي ستساعد على تنويع القائمة.
مزايا الملفوف مطهي
· أثناء المعالجة الحرارية ، لا تفقد عمليا صفاتها المفيدة.
· الكرنب المطهو بالسعرات الحرارية منخفض جداً - فقط 17 سعرة حرارية لكل 100 غرام!
· إن محتوى الدهون في هذا الطبق منخفض للغاية - حوالي 0.1 جرام لكل حصة ، في حين أن محتوى الألياف ، على العكس ، مرتفع للغاية - حوالي 1.4 جرام.
· ملفوف مطهو يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل: فيتامين ج ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، حمض الفوليك ، فيتامين ك.
علاوة على ذلك ، من السهل العثور على الملفوف في المتاجر والأسواق في أي وقت من السنة.
يخنة الملفوف في طباخ بطيء
في المقلاة التقليدية ، يتطلب الملفوف وجودًا مستمرًا في المطبخ ، حيث أنه كثيرًا ما يحترق ويتطلب التقليب. الملفوف مطهي في طباخ بطيء لديه العديد من المزايا.
На дно мультиварки наливаем 2 столовые ложки الزيوت النباتية. قطع اثنين من البصل المتوسط وملئها في نفس المكان. أضف ملعقة طعام أو ملعقة صغيرة من الكاتشب (اعتمادًا على حدتها) ، نصف حفنة من الشبت الطازج ، ورقة نباتية واحدة ، ملح. حسب الذوق ، أضيفي أي توابل أو مزيج من البهارات الجافة.
تشغيل الخبز لمدة 45 دقيقة. بينما يتم تحميص البصل مع التوابل ، تقطع الملفوف. يكفي من شوكة صغيرة واحدة أو نصف واحدة كبيرة.
ضع الملفوف المقطع في وعاء الطهي البطيء ،حرك وإغلاق الغطاء. بعد الإشارة ، قم بخلط الكتلة الناتجة وتحول إلى وضع التدوير لمدة ساعة ونصف أو ساعتين (اعتمادًا على تنوع الملفوف وصلته) ، إذا كانت الكرنب مطهوًا في طباخ بطيء ، فستتحول خلال هذه الفترة إلى نعومة أكثر من اللازم ، وتفضل الكرنب ، يمكن تقليل التبريد إلى 65 دقيقة. إذا كنت تستخدم ملفوفًا صغيرًا في الربيع - فمن المحتمل جدًا أنه سيكون جاهزًا بعد نظام "الخبز". الملفوف الملفوف في طباخ بطيء سيصبح أكثر أناقة مع البصل الذي تضاف إليه الجزر المبشورة أو المقطعة ، والفلفل الحلو المفروم ، والفاصولياء الخضراء. كل هذه المكونات تحتاج إلى أن تضاف قبل وضع الملفوف. بعد أن يعطي جهاز الطرد متعددة الإشارات إشارة بعد انقضاء الوقت المحدد ، افتح الغطاء ، حركه ، ضع الغطاء في مكانه ، واسمح للطبق "بالعرق" لمدة خمس إلى عشر دقائق. هذا هو ، الملفوف ، مطهو ببطء في طباخ بطيء ، على استعداد! شهية طيبة!
مطهي الملفوف في غلاية مزدوجة
الملفوف (رأس صغير أو نصف صغيركبير) يغسل وجفف جيدا. مفرومة ناعما جدا - لذلك من السهل استخدام التقطيع مع أضيق فجوة. ضعي الكرنب الملفوف في غلاية مزدوجة وأترك على نار خفيفة في وضع الخضار لمدة 15-20 دقيقة. إذا كان الملفوف صعبًا - يمكن زيادة وقت الطبخ إلى 30-40 دقيقة. بعد أن يكون الملفوف على البخار جيداً ، يجب أن تملؤه بالصلصة. لتحضير الصلصة في وعاء منفصل ، اسكب ملعقة طعام من معجون الطماطم مع نصف كوب من الماء المغلي. يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود والأحمر والتوابل حسب الذوق ويهز جيدا. يُسكب الملفوف في الغلاية المزدوجة مع الخليط ويترك ليخمر لمدة خمس دقائق أخرى. يمكن تقديمه على الطاولة!
الملفوف الحساء في الألمانية
في قدر مع قاع واسع أو عميق عميققم بتسخين الزيت النباتي ، ثم أضيفي البصل (رأس واحد متوسط) ، ثم تقطع إلى مكعبات أو نصف حلقات ، ثم أضيفي إلى القرب ، ثم أضيفي 2-3 فصوص من الثوم المفروم ناعما ، ثم مرري لمدة دقيقة أخرى. يُضاف مكعبات أو مكعبات الجزر (1 كبير) ويُقلى لمدة دقيقتين. تقطع الكرنب (رأس واحد متوسط) إلى القش أو المكعبات الرفيعة ، ويضاف إلى بقية المكونات في قدر ، وملح ، ويمزج كل شيء جيدًا. إذا لزم الأمر ، إضافة القليل من الزيت النباتي. غطيها بإحكام واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ينضج الملفوف الألماني مع صلصة الطماطم أو الكاتشب والتوابل. أضف ثلاث أغصان من الزعتر الطازج (يمكن استبدالها بملعقة كبيرة من الماء المجفف) ، 1 ملعقة كبيرة من الكمون ، قليل من جوزة الطيب ، ملعقة كبيرة من الخردل غير الحاد ، الفلفل الأسود المطحون. جميع التحرك بعناية وترك لنعتزل تحت الغطاء لمدة 10 دقيقة أخرى. أطفئ النار أسفل المقلاة ، أعطِ القليل من الشراب. ينصح باستخدام أغصان الزعتر من الطبق قبل التقديم.
