لاجمان في multivark هو نوع خاص من الشعرية ،التي يتم إعادة تعبئتها من قبل الشواء الأصلي ، تستكمل مع مجموعة من التوابل الخاصة. ينتمي هذا الطبق إلى مطبخ آسيا الوسطى. يمكن أن يقال لاجمان ، يمكن فصلها عن معظم الأطباق الأخرى. هذا يرجع إلى تنوعها. يمكن تقديم لاجمان في وقت واحد كأول ، وكطبق الثاني. الأوزبك يطلق عليه chuzma-lagmon ، والذي يعني في الترجمة "سحب". يمكن أن يصل طول المعكرونة الخاصة ، والتي يتم إعدادها للصفقة في مستويات أعلى من المهارة ، إلى خمسة أمتار. لطخت بالزيت ، وعجن وتمتد في الماء.
شركات مختلفة تبيع مجموعة متنوعة من المعكرونة الطويلة. الشعرية، بطبيعة الحال، من المهم جدا لهذا الطبق، ولكن كل نفس صلصة، مع مجموعة من التوابل، هو العنصر الأساسي.
كيف لطهي الطعام lagman ، الذي يتكبر الصورةعمليا في أي مقهى ، متخصص في المطبخ الأوزبكي؟ في البداية ، تحتاج إلى طهي المعكرونة للطبق. متجر يستخدم فقط في الحالة الأكثر تطرفا. في هذه الحالة ، من الضروري إعطاء الأفضلية لأصناف البيض الطويلة.
Lagman في multivark لأربعة أكواب من الطحينسوف يتطلب ثلاث بيضات ، 150 ملليلتر من الزيت النباتي ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، قليل من الصودا. للحصول على المرق ، يحتاج نصف كيلوجرام من لحم الضأن إلى زوج من المصابيح ، وجزران ، وزوج من البطاطس ، وفلفل واحد حلو ، وفلفلان صغيران من الفلفل الحار.
يتم تقسيم البيض في وعاء ، ويضاف إلى ذلك.الملح والماء. كل مخفوق للضرب بعناية حتى يبدأ تشكيل الرغوة. يضاف مزيد من الطحين ، والكتلة كلها وضعت على الطاولة. لإعداد lagman في المنزل ، يتم سكب كوب من الماء في وعاء منفصل ، حيث يذوب رشة من الصودا والملح. هذه المياه لترطيب يديك. يجب طبخ العجينة حتى تصبح مرنة ، حتى تتوقف عن الالتصاق بالأيدي. تتم تغطية الكتلة النهائية لبضع دقائق ، وبعد ذلك يتم تركها "تنضج". ثم يتم تقسيم العجين إلى كرات ، والتي ينبغي أن تكون حوالي 20 قطعة.
يتم دحرج كرات في النقانق ، والتيمن الضروري أن تمتد أصابعك إلى حالة القش رقيقة. يجب ألا يتجاوز سمك الشغل 0.8 سم. يتم تشحيم اليدين أكثر بالزيوت النباتية ويتم تدوير النقانق حتى أرق. على اللوحة يتم وضعهم في طبقة واحدة. ثم ينبغي أن ترتاح العجين في الثلاجة ، وبعد ذلك يتم تكرار الإجراء. يخمر لاجمان في متعدد المتغيرات بحد أقصى أربع دقائق. للحصول على شعرية طويلة بشكل خاص ، يمكنك حتى استخدام السمط الدقيق مع الماء المغلي.
