Kachna pro většinu lidí neníkaždodenní jídlo. Je připraven na svátky a očekává se od jídla jen ty nejlepší pocity. Je mimořádně zklamáním, pokud se hlavní komponenta ukázala jako vynikající, ale boční mísa byla zničena kachní vedlejší miskou. Což je lepší podat, aby se zdůraznila chuť ptáka a zastínilo se, zjistíme to v tomto článku, vezmeme-li v úvahu podrobnosti o přípravě samotného jatečně upraveného těla a dalších důležitých nuancích. A pak hlavní jídlo na stole nikdy nenarušilo lidi, kteří tam seděli.
Hlavním faktorem určujícím volbu „spolucestujícího“pro drůbež - rysy kachního masa. Za prvé, je dostatečně mastný, takže je potřeba něco, co absorbuje přebytečný tuk. Za druhé, kachní maso je trochu suché, i když v menší míře než kuře. Zatřetí, má zvláštní vůni, kterou ne každý má rád. To znamená, že příloha kachny by měla maskovat její vůni. Plnění kořením a kořením není nejlepší způsob. Nakonec je třeba rozhodnout, která příloha je pro kachnu vhodná, s přihlédnutím k metodě přípravy samotného jatečně upraveného těla. Například, pokud by byla kachna vařena s citronem, téměř nejvhodnějším doprovodem by byla rýže se zelenými olivami. A pokud je nahradíte černými olivami, budete toho opravdu litovat - chuť bude velmi trpět.
Z velké části je kachna vařená plněná,protože na tom není příliš mnoho masa a touto metodou zpracování jsou všechny úkoly řešeny současně. Nejoblíbenější nádivkou je Antonovka. A dokonalá ozdoba pro kachnu s jablky je samotné ovoce. Jen mějte na paměti, že ty, které byly vnořeny, nejsou dobré k jídlu. Nejprve absorbují tuk, a proto je jeho chuť mírně podivná. Navíc tato jablka ztrácejí strukturu a stávají se téměř nepořádkem. Gramatické ženy v domácnosti je prostě zahodí a na přílohu položí jatečně upravené tělo, když pečou celé ovoce.
Lidé nejprve pečou ptáka jiného nežKuře, ani netušte, že zelí je nejlepší příloha pro kachnu. Tato kombinace poskytuje vynikající výsledky, příjemné pro oči, nos a žaludek. Stačí přistupovat k přípravě zelí, které potřebujete zodpovědně a kompetentně. Především je to drceno pevnou hlavou zelí. Můžete použít tradiční plátky, julienne, sekat zelí a čtverečky. Zelí je solené a kořeněné; koření jsou vybírána podle preferencí vařiče, ale musí mít nutně trochu nastrouhaného zázvoru. Několik jablek je oloupáno a nakrájeno na kosti; abyste neztmavli, můžete posypat citronovou šťávou. To vše se složí do pánve, když kachna začne vypouštět šťávu. Zelí by se mělo vařit na jejím tuku. Nalije se, když se uvolňuje z ptáka do dušené zeleniny. Současně s ní bude připravena skvělá příloha pro kachnu.
Syrové zelí může být dobře nahrazeno zelím. Přidání jablek v tomto případě je věcí osobních preferencí a vaření se provádí s otevřeným víkem.
Zásobování kachny zeleninou je vždy úspěšné.V surové formě mohou být pouze doplňkem jiného doprovodu - jeden salát obvykle nestačí pro ptáka. Ale pečená nebo dušená zelenina jsou to, co potřebujete. Tímto způsobem lze připravit vynikající zeleninovou přílohu pro kachnu.
Rutabaga se rozřezává na půlkruhy o tloušťce centimetrů.Podobně je dýně nasekaná. Pečicí list je rozetřen s pergamenem, na něm je položena zelenina, posypána rostlinným olejem a posypána tymiánovým práškem. Budou péct asi čtvrt hodiny. Během této doby se kořenový pastinák hroutí tenkými brčkami a pak mrkví. Jsou mírně stříkané citronovou šťávou, smíchané s kachním tukem a kořením. Zelenina vyjmutá z pece je nasolená paprika, doplněná připravenými brčkami a poslána zpět.
Oblíbené hlízy mohou také společnostpečená kachna. Běžné bramborové brambory však nejsou zajímavé. Je lepší postupovat následovně. Malá hlava česneku není velmi pevně zabalena do fólie a pečena v troubě půl hodiny. Česnek ztratí během této doby ostrost a dá misce uzenou chuť. Brambory se standardně vaří, poté z bramborové kaše s tukovou smetanou a máslem. Když se šlehačka téměř bičuje, jsou bramborová kaše ochucena muškátovým oříškem, vytlačena pečeným česnekem, nasekanou čerstvou petrželkou a černým pepřem. Trochu víc bičování, aby byla zajištěna uniformita - a kachna je připravena skvělá příloha! Pro mnohé je to nejlepší a nejžádanější.
Tradičně se podává s kachnou s jablkypohanka. V zásadě harmonická možnost. Avšak obyčejná kaše na slavnostním stole vypadá nudně. Sofistikovanější verze by byla. Dobrá jádra obilovin se odebírá, vaří se podle všech pravidel: dvě sklenice vody na jednu Pohanka, tichý oheň a víko, které není pevně zakryto. Zatímco kaše mizí, středně velká cibule se nakrájí na půlky a loupané houby se nakrájí na velké plátky. Obě ingredience jsou smaženy až do konečného vaření. Pohanka je ochucena máslem v kombinaci se smažením, rozložena na kachnu a ochucena koprem a petrželkou.
Pokud chcete kachně servírovat neobvyklé vedlejší jídlo,Můžete si dát jídlo, které jistě zapůsobí na všechny vaše hosty. Z toho důvodu se sirup vyrábí z vinného octa a cukru, přičemž se bere ve stejném množství. Když zhoustne, je ochucena skořicí, sekanou chilli papričkou a strouhaným zázvorem. Mandarinky jsou loupané a rozděleny na plátky. Šalotky jemně rozpadat a smíchat s ovocem. Jakmile se sirup zchladí na 80 stupňů, nalije se na něj chutney a poté se miska připraví k dalšímu ochlazení. Velmi neobvyklé, originální a chutné vedlejší jídlo pro kachnu!
