Хайвер за зимата

Потърсете полезни и хранителни гъбирастително или горско "месо". Те са богати на въглехидрати (захар mycose специфичен гъбична или trigaloza, гликоген или "животински нишесте"), протеини, и да съдържа до 1% от свободни аминокиселини. В допълнение, има минерални вещества (фосфор, калий, сяра, магнезий, калций, натрий, хлорид), витамин А (каротин), витамин С, витамин В, витамин РР и голямо количество витамин D. Всеки тип се характеризира с някои гъбички полезни свойства. Например, в печурки голяма (в сравнение с други видове) ензими, които подобряват разграждането на мазнини, протеини и въглехидрати.

Но ценни вещества могат да влязат в тялотоСамо когато правилно получава, тъй като те са получени от гъбички едва клетки (намесва хитинов обвивка). Благодарение на специална варени възможно да се увеличават смилаемостта на гъби. Най-важното изискване е тяхното смилане. Колкото по-малки парчета от гъби, толкова повече хранителни вещества да влязат в човешкото тяло. Ето защо, от гъби прах гъбен сос или яйца за зимата, която да съхранява до много домакини на се считат за най-полезните кулинарни специалитети. Яйцата се използват като маса или сандвич се подава като закуска. Тази статия описва няколко оригинални рецепти. След като го прочетете, вие ще се научите как да се готви на гъбен мицел през зимата.

Рецепта 1

Много вкусен хайвер за гъби за зимата се получава от смес от сушени и осолени гъби. съставки:

• 500 грама осолени плодове (гъби, оцет, рускула, масло, канелета, можете да използвате тези, които не са външно красиви), измити със студена вода;
• 250 г сушени гъби, измийте и гответе докато сте готови;
• 5 супени лъжици растително масло;
• 2 големи лука, смлени в миксер;
• 7 скилидки чесън (или вкус) се смилат много фино с нож;
• 5 супени лъжици оцетен чай 3%;
• сол;
• черен пипер.

Всички гъби са ситно нарязани или преминалимелница за месо. В растително масло запържете лука до златисто кафяво, добавете гъби и запържете за 10 минути. Добавете чесъна, черен пипер и сол. Задушете още 3 минути, излейте оцет, разбъркайте. Разстила се в готови горещи буркани и се покрива с капачки от полиетилен. Хайверът за зимата, приготвен по тази рецепта, трябва да се съхранява на хладно място. Дай я на масата, поръсена със зелен лук.

Рецепта 2

Отличен гъби хайвер за зимата със зеленчуци се получава от снежни топки, мехлеми, podberezovikov, boletus или от тяхната смес. Ще ви трябват продукти:

• ½ кг. гъби, обелени и избърсвани с чиста кърпа или гъба;
• ½ кг. моркови, нарязани на кръгчета;
• ½ кг. лук, нарязан на кубчета;
• ¼ кг. домати се бланшират във вряща вода, обелени и нарязани на кубчета.

Гъбите се вари в кипяща вода, смила се +.Останалите съставки се пързалят отделно, после се извиват в месомелачка и се комбинират с гъби. Сместа се връща в тенджерата и изгасва за 15 минути. Сгънете в готови горещи буркани и покрийте с пластмасови капаци. Съхранявайте на тъмно и на студено.

Рецепта 3

Гъби хайвер за зимата може да се подготви несамо от пресни, сушени или солени гъби. Ако използвате мариновани маховици, масло, кантари или мека агар, тогава ще има необичаен вкус и ще бъде полезно за закуски. съставки:

• ½ кг от нарязани гъби;
• 2 глави среден лук са смлени в миксер;
• 4 супени лъжици растително масло (по-добър слънчоглед).

Гъби измиват, дават цялата вода, за да се отцеди и котлет(По-добре от плява в дървена корито, но можете да използвате блендер или месомелачка). Пържени в масло в тиган с дебело дъно поклон до златисто кафяво, добавете гъбите и лук ги гасят, като се разбърква непрекъснато, на около 15 минути разложен на подготвени буркани, с таван (не само метал). За дългосрочно съхранение на стерилизирани яйца.