Многие гурманы любят рыбу, которая почти не имеет kosti. V nabídce restaurace je nabízena pod názvem mořský okoun, mořský vlk, mořský okoun, spigola, lubina atd. Z nějakého důvodu existuje spousta jmen, ale mluvíme o stejných rybách - vavřínech.
Lavrakov patří k zářícím rybám a je považován za člena rodiny Moronů.
Bobkový list (mořský vlk) - ryby jsou poměrně velké. Délka těla některých jedinců dosahuje 1 m. V tomto případě může hmotnost ryb získat přibližně 12 kg. A žít v přírodním prostředí je Laurak schopen až 15 let.
Laurak - ryba s protáhlým tělem, zakrytámalé ctenoidní stupnice. Tělo je po stranách stříbrné a zadní část je šedavě olivový odstín. Horní hrana žiabrovky je zdobena tmavou skvrnou, jejíž okraje jsou rozmazané. Mladé mořské vlky jsou často zdobeny tmavými skvrnami na těle, ale s věkem mizí.
Hřbetní ploutve mají oddělení, ale rozestupymalý. První hřbetní ploutev má 9-10 ostnatých paprsků, druhá má 1 ostnatý paprsek a asi 13 rozvětvených měkkých paprsků. Anální ploutev se skládá ze 3 ostnatých a deseti měkkých paprsků. Hrudní ploutve jsou špičatého tvaru a kaudální ploutev má výrazný zářez.
Zuby jsou umístěny v širokém proužku ve střední části a blíže k okrajům proužku zúžené.
Tím nechci říci, že životní styl mořského vlkadůkladně studoval. Někteří lidé si myslí, že Lauraq je osamělá ryba. Ale takto se chovají pouze dospělí velcí jednotlivci. Laurak se cítí klidně na otevřeném moři. V teplé sezóně však často vstupuje do útulných lagun a navštěvuje ústí řek. V zimě odcházejí mořské vlky od pobřeží a přecházejí do větších hloubek do chladnější vody.
Ale ne každý souhlasí s osamělým životním stylem. Někdy je lavážka hejnem hejn, ale školy jsou malé a většinou se skládají z mladých zvířat.
Tento druh ryb se rozmnožuje v prosinci až březnu.Házení kaviáru probíhá jednou ročně. V lavrakě je pelagická. To znamená, že má nízký obsah bílkovin a malá vajíčka stoupají na povrch vody. Hmotnost vajec není lepkavá, každá je hladká a malovaná jasnou barvou. Embryo se vyvíjí řádově 3 dny, proto potřebuje teplotu ne vyšší než 14 ° C. Růst larev trvá přibližně 40 dní. Nejprve jsou velmi malé (3 mm).
Чтобы из личинки подрос малек, необходимо более tři měsíce. Během tohoto období zemře téměř 80% líhňat, které se vylíhnou z vajíček. Plodnost jedné ženy dosahuje 200 tisíc vajec na každý kilogram její tělesné hmotnosti. Puberta jednotlivců závisí na lokalitě. Například ve Středozemním moři se vyskytuje ve věku 3–4 let a v Atlantiku - ve 4–7 letech.
Populace Lavrack jsou běžné v mnoha mořích.Atlantský oceán. Tato ryba se vyskytuje v Atlantiku - od pobřeží Norska po pobřeží Senegalu. Při pobřeží Maroka se provádí nevýznamný úlovek vavřínu. Kromě toho tento druh ryb vstupuje do Středozemního a Černého moře.
Так получилось, что лаврак – рыба имеющая много jména. Důvodem je skutečnost, že druh rychle získal popularitu v místech, kde začal jeho odchyt. A ta ryba dostala jméno, které se stalo pochoutkou. Takže španělští rybáři dali jméno „Lubina“ (což znamenalo „okoun říční“). Italové nazývali Lavrack sonorním slovem „Branzino“, které lze přeložit jako „mořský okoun“. V ruských restauracích se však objevilo slovo „mořský vlk“. Anglický název mořský okoun, který také znamenal mořský okoun, byl zjednodušen na mořský okoun. Bylo snazší to vyslovit.
Laurak je komerční ryba, ale chytit jivelká množství nejsou všude povolena. V mnoha zemích je tento druh uveden v Červené knize. Poptávka po rybách bez malých kamenů je však poměrně velká, kupují si ji restaurace i ženy v domácnosti.
Obzvláště vhodné je vařit pokrmy z těchto rybděti, protože ryba je velmi chutná a existuje jen malá šance na poranění dítěte kostí. Situace byla protichůdná: poptávka a nabídka je omezená, ale bylo nalezeno řešení. Laurak se stal předmětem akvakultury.
Pro ty, kteří mají rádi Bayfish, ryby ulovenéna moři, mnohem cennější než uměle stažené. V každém případě však popularita mořského vlka neklesne. Na regálech našich obchodů se nejčastěji chovají ryby v zajetí.
Pro chov mořských okounů se používá rybníkmetoda, tzv. metoda pěstování povodí a klec. Pěstovací bazény jsou naplněny slanou vodou. Při pěstování klecí lze klece umisťovat do lagun nebo ústí řek. Nejčastěji je vybudován průchod, kolem kterého jsou vybaveny akvária, které jsou vybaveny přívody vzduchu.
Znalci jsou schopni rozlišovat mezi levandulí, pěstovanou v přírodě a v umělé nádrži:
V restauracích se připravují mořské plodyvynikající. Ale i ženy v domácnosti mohou vytvářet kulinářská mistrovská díla. Velmi často se lavraq smaží na porcích nebo celé plátky. Abychom zdůraznili chuť a něžnost, lze tak učinit. Je připravena první marináda. K tomu se vytlačí 2 lžíce citronové šťávy, smíchané s neúplnou lžičkou rozzlobené hořčice a papriky. Jatečně upravené tělo se pečlivě otře marinádou, včetně vnitřku vykuchaného břicha, a ponechá se 2 hodiny. Mořský okoun je na obou stranách smažen na vysoké teplo. Poté se oheň vypne, pánev se zakryje víkem a mísa se naplní po dobu 10 minut.
Je velmi chutné péct vavřín ve fólii.Chcete-li to provést, třete ryby olivovým olejem a citronovou šťávou, posypte solí a kořením, nezapomeňte použít rozmarýn. Poté je ryba zabalena do fólie a poslána na 30 minut do předehřáté trouby. Teplota - 200 ° С. 5 minut před připraveností by měla být fólie úplně otevřena nebo odstraněna. Takže můžete získat krásnou kůru.
