Delikat og luftig kage "Skat" medcreme fraiche og et fantastisk strejf af honning på ganen - en godbid, der er absolut velkendt for alle siden barndommen. Nu kan denne godbid findes i næsten enhver butik, mens sortimentet af dessert er i stand til at overraske med sin variation.
Men hjemmelavet "Honey" tilberedt af hanshænder, det er simpelthen umuligt at erstatte noget. Når du har arbejdet et par timer i dit køkken, kan du lave en utrolig velsmagende, blød, gennemblødt kage med delikat fløde, som ingen butiksdessert kan sammenligne med.
Oprettelsen af en velkendt behandler -fortjenesten af en talentfuld russisk konditor, der serverede ved den kejserlige domstol for flere århundreder siden. I løbet af så mange år har den originale honningkageopskrift med creme fraiche gennemgået mange ændringer, kun et antydning af honning forbliver det samme, hvilket er et karakteristisk træk ved denne godbid.
I løbet af adskillige kulinariske eksperimenterFor det meste ændrede påfyldningen af desserten sig. Delikat med vaniljesaus, et lag smeltet chokolade eller kondenseret mælk, et fyldstof i form af svisker eller bær - alt dette er kun en lille brøkdel af alle slags lækkerier med sprøde honningkager. Men det mest lækre og lette at tilberede betragtes som fortjent som den klassiske "Honning" med creme fraiche.
Dejen til denne dessert koges i et vandbad. Det er grunden til, at mange kokke kalder sådan en kage vaniljesaus. For at forberede det skal du først hente alle produkterne fra køleskabet.
Når man ælger, er det meget vigtigt at opnå en retfærdigblød og endda lidt klistret konsistens, dvs. mel skal tilsættes i små portioner. Ellers kan din dej være for stram, hvilket vil stige dårligt under bagning. Forresten er det nødvendigt at rulle massen tyndt ud, for i ovnen stiger den markant i volumen.
Ved korrekt tilberedning opnås dejenekstremt klæbrig, blød og ikke særlig elastisk, hvorfor chancerne for at bryde den ved et uheld er høje. Derfor skal du konstant bruge mel, når du arbejder med en sådan masse. Det er mest praktisk at rulle det valsede ark forsigtigt på rullepinden og overføre det til den forberedte pande.
Konstruktion af den nødvendige dejvandbad, husk en vigtig regel. Når du placerer ægblandingen på den forberedte struktur, skal væsken i den nedre beholder koge.
Generelt dessertprocessendet er helt ukompliceret, og det er bestemt ikke værd at tvivle på din styrke, især da en simpel opskrift på Honningkage med creme fra fløde hjælper dig (se billedet af desserten i artiklen). Så du vil lære om alle de forviklinger ved at skabe sådan en lækker og duftende godbidder derhjemme.
I henhold til denne opskrift vil honningkage med creme fraiche vise sig at være fabelagtig øm og storslået, selv for dem, der indtil dette øjeblik ikke havde noget at gøre med bagning.
Først og fremmest er det værd at sige, at kager til detteKagen skal bages i ovnen. Hverken en praktisk brødmaskine eller en moderne multicooker kan fuldt ud erstatte en simpel ovn. Og alt fordi kagerne til den klassiske "Honning" skal tørres let, og denne effekt kan kun opnås i ovnen. Du har brug for cirka 2 timers fritid til dessertprocessen.
Hvad angår de nødvendige produkter, skal du så til den test, du har brug for:
For at blødgøre kagen skal du forberede:
Som du kan se, er alle produkter helt enkle og sandsynligvis tilgængelige for alle. Dette sæt ingredienser findes typisk i ethvert køkken.
Hvis dine bestande kun indeholder tyk honning, tilrådes det at varme den lidt, inden du laver en kage. For at gøre dette skal du bare lægge en krukke biprodukt i varmt vand.
Trin 1.Så først og fremmest skal du slå æggene forsigtigt, tilsætte sukker til dem, til konsistensen af et stabilt, voluminøst snehvidt skum. For øvrigt er det bedst at behandle denne masse straks i den beholder, hvor du planlægger at brygge dejen til den fremtidige kage. Tilsæt blødt eller smeltet smør, flydende honning og sodavand. I øvrigt behøver du ikke slukke det.
Trin 2Nu er tiden inde til opførelse af et vandbad: fyld en stor gryde med almindeligt vand, du kan endda bruge rindende vand, bringe det kogt og anbring en beholder med den forberedte blanding på toppen. I mellemtiden vil honningmassen sænke på ovnen, glem ikke at konstant omrøre den. Du skal koge dejen, indtil den vokser i volumen og bliver mørkere. Når du har opnået det ønskede resultat, skal du fjerne blandingen fra badet og lade den afkøle lidt.
Trin 3Sigt grundigt det forberedte mel og hæld cirka en tredjedel af det i den bryggede masse. Den skal tilsættes i små portioner for at ælte en homogen dej uden nogen blodpropper og klumper. Korrekt tilberedt masse har en flydende konsistens, en behagelig honningaroma og fyldig smag.
