Конфитюр, конфитюр, желе, мармалад и конфитюр ...Много от нас погрешно вярват, че изброените лакомства с горски плодове имат минимални разлики. Опитните домакини и готвачите коренно не са съгласни с тази гледна точка, защото процесът на приготвяне на всеки десерт има свои собствени характеристики.
Тайнствената дума „конфитюра“ дойде от насФренски език и се превежда като "варено в захар". Конфитюрът се счита за цели (натрошени) плодове и някои видове зеленчуци, приготвени в захар с добавяне на агар-агар или пектин.
Первое подобие желеобразного фруктового лакомства Той е изобретен в Унгария, но именно френските кулинарни специалисти значително подобриха рецептата. За първи път желатинът е използван за направата на десерт, който впоследствие е заменен с евтина захар от цвекло.
Сладкие рецепты конфитюра всегда пользовались популярност и не става въпрос само за страхотен вкус. Приготвянето на продукта в специални вакуумни системи при висока топлина запазва много минерали, витамини, диетични фибри, които играят важна роля за стомашно-чревния тракт.
Зеленчуци, плодове и здравословни съставки - това е конфигурацията. Както вече казахме, за образуването на желеобразна маса в десерта добавете един от трите компонента:
Конфитюри, направени с желатин, агар агарили пектин, спокойно може да се нарече полезно лечение. Изключението е само за пациенти с диабет, но има и алтернатива за тях - десерт на базата на фруктоза, тоест без захар.
Какво е конфигурация, вече разбрахме и във втората част на ревюто ще се запознаем с най-вкусните рецепти.
За да направите необичайна конфигурация, ще трябва:
- 500 г моркови;
- 400 g захар;
- два лимона;
- 2 супени лъжици. л. ракия;
- бадеми (около 10 бр.).
Първи етап.Приготвяне на основната съставка: почистете морковите и нарежете на големи пръстени. Слагаме го в тиган и го пълним със студена вода, така че да покрие малко зеленчуците. След като заври, гответе до омекване (15-20 минути) и след това смилайте с пасатор.
Втори етап.Изцедете сока от два лимона, отстранете жарвата само от един плод. Пюрето от моркови, захарта, лимоновият сок и коричките се нареждат в широк тиган. Сместа се довежда до кипене и се оставя за 25 минути. В самия край добавете смлени бадеми и коняк. Изсипете готовия продукт в малки буркани.
Даже если ваши гости знают, что такое конфитюр, те няма да могат да познаят името на основната съставка. Морковите се ядат с извара или кисело мляко и се разпределят върху бял хляб върху маслото.
Един от най-полезните десерти през зимния сезон ще бъде конфитюра от портокали, лимони и джинджифил.
Списък на съставките:
- три портокала и три лимона (общо 1,3 кг);
- пресен джинджифил - 150 г;
- вода - 200-250 мл;
- захар - 1,5 кг.
Измийте добре цитрусовите плодове и ги нарежете на малки филийки, след това преминете през месомелачка или смилайте в блендер. Добавете вода към получената маса и след като заври изчакайте две минути.
Изсипете захар в тенджера, доведете до кипене игответе за 15 минути. Почистваме пресен джинджифил, смиламе го в блендер и го добавяме към готовата конфигурация. Разпределяме десерта в малки буркани и го съхраняваме в хладилника - най-доброто лекарство за настинка е готово.
Сладките рецепти с добавка на агар-агар са най-популярни сред начинаещите готвачи - почти е невъзможно да се развалят такова сладко от ягоди.
Метод за приготвяне:
Според тази рецепта можете да готвите праскова,сладко от боровинки или череши. Опитните кулинарни експерти предлагат да разнообразите десерта с нотки на ванилия, канела и дори мента. Например, за да получите ментов послевкус, вземете малък куп билки и налейте чаша вряла вода за един час. След това просто добавете мента вода, докато готвите плодове, това ще даде на лакомството свежест и ще ви напомня за горещите летни дни.
Разнообразие от плодове и зеленчуци, които използватза правене на конфитюри предполага, че такъв десерт просто не може да бъде безвкусен. Съветваме ви да не се страхувате от експерименти и на следващия уикенд да отидете в магазина за необходимите съставки.
