مربى الطبخ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.اختلافات الطهي الشامل. يجب عليك اختيار وصفة لا تعتمد فقط على تفضيلات ذوقك ، ولكن أيضًا على إمكانيات التخزين وجودة الفواكه. النظر في ثلاثة أنواع من التوت للطهي. الأول سوف يطلق عليه "الطبقة الإضافية". ويشمل التوت كبيرة مختارة التي تم اختيارها للتو. شراء مثل هذا المتطرف أمر صعب. حتى تتمكن من العثور عليها ، إلا إذا نشأوا في حديقتك. سوف يصنعون مربى الفراولة السميك الأكثر عطرة ، "النخبة". صنع أي شيء آخر منهم يعتبر تدنيسًا ، حسنًا ، إذا أكل فقط طازجًا.
التوت يجب أن تشطف قليلا مع الغبار.من المهم قطع الساق بعد الغسيل ، وإلا فإن الفراولة سوف تمتص السوائل الزائدة. اختر خزان طبخ واسع (مثالي إذا كانت جميع التوت تندرج في طبقة واحدة). النسب الكلاسيكية لمربى الفراولة هي 1: 1. ولكن إذا كنت تستطيع تقليل كمية السكر بسبب حلاوة الفراولة ، فافعل ذلك. إذا كانت التوت ، على العكس من ذلك ، حامضة للغاية ، فلا تتردد في إضافة "رمل". اطبخ الشراب. يتم ذلك ببساطة. صب نصف كوب من الماء في أسفل المقلاة (إذا كان ذلك ممكنًا ، إذا كان حجم السكر صغيرًا) ، قم بتشغيله على نار خفيفة وقم بإضافة السكر ، ثم قم بحلها تدريجياً في شراب. عندما يصبح شفافاً ويغلي ، أرسل التوت هناك. حاول ألا تجرحهم. اترك كل شيء على نار خفيفة حتى الغليان. من هذه اللحظة ، قد تتشكل رغوة. يجب إزالته دون لمس ملعقة من التوت. اتركه يغلي لمدة نصف ساعة ، وأطفئه واتركه حتى يبرد تمامًا. كرر العملية مع الغليان والتبريد ثلاث مرات على الأقل. يمكن الحصول على مربى الفراولة السميك في حالة تبخر كل السائل ، وسيظل الكراميل والتوت أنفسهم. سيتم فحص الكثافة على النحو التالي: يجب ألا تفقد قطرة الحلوى الساخنة شكلها ، حتى إذا كان السطح الذي جفت عليه مائلاً. من أجل تخزين أفضل وأطول ، يُنصح بصب المربى الذي لم يبرد حتى الآن في الجرار المعقمة ولف الجفون. يمكن غلقها بالبلاستيك وتخزينها في الثلاجة.
كيف لطهي مربى الفراولة إذا كانت التوت ليست كذلكجميله جدا بنفس الطريقة تقريبًا ، يكون الشراب فقط اختياريًا. املأها بالسكر بالنسبة التي تحتاجها واتركها لفترة ، حتى يتم امتصاص عصير التوت في "الرمل" ، وتبدأ عملية ذوبانه. بعد ذلك ، يوضع على نار خفيفة ويطهى ، كما في الوصفة السابقة
سميكة مربى الفراولة ستعمل كبيرة ومن التوت لا نضارة الأولى. يمكنك استخدام الوصفة السابقة ، أو يمكنك استخدام الخلاط. قم بطحن كل شيء في عصير ، واخلطي السكر ووضعه في الثلاجة ، إذا كان حجمه يسمح ، إذا لم يكن كذلك ، فحينئذٍ لوقت قصير في الثلاجة. أو أضف كيسًا من "Yellowfix" (التفاح البكتين) ، ثم غليه ، ثم اسكبي السكر المتبقي ، ثم غلي لمدة ثلاث دقائق ثم اسكبه في الجرار.
