В состав почти всех видов мороженого входят mléčných výrobků. Z tohoto důvodu musíte dodržovat zvláštní podmínky jeho výroby a skladování. Doba použitelnosti zmrzliny je určena státním standardem. Je důležité věnovat mu pozornost, aby nedošlo k nákupu nekvalitního produktu.
Doba trvanlivosti zmrzliny je stanovena GOST52175-2003. Výrobce, který výrobek vyrábí, se orientuje na tuto GOST. Doporučuje se skladovat výrobky déle než 6 měsíců, pokud je v mrazáku při teplotě nižší než 18 stupňů.
Doba použitelnosti zmrzliny je určena složením,podmínky skladování, balení a výrobní technologie. Při nákupu výrobků je důležité věnovat pozornost. Doba trvanlivosti lisované zmrzliny bez plniva je 3,5 měsíce, s výplní 3 měsíce. Teplota by měla být -20 ° C. V závislosti na typu výrobku mohou existovat různé skladovací podmínky.
Měkká zmrzlina vyrobená v mrazáku nemátrvanlivost. Mělo by se okamžitě konzumovat. Pro získání továrního dezertu se používá kalení - umístění v mrazírnách s teplotou v rozmezí -25 až -35 ° C.
Velké balení vytvrzené během 10-12 hodin a malé - 40-50 minut. Vytvrzený produkt ztvrdne, zlepšuje konzistenci. Trvanlivost tohoto typu zmrzliny se zvyšuje.
Malé balené a vážené poptávky v Ruskuzmrzlina Hromadný výrobek, koláče, rohlíky jsou méně populární. Vzhledem k tomu, že obyvatelé naší země rádi někde kupují pochoutku, vyrábí se v rohů, briket, šálcích, sklenicích.
Jaká je životnost zmrzlinyobsah tuku a přítomnost plniv. Čím vyšší je obsah tuku, tím déle můžete výrobek uložit a jeho kvalita netrpí. Má dlouhou trvanlivost zmrzliny zmrzliny s obsahem tuku 15-20%. A nejkratší doba skladování u odrůd s obsahem tuku 6%.
Přítomnost plniv v dezertu zkracuje častrvanlivost, protože tato látka se ve srovnání s ostatními složkami rychle zhoršuje. Důležitá je přítomnost konzervačních látek a přísad. Podle GOST je zakázáno přidávat komponenty, které potlačují růst mikroorganismů, ale někteří výrobci tomuto zákazu nevěnují pozornost. Výrobky s konzervačními látkami jsou skladovány déle, ale nejsou užitečné.
Klasický recept obsahuje:
Она должна быть безвредной, чтобы в продукт не škodlivé mikroorganismy. Důležitá je také schopnost odolávat teplotám až do -40 stupňů. Vážené výrobky mají kratší dobu skladování ve srovnání s malými obalovými nádobami (kelímky, brikety, zkumavky). Jak dlouho lze na obalu najít trvanlivost zmrzliny.
Podle ruského GOST jsou podmínky definoványskladování. To se vztahuje na výrobky ve výrobě, v obchodech a ve stravovacích zařízeních. Porušení pravidel zkracuje dobu skladování. Produkt se může zhoršovat.
Ve velkoobchodech jsou výrobky skladovány až do 5dní a v maloobchodních zařízeních - ne více než 48 hodin, protože je obtížné dosáhnout požadované teploty a vlhkosti. U maloobchodních podniků by teplota skladování neměla překročit -12 stupňů. U vysoce kvalitních mrazniček se doba skladování zvyšuje.
Trvanlivost zmrzliny v mrazničce závisí na obsahu tuku. V domácí komoře s teplotou -18 stupňů mohou zabalené výrobky bez konzervačních látek ležet poměrně dlouhou dobu:
Срок годности мороженого «Магнат» составляет 18 měsíce. Tyto normy podléhají normám GOST. Trvanlivost zmrzliny Inmarko je 12 měsíců. Nyní se prodává mnoho druhů dezertů, včetně jednoho, který lze uložit po dobu 1-3 let. Důvodem je přidání stabilizátorů a konzervačních látek. Dlouhodobé skladování ovlivňuje spotřebitelské vlastnosti výrobků.
Při zakoupení dezertu se musíte podívat na jeho externízobrazení, protože ne všichni výrobci a prodejci dodržují skladovací podmínky a pravidla prodeje. Zkažený produkt bude patrný v chuti, struktuře a vzhledu. Dezert se nedoporučuje kupovat, pokud:
Je důležité věnovat pozornost balení, tvaruprodukt. Pokud se původní vzhled ztratí, je příčinou nesprávné skladování nebo rozmrazování. Neměli byste si koupit takový dezert, protože ačkoli to nepoškodí, nebude z něj mít žádný prospěch ani chuť. Pokud je obal poškozen, mohou do produktu vniknout škodlivé mikroorganismy, což vede k otravě.
Je lepší zvolit zmrzlinu vyrobenou v souladu s GOST. Čím méně času uplynulo od doby výroby, tím lépe. Dezert můžete uložit do domácí mrazničky, ale pouze v souladu s pravidly.
Pravděpodobně každý ví, že zmrzlina jelahodný a zdravý dezert. V horkém období obnovuje léčba energii a uvolňuje únavu. Někteří věří, že neexistuje lék účinnější než nespavost a stres. Složení produktů obsahuje potřebné vitamíny a minerály potřebné pro každé tělo.
Ale v moderní výrobě, kdyžsyntetické složky vytlačují přírodní složky, existuje možnost vymizení cenných látek. Pak budou výrobní náklady nižší, ale také se zvýší skladovatelnost.
В составе десерта должно быть натуральное odstředěné mléko, které příznivě ovlivňuje nervový systém. Právě díky této vlastnosti zmizí špatný spánek, podrážděnost a nervové napětí. A to nejsou jen spekulace, ale fakta, která byla prokázána anglickými a francouzskými vědci. Američtí vědci se domnívají, že ženy, které používají mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, mohou mít potíže s otěhotněním.
Vzhledem k tomu, dezert je vysoce kalorický, lidé snadváha se může zlepšit ještě více, pokud často jedí pochoutku. Tato sladkost je nežádoucí v přítomnosti diabetu. Je důležité sledovat hrdlo, protože nadměrné používání může způsobit ARI. Ale přírodní produkt bude činit více dobra než poškození. Je nutné jej používat pouze s mírou.
