Има много ястия, които се считат за достатрадиционно в постсъветското пространство. Те могат да бъдат безопасно приписани на пилешкото мляко. Как да го готвя, те знаят, разбира се, много домашни готвачи. А ястието е съвсем просто. Но вкусно и празнично! В студения сезон вече е обичайно да се прави аспир, желе, желе. Между другото, сред древните славяни, думата "желе" се наричаше зимен месец (януари).
Бесспорно, многие хозяйки привыкли готовить Това ястие е от цял набор месо, което включва пилешко месо (и също свинско месо, кости на мозъка, опашки и плът - но по-късно). Но пилешкият бройлер също има право да съществува и по много причини. Първо, не кипи толкова дълго. И второ, тя е по-диетична или нещо подобно. И е подходящ за тези, които са свикнали да гледат фигурата си. Въпреки че холестерол и мазнини там изобилстват. Но не твърде често, защото можете да се поглезите. А също и за лечение на гостите с вкусна храна и дом за Нова година или за друг празник.
Пилето с желатин не включванякои специални компоненти. Ние ще трябва: 1 голямо пиле, 3 яйца, чифт лук, 1 средно морков, 20-25 грама естествен желатин, няколко скилидки чесън (за любител), черен пипер (и бахар, също може) с грах, лавр, сол. Това са всички "участници в празника". И сега започваме да готвим!
1. Нарежете пилето на парчета, сгънете го в голям съд за готвене, предварително изплакнете месото, напълнете го с хладка вода.
2. Доводим до кипения.Някои хора предпочитат да източат първата вода, казват те, това прави пилето по-малко тлъсто. Ако решите да направите същото, тогава хвърляме месото в гевгир, изплакваме парчетата и ги изплакваме. Ако не, тогава продължете с готвенето на най-малкия огън, премахвайки получения шифон със скимер.
3. Поставете пилето обратно в съда и го напълнете с вода, вече гореща.
4. Довежда се до кипене.Добавете моркови (цели или едро нарязани), лук (цял и дори в корите, той ще придаде златист цвят на желираното пиле и желатин), лаврушка с черен пипер (грах). Намалете топлината до минимум, за да бръмче, но леко. И когато зеленчуците се пробият свободно с вилица, извадете ги от тигана.
5. Гответе за около 3-4 часа. По-близо до крайното готвене, сол според индивидуалните предпочитания.
6. Счукайте или намачкайте чесъна с помощта на машина, добавете в тигана и разбъркайте. Веднага извадете контейнера от огъня - оставете настрана да се охлади.
7. Извадете пилето от тигана. Отделете месото от семената. Нарязваме месото на филийки или го разглобяваме на влакна.
8. Твърдо сварени яйца.Охладете в ледена вода и почистете. Нарязваме на кръгчета или полукръгове (възможно е и фигурираме). Нарязваме варени моркови красиво - с филийки, звездички, рози - покажете кулинарното си въображение.
9. Разпространяваме пилето в малки контейнери, като украсяваме с резенчета яйца и варени моркови (между другото можете да добавите зелен грах като декорация).
Е, изглежда, това е всичко - можете да попълните с бульон!
Именно за тези цели е рецептата за пилешко желехранителен желатин е включен. Той плаши някои домакини, казват, каква добавка и как ще се отрази на крайния вкус на продукта? Просто кажете, че в никакъв случай не се страхуват от това вещество, тъй като то е напълно естествено и се приготвя от колаген, който се намира в костите и хрущялите от животински произход. А въвеждането му в състава на желе от пиле значително подобрява втвърдеността на ястието (както се вижда от отзивите на готвачите). Тъй като пилето само по себе си не произвежда желаната мазнина и рискувате да получите каша, вместо леко разклащаща се желеобразна структура. Така че продължете!
Както можете да видите, приложете тази проста рецептаЖеленото пиле с желатин изобщо не е трудно - всеки начинаещ готвач може да се справи с него. Не е твърде трудоемък и много евтин. Но вкусно! И отзивите на стюардесите потвърждават това.
Ако не обичате желатина прекалено много илипо някаква причина не можете да го използвате, можете да опитате да готвите ястието без негово участие. Желените свински бутчета и пилешкото месо се приготвят толкова лесно, колкото предишната версия. Може би ще отнеме повече време. Но със свински копита със сигурност ще замръзне! И така, ние вземаме цялото пиле като цяло (или можете да вземете неговите „резервни части“: бедрата, крилата, филето в размер на около 1,5 килограма; дори по-добър вариант би бил да вземете домашен петел), няколко свински крака, лаврушка с черен пипер (грах) , лук, моркови, сол, чесън. Ще използваме яйца за украса.
