Hvor mange mennesker ved, hvordan sushi adskiller sig fra ruller?Når alt kommer til alt, i det og i en anden skål, der kom til os fra Japan - den samme ris, den samme fisk (eller skaldyr). Og alligevel er der forskelle på trods af, at ruller er den samme sushi, men de ser lidt anderledes ud. I dag er det forskellige retter, og de har forskellige smag, og fyldene er forskellige, og de serveres på japanske restauranter, der er populære over hele verden på forskellige måder.
Кто не слышал о суши (правильнее все же суси), en traditionel ret fra Japan med en rig historie? Dets vigtigste ingredienser er skaldyr og ris. Den klassiske sushi er en tæt riskage med en skive fisk på (frisk er en betingelse). Dette er skålen hos de japanske fattige, der har bevaret fisk på denne måde i lang tid. Så noget, men disse produkter i Japan har altid været tilgængelige selv for de laveste lag af befolkningen.
Hvordan blev sushi tilberedt i de fjerne tider?Ris blev presset med palmer i en lille aflang kage, frisk fisk blev lagt på den, og den blev krydret med wasabi (varm sauce). Derefter blev alt dette trukket med et tyndt bånd lavet af tang eller snoet ind i det. Tangen blev normalt taget nori, men det var muligt at tage en anden. Ris blev engang smidt væk, fordi det kun var et værktøj til konservering af fisk, men nu bruges den sammen med fyldet.
I dag har denne parabol mange typer - det er detruller (makizushi) og oshizushi og gunkan-maki osv. Så hvad er forskellen mellem sushi og ruller? Det ser ud til at være den samme skål, i det mindste stammer ruller fra sushi. Det var bare, at sidstnævnte blev udgangspunktet for fremkomsten af førstnævnte. Sushi er en klassiker, og ruller er en mere moderne version af dem.
Итак, суши – это кусочек свежей рыбы, завернутый i ris og håndbundet nori. Og ruller er en rulle med ris, hvor nogle fylde indpakkes (ikke kun fisk), og som er snoede med en bambusmåtte. Nori kan enten være inde i rullen eller oven på den.
Den anden forskel mellem sushi og ruller er variation.sidstnævnte udfyldning. I sushi er fyldningen altid lavet af skaldyr (tang, frisk fisk, kaviar osv.), Men i ruller kan det være frugt, kød, ost, grøntsager og andre ingredienser, og nogle gange endda en blanding af to eller flere kombinerede Produkter.
Hvad er forskellen mellem sushi og rundstykker endnu? Førstnævnte spises altid med spisepinde, mens nogle typer ruller kan spises med dine hænder, såsom temakizushi.
Undertiden når vi besøger en japansk restaurant, bestiller vi sushi, men de bringer os ruller uden at gøre nogen sondring. Hvordan ikke at blive fanget? Hvordan adskiller sushi sig fra ruller, fordi de udad er så ens?
For dem, der endnu ikke har lært forskellene mellem retter, gentager vi, at sushi er en klump ris, som et stykke fisk er placeret på. Alt dette er bundet med tang (nori).
Ruller er en lang blæst.I dem er der først et nori-blad, hvorpå der er lagt ris på, lagt skaldyr på det, derefter andre produkter, for eksempel agurk eller avocado. Alt rulles omhyggeligt (i specialiserede restauranter med en bambusmåtte) i en solid blok, som derefter skæres i seks stykker. Produkternes sammensætning kan være anderledes, en ting forbliver uændret - glatte rullestænger.
Så lad os konsolidere koncepterne for, hvordan sushi adskiller sig fra ruller:
Først. Ruller er kun en af de moderne sorter af sushi.
Sekund. Sushi er en tæt klump ris, som fisk ligger på (selv i dag er den oftest frisk, dvs. rå). Ruller - et rullet lag med en påfyldning, oftest med fisk, men der er andre muligheder.
Tredje. Sushi er en skål, hvor hver portion tilberedes separat, og ruller er en rulle, men skæres i seks dele, det vil sige i seks portioner.
Her er de største forskelle mellem de to mest populære japanske retter.
Hvad er ligheden mellem disse to delikatesser?Både den ene og den anden serveres med sauce. Når kokke tilberedes, skal kokke følge de samme principper: ingredienserne fordeles jævnt på risen. Både sushi og ruller skal være tæt nok (dvs. holde formen godt) for ikke at falde fra hinanden i dine hænder. Og selvfølgelig skal begge retter være tiltalende.
