Кафето е едно от най-популярните напитки.модерността. Но не всеки може да си позволи да го използва в своята традиционна форма, така че производителите започнаха да произвеждат алтернативна версия - без кофеин. Въпреки че в момента вредата и ползите от безкофеиново кафе са изключително спорни въпроси. Нека се опитаме да го разберем.
Кафе на зърна без кофеин, както и мигновеносе получава чрез процеса на декофеинизация - т.е. отстраняването на това вещество от плодовете на кафето. Тази процедура се извършва по различни начини, но най-популярните могат да бъдат наречени "европейски". За това кафените зърна се потапят за известно време в гореща, но не вряла вода, след което се източват и отстраняването на кофеина става в специално решение. Най-често се използва метиленхлорид или етилацетат като разтворител. След това зърната се изсипват с вряща вода, изплакват се и се изсушават. В този случай продуктът може да загуби дела на полезните свойства, но цената на този метод е най-ниската.
Дори след 12-кратно обработване на зърното напълноза да отстрани кофеина от тях е все още невъзможно - процентът на това вещество в крайния резултат ще бъде от 1 до 3. Вкусът ще се различава от традиционната напитка в по-лошо, защото малка част от разтворителя ще остане в зърната. Понякога се използва компресиран газ с въглероден диоксид за отстраняване на кофеина от плодовете на кафе. Но се смята, че напитката, получена по този начин, съдържа вещества, вредни за човешкото здраве, поради което този метод се използва рядко.
Има марка безкофеиново кафе, коятопроизвежда продукт чрез така наречената естествена безкофеина. Това са плодовете на дървета от специални сортове - Coffeaarabica (арабско кафе) и Coffeacharrieriana (камерунско кафе), които съдържат теобромин вместо кофеин поради генетични мутации. Те растат в Бразилия и са открити през 2004 г. Напитката, която се прави от плодовете им, получи същото име - Coffeaarabica.
В бъдеще е възможно да се кръстосват такива дървета с други, чиито плодове съдържат кофеин, за отглеждане на нови сортове кафе.
В края на ХХ век в Швейцария еразработи така наречения метод "вода". Използването на разтворители в този случай не се изисква. Методът се състои в това, че кафените зърна се потопят за известно време в много топла вода, която премахва кофеина от тях, както и ароматни масла. След това течността се източва и се използва инструмент, който определя уникалността на този метод - филтър с дървени въглища. През него преминава вода, в резултат на което кофеинът се неутрализира, а ароматните масла остават.
Друго кафе, потопено в получената течностзърно, след което кофеинът се отстранява от тях със запазването на масла. Изходът е безкофеинова напитка, но със страхотен вкус и аромат. Този метод е по-висок в цената, но можете да доплатите за отличен вкус.
Мляното кафе се намира на световния пазар безкофеин, както и незабавна напитка. Можете да ги закупите в почти всеки хранителен супермаркет, но истинските ценители на елитните сортове трябва да отидат в специализирани отдели. Най-популярните са "Grandos Express", "GrandosExstraMocco", както и известната марка безкофеиново кафе - "Aromatico". Тези продукти се предлагат в страни като Германия, Швейцария, САЩ и Колумбия.
Смята се, че безкофеиновите кафени зърнапочти безобиден. Но това не е напълно вярно - продуктът е безкофеинен чрез химически средства, следователно в крайна сметка напитката ще бъде пощадена от вредата от кофеина, но надарена с „букет“ от други вещества, които имат вредно въздействие върху човешкия организъм. Затова истинските вреди и ползи от безкофеиновото кафе заслужават специално внимание.
Опасността от честа употреба на продукта може да бъде следната:
Разбира се, ако пиете 1-2 чаши кафе на ден,горните елементи няма да ви повлияят, но прекомерното пиене няма да доведе до нищо добро. Ето защо, за да неутрализирате вредата и ползите от безкофеиновото кафе бяха максимални за вашето тяло, препоръчително е да спазвате мярката и да не се увличате с този продукт.
Тази напитка може да има и положителен ефект върху тялото на възрастен. Полезните свойства на кафето са следните:
Бъдещите майки се нуждаят от кофеинова напиткаоткаже. Но безкофеиновото кафе за бременни дори ще бъде полезно. Има проучвания, потвърждаващи, че употребата на този продукт намалява вероятността от спонтанен аборт. Но, разбира се, не бива да се пие прекомерно количество кафе заради това - 2-3 чаши на ден ще са достатъчни.
В крайна сметка, изпийте го или не -зависи от вас. Но трябва да се помни, че в големи дози всяко лекарство ще се превърне в отрова и обратно. Ако изпиете 1-2 чаши от напитката на ден, можете да получите много положителни емоции, като същевременно сведете до минимум вредата. А ползите от безкофеиновото кафе ще бъдат много значими за вашето тяло.
