Хлябът квас е традиционна напиткаРуска кухня. Какво може да бъде по-добре освежено в горещината, без да се уврежда тялото, отколкото глътка от тази вкусна и полезна инфузия? Освен приятен вкус, квас има едно наистина уникално терапевтични свойства и е един от най-здравите и хранителни напитки. Състав квас включва много витамини и минерали: фосфор, магнезий, калций, витамин В, млечна киселина и незаменими аминокиселини. Следователно, в народната медицина, тя се използва при лечение на дефицит на витамини. Напитката може да подобри червата и стомаха, да подтиска пролиферацията на патогенни бактерии и също регулира метаболизма. Той има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, укрепва зъбния емайл. Въз основа на квас, дори има няколко диети. Освен това, с помощта на него можете да се готви на перфектна лятна ястие - Окрошка.
Като се започне от това, всяка домакиня трябва да знае как да направи хляб квас у дома.
Неговата подготовка няма да бъде трудна, а продуктите за хляб квас ще бъдат намерени във всеки дом. Моля, обърнете внимание, че това е дълъг процес. Ще ви трябва:
За начало хранете крутоните за ръжени хлябове.За да направите това, го нарязани на малки парчета и го изсушете на печене лист във фурната на слаб огън. В този случай крекерите трябва да са леко кафяви. Оставете хляба във фурната за около 15 минути.
За приготвяне на напитка е възможно да не се използвасамо ръж, но също и бял хляб с различни добавки, като кимион или трици. Въпреки това, богатият богат цвят на хляб квас ще получи само благодарение на ръжен хляб.
След това поставихме готовите бисквити в трилитров буркан и го напълнихме с вряла вода. Добавете половин чаша захар и я оставете да се охлади.
Изсипваме суха мая в чаша вода и изсипваме получената смес в буркана (когато водата в нея не се затопля). Размесете добре всички съставки.
Обърнете внимание, че не можете да добавите дрожди в топлата вода, защото врящата вода разрушава ензимите, които насърчават ферментацията.
След това покрийте с чинийка или капак буркан с квас хляб и го оставете на топло място, за да се влива в продължение на около два дни.
След определеното време филтрирайтехляб квас през няколко слоя марля или сито, така че хлябът не може да влезе в напитката. В инфузията добавете малко захар и го разбъркайте добре, докато захарните зърна се разтворят напълно. Поставете шепа грижливо измити стафиди в напитка и я оставете на стайна температура за още няколко часа.
Също така е възможно да се приготвя хляб с квасдобавяне на мента, канела, кимион, лимонов сок или касис. В този случай, изборът на съставките зависи от собствените им предпочитания за вкус.
След това изсипете готовия квас в бутилките и внимателноЗапушете ги. Поставете ги в хладилника. В рамките на един ден тази чудодейна напитка може да се консумира. Той трябва да е сладко-сладък на вкус и леко пяна по време на разливи.
Хляб земята, която се формира следфилтриране на квас, не е необходимо да се изхвърля, тъй като може да се използва като фермент за приготвяне на втората порция хляб квас. Просто заменете разредената мая с четири супени лъжици кисело мляко. Моля, имайте предвид, че хлябът трябва да се съхранява в хладилника. След това следвайте рецептата: дайте напитка, филтрирайте я, добавете стафиди и захар и я оставете отново да остане. Скрийте готовата инфузия в хладилника. По този начин, освежаваща лятна напитка - хляб квас, готов!
