Aspic er tryllestaven af hver værtinde.Døm for dig selv: Det ser meget smukt og spektakulært ud, det er en ganske tilfredsstillende skål, og derudover kan skålen være forberedt på tærsklen til ferien, mens den ikke mister sin friskhed og tiltrækningskraft. Og aspic fra fjerkrækød er også et diætprodukt. Så jeg råder dig til at lave en gelékylling. Opskriften på skålen kræver ikke nogen specielle færdigheder og eksotiske produkter, den er forberedt meget enkelt og kan være ret velsmagende. Desuden viser fjerkræaspic sig at være lys og gennemsigtig, det giver dig mulighed for at bruge en række forskellige fødevarer til dekoration.
Kogte jellied kylling. Opskriften kræver følgende produkter:
Hvordan laver man en gelékylling?
Vask kyllingen, skær den i fire stykker ogfjern fedt. Stykker af kylling sat i en gryde, tilsæt vand, peber, løvblad, salt, løg og halv gulerod. Under kogning fjernes fedt og skind fra bouillon med en ske. Vi venter på kylling bouillon at koge, så dække panden med et låg, reducer varmen og lad fuglen koge i en halvanden time. Når kyllingen er klar, fjern den fra bouillon og læg den på pladen for at afkøle. Fjern fra kylling bouillon alt overskydende (gulerødder, løg, peberfrugter, laurbærblade), skal du få et klart vand. Når kyllingen er afkølet, kan du fortsætte med at udskære den for aspic. Fjern huden, og efter at kødet er fjernet fra benet, spred det jævnt på bunden af formen, som indeholder den geléede kylling.
Opskriften indebærer brug af gelatine.I et glas kylling bouillon fortyndes gelatinen og hæld det tilbage i gryden med bouillon, bland. Skræl løg og gulerod. Løg skæres i halve ringe og gulerødder i tynde cirkler. Grøntsager sættes i en beholder til fyldstof ovenpå kyllingekød.
Kog bouillon og hæld forsigtigt i formen. Jellied lader i nogen tid afkøle, så flyt det i køleskabet, hvor det hurtigt hærder.
Aspic fra kylling. Mayonnaise opskrift
Til fadet har du brug for følgende ingredienser:
forberedelse
Fyld med koldt vand og gelatine.Lad det gå et stykke tid, så det svulmer. Derefter lægges gelatinen på ilden og opvarmes efterhånden (indtil den opløses). På dette tidspunkt vask kyllingebrystene, læg dem i en gryde med vand, salt og kog indtil det er ømt. Kog de kogte bryster, skæres i små stykker og blandes med peber og muskatnød. Stam gennem en kylling bouillon sil. Bland ½ del gelatine med mayonnaise, bland resten med kylling bouillon. Spred kødene jævnt i formen, og sæt jelliedet i køleskabet. Når kylling bouillon hærder lidt, sæt et lag majones oven på det. Sæt formularen tilbage i køleskabet.
Dekorer fødevaren, inden du serverer med grønne og mayonnaise. Filet af kylling med mayonnaise er klar!
Aspic fra fjerkræ med svampe. Gourmetrecept
ingredienser:
forberedelse
Kog kyllingen med peber, gulerod, salt, løgog løvblad. Fjerkræ bouillon dræne i en separat skål. Kyllingekød afkøles og skæres i små terninger. Kog svampene og skær dem i 4 stykker. Kog broccoli og demonter det i blomster. Sæt greens på bunden af en særlig form, så kylling, derefter svampe og broccoli.
Sæt kylling bouillon gennem en sigte. Separat gelatinen separat og tilsæt den til bouillon. Hæld gelatine bouillon i formen og afkøle natten over.
Jellied er klar!