Trin 4Hæld resten af melet på arbejdsoverfladen, og dann et særligt objektglas ud af det, hvis øverste du har brug for for at gøre en lille depression. Når dejen er svagt fortykket, send den til det forberedte design. Ædel nu basen til kagerne forsigtigt i hånden - det skulle vise sig at være ret blødt og elastisk.
Opdel den håndblandet dej i 8-9 dele, som hver skal rulles til en kugle. I denne form skal du sende de færdige emner til det kolde, og forudover dække dem med polyethylen eller et håndklæde.
Trin 5Når dejen er afkølet godt, kan du begynde at rulle fremtidige kager ud. Fra en bold får du et lag. Du kan give den nødvendige form til kagerne umiddelbart efter udrulning eller efter bagning. Men i det, og i et andet tilfælde, skal du ikke skynde dig at smide resterne - de vil være nyttige for dig til at dekorere den færdige "Honningkage" med creme fraiche.
Trin 6Smør en bageplade med et stykke smør og dæk med pergament. Læg de rullede kager her og send dem til at bage ved 180 grader. Bare et par minutter er det nok til, at kagerne bages og får den ønskede tekstur.
Hvis du ikke skar kagerne på deres stadiumrullning, gør det straks efter fjernelse af produkterne fra ovnen. Når alt kommer til alt, efter at kagerne er afkølet, vil de smuldre og bryde for meget. Og slib resterne i en morter, kavlen eller køkken hammeren.
Trin 7. Alt er ekstremt let og enkelt her.For at lave creme fraiche, bare slå blandingen af forberedt mad. Med andre ord skal du kombinere creme fraiche og sukker i en dyb beholder, og behandle derefter massen intensivt med en mikser ved maksimal hastighed.
Forsøg ikke at tilføje alt til blandingen på én gang.sukker: opdel det i flere små portioner. For at få en frodig, luftig struktur, skal du som regel slå massen i ca. 8-10 minutter. Du kan bruge en blender til at fremskynde processen. Hvis du bruger en simpel visp, sandsynligvis har du brug for lidt mere tid til at behandle cremen.
Men vær det, som det må, ikke forsøm ikke denne manipulation. Ellers vil din Honningkage med creme fraiche ikke vise sig at være så storslået, blid og blød.
Trin 8Når de bagte kager er afkølet, og imprægneringen når den ønskede konsistens, kan du fortsætte til samlingen af kagen. Først placeres den mindste tortilla på et serveringsfad. For at gøre kagen saftigere kan du bruge yderligere imprægnering i form af din yndlingssaft, sirup eller vin. Smør derefter den nederste kage generøst, uden at skåne creme fraiche. Så skift lagene, indtil produkterne er færdige. Lad bare nogle fløde til at beklæde siderne og toppen af desserten.
Trin 9.Nu er det kun at dekorere den forberedte delikatesse smukt. Du kan få interessante og usædvanlige ideer ved at se på billedet af "Honning" kagen med creme fraiche. Hvad angår den klassiske version af dekoration af en dessert, er alt enkelt her. Du skal bare drysse hele overfladen af produktet med hakkede skrot fra kagerne.
I denne form tilberedt "Honningskage" medcreme fraiche skal sendes til køleskabet og lade den være der i flere timer for god imprægnering af kagerne. Det er alt, en magisk delikatesse med en uforglemmelig smag er klar!
Du vil kunne lide denne mulighed for tilberedning af dessertfor dem, der på en eller anden måde vil diversificere en honningdelikatesse i en klassisk version. Kondenseret mælk i kombination med bær vil være en fremragende tilføjelse til den traditionelle "Medovik" med creme fraiche, hvis foto i opskriften hjælper dig med hurtigt og effektivt at lave en lækker godbid til din familie.
For at forberede desserten har du brug for:
Bryg først dejen med en flydende konsistensfra halvdelen af det tilberedte sukker, 50 g smør, æg, honning og en tredjedel mel. Processen skal foregå nøjagtigt på samme måde som ifølge den klassiske opskrift.
Ælt derefter dejen på arbejdsfladenved hjælp af det resterende mel. Del blandingen i 8-9 dele igen og læg den i køleskabet. Rul derefter alle stykkerne ud tyndt og bag dem 180 grader. Generelt er processen med at fremstille dej og kager ifølge denne opskrift ikke forskellig fra den traditionelle metode.
Lav derefter creme fra de resterendesukker og tilberedt gæret mejeriprodukt. Og i en separat skål kombineres kondenseret mælk, smør og pisker ingredienserne, indtil der opnås en luftig, voluminøs masse.
Skræl, vask og hak bærene om nødvendigt.
Mens du former kagen, skal du skifte lag fløde ogkondenseret mælk, der generøst smager hver af dem med en frisk komponent. For at afslutte skal du belægge desserten med imprægnering og dekorere toppen med smukt hakkede bær. Dette fuldender tilberedningen af en elegant og ekstraordinær velsmagende "Honning". Glem ikke at lade det stå et køligt sted i et par timer for at suge det.
