Ориенталската кухня е пикантна, всякакви ястиянаситен с подправки и вкусен аромат. Ето защо тя получи световно признание от различни кулинарни специалисти. Ориенталските ястия безспорно са много популярни, особено долмата. За да опитате този пикантен деликатес, не е необходимо да отидете в друга страна или да посетите ресторанти, днес ще споделим уникална рецепта за приготвянето му.
Очень вкусной и полезной получается долма в бавна готварска печка, добре, и ако нямате този уред, го запарете. Тя прилича на руски зелеви рулца на вкус, само "дрехите" са по-екзотични: гроздови, смокинови или дюля листа, понякога цели зеленчуци. Има много начини за готвене, всеки народ има своя уникална възможност.
Традиционно се използва като пълнежситно нарязано месо (не усукано), често се смесва с ориз, пресни билки и, разбира се, ориенталски ароматни подправки, които придават на ястието пикантност и специален аромат. Вегетарианската долма в бавна готварска печка се приготвя от сотирани зеленчуци: тиквички, домати и сини.
Някои готвачи използват каймакомбиниран с ядки, мента и лимонов сок, към които се добавя букет от различни подправки. Традиционният ориенталски пълнеж се приготвя изключително от агнешко. Но това изобщо не означава, че не може да се направи от друг вид месо. Не забравяйте да експериментирате и да се насладите на вкуса.
Как да готвя долма в бавна готварска печка? Започнете с нашата рецепта, която ще изисква:
- килограм от всяко месо (филе);
- два лука;
- ориз (150 г);
- гроздови листа (500 г, консерви);
- подправки: кориандър, сушен босилек и риган, черен пипер, сол - 5 г всяка;
- доматено пюре (20 г);
- вода (200 g).
Приготовление долмы в мультиварке начинаем с рязане на месо. Нарязваме го на малки парченца с нож (можете да направите кайма). Добавете нарязан лук, ориз и подправки. Разпределяме върху гроздови листа лъжица смляно месо (на основата) и внимателно увиваме под формата на завивка. Слагаме рула на дебели слоеве в бавна готварска печка, заливаме със сос от доматено пюре, вода и сол. Затворете, задайте режим "Гасене" и гответе един час и половина. Долмата, приготвена по този начин в бавна готварска печка, се сервира със заквасена сметана или кисело мляко. Подарете си ориенталско ястие и зарадвайте приятелите си.
Втората рецепта от зеленчуци
Dolma в бавна готварска печка се приготвя от патладжан, черен пипер и домати. За плънката е подходяща агнешка плънка.
пропорции:
- три домата;
- два лука;
- два патладжана;
- две сладки чушки;
- лют пипер;
- агнешко филе (500 г);
- курдюк (100 г);
- Масло (100 g);
- черен и червен пипер, сол, чесън (2 скилидки).
Смелете месо с мазнина в кайма, сложете готиган и оставете да къкри до готовност. В самия край добавете сол, чили, чесън, черен пипер, нарязан лук и 70 грама масло - смесете всичко и свалете от котлона.
Приступаем к разделке овощей:махнете капачката от доматите, обелете пулпата. Правим същото с белия пипер. В резултат на това получавате зеленчукови саксии. Нарязваме сините, изваждаме отвътре, спускаме „лодките“ в солена вода за 15 минути.
Запържете патладжана и чушките на масло - охладете леко и напълнете с месен пълнеж.
Ние лепим патладжан "лодки", и чушки спокрийте доматите с „капаци“. Поставяме всички зеленчуци в бавната готварска печка, пълним я с вода, включваме режим „Задушаване“ и я оставяме за час. Препоръчва се да поръсите подготвената долма с билки и да сервирате чесън или доматен сос.
