Bulharský pepř - nádherný, milostivýzelenina pro všechny druhy pokrmů. Je velkolepé nejenom pod omáčkou z rajčatové smetany, mrkve a česneku, plněné plnkou z obilovin s masem, ale dokonce plněné zeleninovou směsí. Takové pokrmy patří do národních kuchyní Bulharů, Moldavců a Rumunů, Ukrajinců, tj. ty národy, na jejichž území tato kultura roste.
Pepřové zelí s kapustou
Pokud nevíte, jak můžete pepřzelenina, zkuste tento recept. Miska dokonale zapadá do jakékoliv oblohy. Je to samo o sobě, zvláště v zimě, kdy je nedostatek vitamínů. Nejprve budete potřebovat samotnou papriku - je to větší, masité, "baculaté", červené nebo žluté, vypadá elegantněji na stole. Zkuste se ujistit, že na zelenině, hnilobných místech apod. Samozřejmě, že před pepřem je plněná zelenina, musí být připravena: umyjte a vyčistěte z kmene a semen. K tomu je třeba pečlivě vystřihnout horní část bližší k odřezkům (nevyhazujte dužinu, jděte do práce), očistěte semena nebo opláchněte rukama nebo nožem. Poté, pro náplň by měla být jemně kotleta obvyklou zelí a třít na hrubé struhadlo mrkve. Výrobky se chovají tak, jak by je připravily pro sůl. Počet libovolných složek přijatém v tomto ohledu pepři plněná zelenina dle předpisu je velmi snadné. A, samozřejmě, vezměte česnek. Milovat víc sladké zelí - dát hodně mrkve, vtipný - nelituji česnek.
S marinádou jsou již žádoucí rozměry.Budete potřebovat: půl litru slunečnicového oleje (rafinovaný nebo ne - podle svého uvážení), ocet, 9% th - půl šálku (nebo méně - bude vyzvednout vhodnou volbu sám), cukr - 1 šálek (200-250 g), ale a to může být trochu příchuť bude jasnější, bohatší; Sůl - 5 lžic bez skluzavky, vodní - půllitr. A samozřejmě, koření: bobkový list, nové koření a feferonky.
Nádoba se naplní vodou, přidá se olej,ocet a další přísady a nechte vše vařit. Začněte papriku naplněnou zeleninou a předtím, než je vložíte do vařící marinády po dobu 5 minut spolu s kusy buničiny. Dobře mícháme zelí s mrkví a česnekem. Nalijte směs papriky, pevně je sklopte do pánve nebo kbelíku a naplňte stejnou marinádou. Poté zakryjte nádobu a vložte víko na víko. Nejprve několik dní nechte stojan při pokojové teplotě (dostatečně teplo) stát, a pak jej pošlete na chladné místo. A pak můžete zabalit na plechovky, rozdělit marinády podél nich, uzavřít víčky kapronu. Uchovávejte obrobek v chladničce a podle potřeby jej připravte. Tento pepř, naplněný zeleninou, na zimu může být umístěn ve sklepě. Tam může chvíli stát, několik měsíců.
Vaření pepře v troubě
Můžete také pečeme takovou pepř plnouzeleniny v troubě. Nejprve připravte omáčku z rajčatové smetany. 2-3 cibule nakrájíme, orestujeme na oleji v hluboké pánvi, nalijte šálek zakysané smetany, sůl, trochu šedě. Poté přidejte kečup podle chuti. Nyní plní: zelí jemně nasekaná sláma. Opeřejte s vařící vodou a poté stlačte.
Za půl kilogramu zelí budete potřebovat 3velká mrkev (rošt na strouhátku) a 1 cibuli. Cibule smažíme, vložíme mrkev, přidáme sůl, přidáme koření: pepř vonný a pikantní, koriandr, bobkový list, trochu hřebíček. Projděte skrz česnek 4-5 stroužků česneku. Přidejte zelí na zbytek zeleniny, míchat česnek a nakrájejte 10 minut. Když je náplň hotová, nalijte na ni pepř, položte ji na plech, nalijte omáčku a vložte do trouby, která by měla být předehřátá. Pečeme asi půl hodiny při teplotě +180.
Posypte zeleninou před podáváním.
