Mange kokke kalder denne skål en skål.familie, som det lige så godt nyder af både voksne og børn. Det er meget velsmagende og ømt, tilfredsstillende og appetitvækkende i udseende og lugt. Selvfølgelig er disse vidunderlige dumplings, hvis forberedelse er meget hurtig og enkel, og resultatet overstiger altid selv de mest dristige forventninger.
Det vides ikke, hvad en mirakelkog (og i hvilket land)først regnede ud, hvordan man laver dumplings. På forskellige tidspunkter mødtes en sådan delikatesse i forskellige lande. I uralerne blev han kaldt "pel-nannies", dannet af ordene "pel" - "øre" og "nannies" - dej, og det var fra disse områder, at dumplingsne kom ind i det traditionelle russiske køkken og forblev her for evigt. På samme tid i middelalderlige Kina vidste de altid, hvordan man lagde dumplings (eller næsten dumplings) - den oprindelige skål kaldet "Jiao Zi" - en blanding af svinekød, kinesisk kål og sesamolie, ingefær og rødvin indpakket i en kage. Centralasien og dens kulinariske videnskab har en opskrift på madlavning Chuchvara ravioli, kaukasisk og koreansk køkken - dyushbara, manti, poses, pogodya, Mandu. Italienerne nyder en slags analog ravioli, som de kalder ravioli og tortellini. Israels indbyggere - Kreplach.
I vores land, som allerede nævnt, dumplingsbegyndte at sprede sig fra nord og nordøst. Her vidste de altid, hvordan man laver dumplings, så de blev til den mest lækre skål, værdig opmærksomhed og ærbødighed. En yderligere fordel - og det værdsættes især af studerende og konstant travle mennesker - er, at dumplings koges ekstremt hurtigt og velsmagende.
For eksempel Ural dumplings, somskal du tage mel (1 kg.), æg (1 stk.), vand (450 ml.). Til fyldningen har du brug for svinekød og oksekød (300 gr. Hver), løg (2 stk.), Salt og sort peber. Først og fremmest skal du udfylde - mal kødet med en kødslibet to gange, for anden gang tilsættes løg og krydderier til hakket kød, tilsættes derefter vand og blandes grundigt. Det er nødvendigt at sile melet grundigt, inden dumplings koges, blandes derefter forsigtigt med vand, piskes med ægget og saltet. Ænd dejen, indtil den bliver homogen og klæber fast på fingrene. Den færdige masse kan opdeles i to dele, dannet ud fra dem adskillige "koloboks" og, dækket med et håndklæde, lagt til side. Efter en halv time rulles dejen ud og opdeles i små "pletter" - i midten af hver, skal du lægge en lille mængde hakket kød ud, derefter kombineres forsigtigt og pres kanterne. Læg tilberedte dumplings på en hård overflade, der er drysset med mel, hvorfra de vil blive sendt til en gryde med kogende saltet vand. Dumplings koges i cirka fem minutter, men først efter at de "dukker op" i vand som et resultat af opvarmning og grundig, omend omhyggelig omrøring. Efter fem minutter betragtes skålen som klar: den kan fjernes med en ske eller en spaltesked og serveres med creme fraiche, ketchup, fortyndet citronsaft eller naturligt æble eller druemeddik.
Mange mennesker til at fremskynde tilberedningsprocessenprøv at tilberede dumplings i mikrobølgeovnen. Denne metode er universal og ukompliceret - den krævede mængde frosne dumplings er lagt på en speciel plade og fyldt med vand - fortrinsvis kogt. Om ønsket kan mad fyldes med krydderier og krydderier og derefter sættes pladen i mikrobølgeovnen. Afhængig af maskinens strøm kan tilberedningen tage fra en kvart time til en halv time. Således kan du genopvarme et produkt, der er købt i en butik eller håndformet. Under alle omstændigheder vil dumplings være meget velsmagende og øm, og deres fabelagtige aroma får enhver til at føle sult og ønsket om at smage dem.
