Móda, která se v poslední době objevila na všechnopřirozeně diktuje vlastní pravidla. A často pod jejím vlivem musíme nejen vymýšlet nové věci, ale také obrátit se na zdroje. Vezměte například roztavenou sádlo - nepostradatelnou v domácích výrobcích, které byly před mnoha stoletími známy našim předkům.
Dnes je možné zakoupit briketované smaltydo každého supermarketu. A můžete se připravit na sebe - a jako surovinu, kterou můžete vidět osobně, a dodržování technologií pro ovládání a odkládání a dokonce i úsporu peněz. A že výsledek odměnil úsilí, nejprve se naučit zápas. Podívejme se tedy na všechny jemnosti: jaký je název zapečené sádinky, jak se vaří a co se jí? A kromě toho zjistíme, jak se dá použít na farmě.
Roztavený tuk je v domácnosti široce používánekonomiku. Připravte si to sami, je to velmi jednoduché, kromě toho je dobře udržováno po nějakou dobu. Když se zahřeje, vepřový tuk úplně mění svou strukturu, pohybující se z pevného do tekutého tvaru. Později, při ochlazování, opět zhušťuje. A pro tento proces, ani nepotřebují příliš nízké teploty - dostatek prostoru.
Vepřová kostra má několik velkých tukůmezivrstev. Mají měkčí strukturu, jsou jednodušší na kusy a dokonce se rozpadají rukama. Většina těchto mezivrstev se nachází v břiše a hrudníku zvířete, pod kůží a uvnitř dutin. Při řezání jsou prostě odříznuty vrstvami. Vhodný pro polotovary a obyčejný tuk, obzvláště tenký a měkký, s břichem. Je žádoucí, aby neobsahoval masové vrstvy.
Další část jatečně upraveného těla, vhodná k ohřevu, -mesenteric - mastná síť, která podporuje vnitřní orgány zvířete. Je vhodný nejen pro spalování, ale i pro přípravu různých pokrmů. Je plněné játry, krví, mletým masem nebo jiným nádivkem, pak pečeno v troubě. Ale pokud z nějakého důvodu to není možné (například mřížka při řezání poškozené), pak to může udělat nádherné sádlo. Recepty na pečený tuk z mezenterií a mastných vrstev jsou téměř totožné.
Při nákupu surovin pro domácí smoltsa dodržujtestejná bezpečnostní opatření, která platí pro výběr jakéhokoli masa a drobů: zdravý vzhled, příjemný zápach, vizuální celistvost. Velmi dobře, pokud existuje důvěryhodný dodavatel, kterému důvěřujete.
Pro vaření domácího taveného vepřového tuku důkladně umyjte vrstvy, nechte je trochu vyschnout, pokud je to možné, odstraňte přebytečnou vodu papírovými utěrky.
Pak si ušetříme trpělivost a nakrájíme to na malé kousky. Je výhodné vytvořit velmi ostré nože. Čím menší jsou kostky nebo brušochy, tím rychleji se tuk utopí.
Ozdobený sádlo lze vařit na širokémlitinová pánev. Dobře ho zahřejte a načtěte náš obrobek. Proces ohřevu je řízen bez rozptýlení, aby se zabránilo spálení a stříkání tuku. Míchat dřevěnou špachtlí, rovnoměrně rozdělovat kusy do pánve tak, aby byly rovnoměrně ohřívány.
Varený průhledný tuk se stává čím dál tím víc a kusy jsou mnohem ztmaveny a snižují se v objemu? Úžasné, znamená to, že všechno je v pořádku. Pokračujte k další fázi.
Čistě umyté a sušené sklenicenastavit na stůl. Na krku pokrmů přiložíme gázu složenou v 3-4 vrstvách. To lze provést s kněžským gumičkou. Lžíce nebo velká lžíce nalít teplé domácí smilty. Tkáň odfiltruje roztavené kusy, což jim neumožňuje dostat se do nádoby. Nechte vychladnout při pokojové teplotě, pokryté kusy čisté látky. Když se ochladí, zakryjte normálním uzávěrem kapronu. A pokud je to nutné, plechovky s horkou sádlem je možné okamžitě svinovat kovovými víčky.
Pufované jehněčí maso je vynikajícíuložené v chladničce nebo ve sklepě. Navíc je samo o sobě konzervačním prostředkem. Například mnohé hospodyňky znají způsob, sochory prasečí vnitřnosti, po uvaření do měkka vnitřky zvrat v mlýnek na maso nebo jemně nasekáme, dát do čistých sklenic, zalijeme horkou sádlo and roll. Tyto mezery můžete uložit několik měsíců.
Ozdobený sádlo může být zmrazen v mrazáku. Samozřejmě, pokud to prostor dovolí. Neexistuje žádná speciální potřeba, je také dobře zachována při plus teplotě.
Existuje mnoho způsobů, jak použít struskuvaření. Nejběžnější z nich - nahradit vepřový tuk zeleninou nebo máslem při smažení. Na pečeném tuku připravte smažená jídla na první nádobí, smažte na nich zelné kotlety, kotlety, masové kuličky.
Často se jedná o součást pečení.Výměna části oleje s roztaveným vepřovým tukem vám umožňuje hladkou a měkkou zkoušku. Toto těsto je dobře tvarované a udržuje tvar. Pro přípravu rybích a játrových paštétů lze také použít domácí pálenky. Recept na vaření je téměř stejný jako klasický (s máslem). Je to v podstatě výhru za cenu.
A velmi respektovat tento produkt turisté.Tát tuk doma, přidejte horký tuk nasekané bylinky, sůl, koření, zmáčknout několik stroužků česneku. Vezměte si takový kus s sebou na výlet a bude to opravdový záchranný plán! Stojí za to přidávat pár lžiček do varné konvice s kaši - a kouzelná vůně se rozšíří do celého lesa. A to nejen v kaši. Voňavé domácí sádlo rozzáří jakoukoli pochodující recept, ať už kaše, uší nebo prostý polévka s nudlemi rychlého přípravy.
A kdo říkal, že v kuchyni můžete používat jen smilty? Má mnoho dalších použití.
Každý, kdo byl v armádě, ví, že takový tukmůžete boty namazat. Kůže se zvětšuje rychleji, neprochází vlhkostí a třpytí se. Stále úsměvy jsou široce používány v lidové medicíně a domácí kosmetologii jako základ pro masti, krémy a krémy. Je také vhodný pro mazání závrtných dveřních závěsů.
Obecně platí, že se snaží vařit domácí sádlo na vlastní pěst, a tento recept je určitě zaujmout důstojné místo ve vaší kuchařka prasátko.
