Лечо е име, познато на почти всичкипопулярна и разпространена унгарска храна. Сега той мигрира в кухните на много страни по света и в същото време обрас с различни нови рецепти за приготвянето му. Приготвя се от домати, краставици, тиквички, но най-популярната рецепта е лечо от черен пипер. Основните съставки за приготвянето на такъв сладък лечо са сладките чушки и доматите. Но техните пропорции и други продукти, добавени към ястието - тук всяка любовница има свои собствени предпочитания.
Всяка рецепта е лечо от черен пипер със собственапривидното сходство обикновено е доста съществено различно. Това предизвиква такъв истински интерес сред много домакини, които искат да опитат разнообразни вкусови нюанси на различни рецепти лечо. За да приготвите класически домат на базата на сладък пипер лечо, трябва да вземете два килограма чушка с пипер, три килограма домат, една чаша слънчогледово масло, половин чаша захар, половин чаша трапезен оцет и две супени лъжици сол.
Тази рецепта за пипер лечо е най-простата и най-многообщ. За да сготвите цялото ястие, трябва да усучете доматите в месомелачка, след което да ги сварите в тиган за половин час. Пиперът трябва да бъде нарязан на филийки с всякаква форма и заедно с останалите съставки да го добавите към доматите. След това цялата маса все още трябва да се вари 20 минути. Готовото ястие може да се сложи предварително приготвени вече стерилизирани стъклени буркани и да се навие на капака. Тази рецепта за лятно време се използва от много домакини по време на прибирането и консервирането на зеленчуци за зимния период.
За много домакини сладък пипер отнемаважно място сред зеленчуците, които се използват за приготвяне на различни салати и ястия, има много полезни вещества и витамини, затова се опитват да го добавят към много вече изпробвани и нови рецепти. Това правило важи и когато се нуждаете от рецепта за лечо от черен пипер. Ето още една често срещана рецепта: вземете един и половина килограм черен пипер, 600 грама домати, три големи лука, четири супени лъжици топлено масло и пет грама смлян червен пипер. Пипер и сол се добавят на вкус.
Най-добре е да съхранявате варени лечо встъклени буркани, така че преди да го приготвите, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Сладкият пипер на зърна трябва да бъде добре измит, отстранете семената от него и нарязайте останалата пулпа на тънки ивици. Доматите трябва да бъдат измити и предварително обелени. За да направите това, за да улесните, трябва да спуснете доматите във вряща вода за 30 секунди, да ги извадите от там с помощта на нарязана лъжица и внимателно нарязани на четири части. Измийте, обелете и нарязайте на ситно лука. След това вземете дълбок тиган, загрейте в него топено масло и запържете лука до златисто кафяво. Подправете лука с червен пипер, разбъркайте старателно и към получената маса добавете чушката и доматите, посолете всичко и разбъркайте отново.
Добавете отново огъня под тигана и оставете да къкрисилен огън за около 10 минути. След това намалете котлона, разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри още 15 минути. Преместете готовото тесто в подготвените буркани директно в гореща форма, навийте капаците, обърнете и в това положение вече оставете да се охлади до стайна температура. Има няколко други трика за подобряване на рецептата за зърнена чушка. Например, добавете не домати, а пригответе доматен сок от тях на специална доматена сокоизстисквачка. Можете също така да добавите моркови към лечото, след като го разтриете на едро ренде. В този случай морковите първо трябва да бъдат задушени с доматен сок или макаронени изделия, а след това да добавите всички останали зеленчуци.
