Den fad, vi taler om, fik sinNavnet er fra kejserinde Catherine 2, berømt for sin livsstil. Ved en af middagen, efter at have smagt den serverede parabol, udsendte hun en bemærkning: “Fie, det er ikke varmt!”. Derfor navnet på vinaigrette. Fadet blev opfundet af russiske kokke, formodentlig i det 19. århundrede. Men selve ordet har sine rødder i det franske sprog og betyder "eddike" eller noget meget surt. Siden begyndelsen er vinaigrette lavet på mange måder, produkterne er ændret, nye muligheder er opfundet. Men de vigtigste komponenter i salaten forblev surkål og kogte rødbeder.
I dag skal vi tale om at lave vinaigrette oggive nogle opskrifter. Men først vil jeg dvæle ved et par punkter, som værtinder har brug for at vide. Traditionelt stables skålen i en salatskål og serveres kold på bordet. Ja, vinaigrette er en kold forretter, men du kan arrangere og servere den på forskellige måder. Vinaigrette med bønner ser godt ud, lagt på krøllede salatblade, der skaber illusionen af en grøn eng. Du kan drysse hakkede greener ovenpå eller blot lægge kviste dild og persille. En anden mulighed er at lægge krydderede og blandede produkter på en flad plade med en dias og adskille smukt skiver ingredienser omkring dem.
For at gøre salaten lækker og glæde,når du laver mad, skal du overveje et par tip. Det vigtigste er, at alle produkter koges separat og skæres kun i kølet form. Jo finere grøntsagerne skæres, jo mere vinaigrette med bønner bliver velsmagende. Det er bedre ikke at koge røde rødbeder, men at bage i ovnen. Fra denne metode til forberedelse vises en særlig mætning af salatens smag. Før de hakkede roer blandes med andre produkter, skal det hældes med olie. Dette giver salaten et specielt udseende.
Som nævnt ovenfor kan vinaigrette med bønner værelaver mad på forskellige måder, og hver husmor gør det på deres egen måde. Men hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder en klassisk vinaigrette, er andre metoder ikke tilgængelige. For at tilberede en klassisk vegetabilsk vinaigrette skal du koge grøntsagerne, afkøle og skræl dem. Finhakket gulerødder, rødbeder, pickles. Skær kartofler i terninger og løg i halve ringe. Hvis du tilsætter grønne løg, skal du skære i små cirkler. Bønner tilsættes uden at hugge. Bland alt dette omhyggeligt, og tilsæt surkål presset fra saltvand. Salt og krydre med solsikkeolie.
Vinaigrette med bønner, hvis opskrift ergrundlaget for andre førte os til en ny skål. For eksempel, hvis du tilføjer svampe til salaten tilberedt i henhold til denne opskrift (du kan bare syltede, eller du kan syltede), får du en ny skål - champignonvinaigrette. Der er mange muligheder: du kan tilføje kogt fisk, kød (kun lavt fedtindhold), kogt tunge og noget andet. Det hele afhænger af dit ønske, hvilken vinaigrette du vil prøve. Der er plads til fantasi. Du kan eksperimentere til din egen fornøjelse.
Som en prøve af sådanne eksperimenter giver vi en opskriftnoget usædvanligt kogt vinaigrette. Hvordan laver man en speciel vinaigrette med bønner? Du skal tage 100 gram kål, 3 kartofler, 1 hver - gulerødder, rødbeder, pickles, vegetabilsk olie, formalet peber og salt efter smag. Grøntsager skrælles og skæres rå, lægges i lag i en gryde, halvt fyldt med vand og koges i cirka 15 minutter efter kogning. Fjern derefter det resterende vand, lad tiden køle af og bevæg med surkål, pickles og løg. Salt, krydre med en blanding af peber og krydre med olie. Fadet er klar.
Og til sidst vil vi tilbyde en ændringdin festlige eller afslappet menu med bønne og peber salat. Du har brug for produkter som konserverede røde bønner, paprika (helst grøn), konserves majs, mayonnaise og greener. Alle ingredienser skal blandes, efter at væsken er drænet fra bønner og majs samt skæring af peber. Lys og lækker salat vil være en af dine favoritter.
