Tato ryba z rodiny cyprinidů se nachází v mnoha čistých vodních útvarech, má vysokou část těla zploštělou ze stran, malou hlavu, lesklou stříbrnou váhu.
Kapr je široce používán při vaření. To je nejen smažené v kuchyních obyčejných bytů, ale také připravuje z něj širokou škálu pokrmů v snackech, kavárnách a dokonce i v restauracích.
Caraci v troubě je klasická národníkuchyně mnoha slovanských národů: Poláci, Ukrajinci, Bělorusci, Rusové, Bulharové, Češi. Jsou pečené s brambory a řepu sypané aromatických bylin, plněné žampiony, cibulí a mrkví, zalijeme omáčky ... Ale nejvýraznější ze všech možných pokrmů - kapr v troubě, pečené se zakysanou smetanou. Mnoho rodin to považuje za slavnostní a sloužilo u vánočního stolu.
Malé vylepšení při přípravě jídel od kaprů
Příprava křížence v troubě může dokonce provést začátečníci. Tato ryba je snadno čistitelná, není vůbec snadné vařit, a její sladká, bohatá chuť se líbí absolutně všem!
Ale přesto existují nějaké malé triky.Za prvé, před pečením Tělo kapra je třeba provést několik diagonálních řezů přibližně centimetr od sebe. To je nezbytné, protože maso této ryby je poměrně kostnaté. A díky zářezu kapra v troubě úplně v páře a kosti změknou a neviditelné. Za druhé, musíme mít na paměti, že syrové maso této ryby je typický pro mnohé řeky a jezera rybí zápach bahna. S cílem odstranit ji vyčistit a umýt to by mělo být velmi pečlivě, a při přípravě nebude šetřit na koření. Vůně vonné jsou velmi vhodné pro kapry.
Crucians v troubě v smetanové omáčce
Starobylý recept na pražení kapra v zakysané smetaněpopulární dnes. Abyste to udělali, budete potřebovat nejjednodušší a cenově dostupné produkty: křížový kapr (v poměru 1 ks na porce), kysanou smetanou, malou mouku, cibuli, rostlinný olej, koření, byliny (rozmarýn, petržel) a sůl.
Ryby je třeba vyčistit, namočit v mouce a rychlesmažte až do poloviny vařené na obou stranách v ohřátém oleji. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme až do zlacení. Je-li to žádoucí, můžete k tomu přidat houby, houbary porcini, papriky, mrkev, švestky. Jemně nakrájejte zeleninu, promíchejte cibulovou náplní a naplňte břicho dutiny kapra. Rýchejte důkladně rybu, smažte do pečení, sůl a posypeme kořením. Abyste zabránili tomu, aby se křesty příliš suché, můžete na spodku formy nalít trochu vody, mléka nebo zeleniny. Je třeba pečení na středním ohni, pravidelně kontrolovat připravenost dřevěného špíz. Podávejte s jakýmkoli vedlejším místem zeleniny, s kašičkou nebo jako samostatnou misku.
Crucian se brambory v troubě
Recept je vhodný pro vaření velkých křížů.Brambory (3-4 kusy na porci), odlupujte, umyjte a nakrájejte velké. Ryby bez váhy, žáber a vnitřností. Nalijte olej do hluboké formy, položte křížový kapr a pečlivě nakrájejte nakrájené brambory podél okrajů. Sůl a posypeme ryby kořením, kartáč s roztaveným máslem. Pečte v předehřáté troubě asi hodinu. Kapr pečený v troubě s bramborami, jde dobře s domácími okurkami a čerstvými bylinkami.
