Кремът е пухкава маса, приготвена въз основа насметана, масло или маргарин, захар и някои други продукти, предназначени за пълнене, декорация на торти, торти или десертни десерти.
В качестве дополнительных ингредиентов можно използвайте различни вкусове, които подобряват вкуса, например ванилия, какао и други. Всички сметанови маси се различават по метода на приготвяне: в някои съставки те се късат със смесител или ръчно без топлинна обработка, а кремарът се уплътнява при загряване.
Мазните и кремообразните имат добри вкусове.качества, перфектно запазват формата си, но те са много питателни и калорични, толкова много хора предпочитат да използват крем. Неговите предимства се крият във факта, че той също има отличен вкус, съдържа по-малко калории, тъй като не съдържа мазнини.
Но крема не може да се използва катоторта или торта украса, тъй като релефни проекти не могат да бъдат направени от него. Най-сложните и фантастични декорации могат да бъдат направени от крем протеинова маса крем. Освен факта, че приготвеният крем протеин има голяма пластичност, той също е лек и обем. Всички кремови маси са много податливи на бактерии, поради което при подготовката им е необходимо да се съблюдава не само чистотата на ръцете, но и съдовете и да се използват само пресни продукти. Продуктите, използващи масло, трябва да се използват в рамките на 36 часа, а с овес - в рамките на три часа.
За да направите сметанов крем крем, се нуждаете от половин литър мляко, чаша захар, 4 жълтъка и 50 грама брашно, както и 1 чаена лъжичка ванилова захар.
Козината може да изгори, така че и за негоготвенето е най-добре да вземеш гърне с дебело дъно. Млякото трябва да се вари и се излива, като се разбърква непрекъснато, в жълтъците, предварително увит със захар, брашно и ванилия. Сложете сместа върху печката и гответе, като се разбърква непрекъснато с дървена шпатула, докато стане дебела.
Затем получившуюся массу нужно остудить до 10 градуса в хладилника или поставете тенджерата в купа със студена вода. Повърхността на крема може да бъде покрита с гъста кора, за да се предотврати това, да се поръсва със захар и да се разбърква от време на време. Охладената маса трябва да се използва незабавно в продуктите.
Крем за кейк крем се използва замеждинни слоеве и кейкове, те също могат да напълнят тръбите, навити в ролка от вафли и кошници. Протеин крем крем често се използва за украса на тортата. За да се приготвят 300 грама от този крем ще са необходими 4 яйца, 8 супени лъжици захар, половин чаша вода, 6 капки лимонена киселина.
Първо, от захар и вода трябва да готвите сиропадебела резба. В друга тенджера, поставена на лед или в басейна със студена вода, се разбиват бели до плътна пяна. Бъркайте непрекъснато, сипете сироп в бялото в тънък поток и биете за около две минути. В края на разбиването добавете лимонена киселина и бои, които се използват за маслени кремове. Приготвената маса трябва да се използва веднага след приготвянето. Ако сиропът е недостатъчен, масата ще се разпространи, ако е преварена, или ще се влее в гъст поток - могат да се образуват бучки.
Можете да добавите към кремааромати, като например лимон или оранжева кора, настъргани ядки, мармалад, мед или ябълки. Кремът може да оцветява хранителните бои. Боята трябва да се разтвори във варена вода на малки порции и да се съхранява в хладилника.
Трябва да помним, че изглежда твърде ярък цвятнеестествено. Можете да използвате за оцветяване на натурални сокове, кафе или силен чай. Мляко, захар на прах, заквасена сметана дават бяла оцветяване на сметана. Можете да добавите шоколад.
