Sommer og tidligt efterår er den gyldne tid til hjemmelavede forberedelser. Blot tid til at rulle frugter og grøntsager op: kompoter, syltetøj, pickles osv.
Sommer sødme i krukker: kirsebærsyltetøj
En tvist om, hvilket syltetøj der er det mest lækker, kan duføre uendeligt. Det hele afhænger af personlig smag og præferencer. Og selvfølgelig evnen til at tilberede det. For eksempel kirsebær. Det tilberedes med eller uden frø. Moden, meget stærk, uden pletter og defekter er valgt. De skrælles og dækkes med sukker i et bassin, så saften kan bruges. Herefter skal de stå et par timer på et køligt sted. Tøm derefter saften, tilsæt vand og sukker - halvandet kg for hvert kg kirsebær. Kog sirupen, hæld den i bærene og sæt den i brand. Når du beslutter, hvilket syltetøj der er det mest lækre, behøver du ikke vælge knoglerne. Dæk bare med granuleret sukker i samme forhold og kog. Rør ofte, hold ilden lav. Fjern skummet. Hvis syltetøjet er for tykt, tilsættes vand. Lad produktet koge lidt, sluk derefter, lad det stå et stykke tid. Efter 5-7 timer kan du tænde for gas igen. Kog indtil kogt, hæld derefter i specielt tilberedte, steriliserede krukker og rull op.
Kongen af bæret - stikkelsbær
I konkurrencen, hvilket marmelade er det mest lækre,stikkelsbær kan deltage fuldt ud. Sandt nok, for at det skal være af høj kvalitet, skal du kende nogle tricks. For det første er bærene store, faste, men let grønlige (umodne). De skal skylles, skrælkes fra stilkene og derefter anbringes en skål bær på et koldt sted: en kælder, køleskab eller endda på is. Lad stå i 6 timer. Tilbered siruppen: halvandet kilo sukker i tre fjerdedele af et glas vand pr. 1 kg bær. Det er bedre at lave mad i et kobbervaske, så brænder dit emne ikke. Hæld sirupen over de afkølede stikkelsbær og kog den på svag varme. Glem ikke skummet!
Quince - "solrig æble"
For dem, der krangler om, hvilket syltetøj der er det mest lækre,du kan tilbyde den perfekte løsning: fra kvæde. Denne forbløffende duftende frugt af rav-solrig farve er vidunderlig både i kompoter og konserverer, marmelade. Valgmulighederne er som følger: riv frugterne, dæk med sukker (1: 1,5), lad saften gå, og fyr. Kog indtil du er færdig. Eller: vask frugterne, skræl, skåret i skiver. Kog skrellet separat (tilsæt vand), hæld denne bouillon (anstrengt), hæld den forberedte kvede. Lad det koge flere gange. Reducer derefter varmen og kog, indtil skiverne bliver bløde og gennemsigtige. Syltetøjet er så ømt, behageligt, at det er svært at rive sig væk fra det, tro mig! Og tilsyneladende smuk, en rigtig sommergave!
Ah, jordbær!
For nogle er det mest lækre jordbærsyltetøj.Sørg for at sortere bærene, skræl dem af kviste, affald, kopper. Hvis de er saftige, skal du bare dække med sukker (halvdelen af den krævede mængde), sætte et køligt sted i 5 timer. Når der er nok juice, skal du sætte det i brand. Lad bærene koge, og kog derefter på svag varme i 1 eller 2 sessioner. Beregning af sukker og frugter - 1: 1. Du kan tilberede den mest lækre marmelade på en lidt anden måde. For hvert kg sukker (og dermed bær) tages et halvt glas vand. Først fremstilles en sirup, derefter hældes jordbær i den, og så er alt som beskrevet ovenfor.
Forresten, jordbærsyltet koges på omtrent samme måde, det er meget sundt, med en vidunderlig sommerlugt og fantastisk smag. Nyd sommerens gaver af hele dit hjerte!
