Svampe indeholder en masse sunde vitaminer ogsporstoffer, der gør dem til et værdifuldt fødevareprodukt. De laver supper, salater og mange andre retter. Især populær blandt husmødre er kaviar fra bryster. De vigtigste opskrifter på denne originale forretter diskuteres i dagens artikel.
For at forberede denne skål kan dubrug saltede, tørrede eller friske svampe. I sidstnævnte version skal du først vaske, skrælle og koge mælkesvampene i en halv time. Derefter skal de kastes i et dørslag, skylles i køligt vand og afkøles.
Afhængig af den valgte opskrift, kaviar frasvampe kan tilberedes med løg, gulerødder, hvidløg, tomatsaus og andre ingredienser. Alle ingredienser anbringes i en tyk tykvægget gryde og lad det simre over medium varme i cirka tredive minutter. Feltet til dette forberedte og ikke har tid til at afkøle snacks er lagt i steriliserede krukker, rullet op og lagt i pantry.
Det skal bemærkes, at for denne opskriftdet viser sig at være en meget aromatisk og velsmagende forretter, som ikke kun kan serveres sammen med en sideskål, men blot spredes på en sandwich. Før du starter processen, skal du se, om du har alle de nødvendige produkter til rådighed. I dette tilfælde har du brug for:
Så du får en duftende kaviar fra mælkesvampe,de opskrifter, som vil blive præsenteret i denne artikel, ud over de ovennævnte ingredienser skal du forsyne dig med noget vegetabilsk olie og frisk persille på forhånd.
Svampene vaskes grundigt i koldt vand tilbefri dem med mælkeagtig juice, overskydende salt og syre. Derefter smides de i et dørslag og ventede på, at overskydende væske drænes. Mælkesvampene tilberedt på denne måde anbringes i en blender, hakket, indtil der opnås en homogen masse og steges i et kvarter i en stegepande smurt med vegetabilsk olie.
Grøntsager skrælles, vaskes under rindende vand og hakkes. Skær løg i terninger, rasp gulerødderne. Derefter steges de separat og afkøles.
Kølede grøntsager kombineres i en skål med svampemasse. Hakket hvidløg, vineddike, sukker og malet peber sendes også derhen. Alle bland godt og server.
Denne mulighed er interessant, fordi den indebærerbrugen af tørrede svampe. Desværre har ikke alle køkkener altid dette produkt, så du skal bekymre dig om at købe det på forhånd. For at forberede denne snack skal du bruge:
For at kaviar lavet af mælkesvampe behageligt vil overraske alle, der prøver det med sin smag, skal du supplere denne liste med salt og krydderier.
Det tilrådes at starte processen natten før.Til dette hældes de tørrede svampe med koldt vand og efterlades natten over. Om morgenen vaskes mælkesvampene under vandhanen og anbringes i en passende gryde. Derefter hældes de med vand, placeres på komfuret og koges. Kog svampene i cirka femogfyrre minutter. For at du kan få velsmagende kaviar fra mælkesvampe, skal du regelmæssigt fjerne det resulterende skum. Det færdige produkt smides i et dørslag, afkøles og formales gennem en kødkværn.
Løg skrælles, vaskes, hakkes ogsauter på svag varme, indtil den er gennemsigtig. Derefter sendes svampemassen til ham og steges i yderligere tyve minutter. I slutningen tilsættes salt, krydderier og peber til gryden. Hæld eddike sidst, bland godt og tag den ud af ovnen. Det færdige produkt anbringes i sterile glasbeholdere, rulles sammen og sendes til kælderen.
Du lærer at tilberede denne lækre og aromatiske forretter lidt senere. I mellemtiden skal vi finde ud af, hvad der er nødvendigt for dette. Før du går på komfuret, skal du kontrollere, om dit køkken har:
For at kaviar lavet af mælkesvampe ikke bliver frisk og smagløs, skal ovenstående liste suppleres med en flok frisk selleri og to grønne dildknopper.
Friske svampe er lagt i en voluminøs skål,fyldt med koldt vand og lad det ligge i blød. Efter et par timer vaskes de med en speciel børste, som du kan slippe af med klæbende snavs og blade. Store eksemplarer er skåret i halve, små er tilbage, som de er.
Mælkesvampe tilberedt på denne mådeoverført til en emaljepande, hældt med saltet vand og sendt til komfuret. Efter kogning af væsken skal du reducere varmen, fjerne skummet og koge i tredive minutter.
I en stegepande smurt med forvarmet grøntsagsmør, steg hakket løg og hvidløg, indtil den er gennemsigtig. De kogte mælkesvampe smides i et dørslag, vaskes, afkøles og males i en kødkværn. Den resulterende masse kombineres med stegte løg og hvidløg og sættes i en kedel. Dildparaplyer, kirsebær og solbærblade sendes også derhen.
Alt blandes godt og sættes på komfuret.Efter den resulterende masse koger, reducer varmen og kog under låget i en time. Samtidig er det vigtigt regelmæssigt at røre indholdet i gryden, så den ikke brænder. Kort før slutningen af stewing tages dild og blade ud af kedlen, og eddike hældes i den. Den færdige snack lægges ud i sterile krukker, rulles sammen og lægges i spisekammeret. En sådan kaviar fra mælkesvampe til vinteren, hvis opskrift diskuteres lige ovenfor, kan opbevares i flere måneder.
