Uden tvivl er en shish kebab en af demretter, som alle kan lide, uanset alder og nationalitet. Det er grunden til opskriften grill kan findes i køkkener af mange nationer i verden.
Der er mange af dens typer.Shish kebab fra svinekød eller fårekød anses for at være traditionel. Men hvis du keder dig med de sædvanlige opskrifter og vil prøve noget usædvanligt, er den ideelle løsning en shish kebab fra leveren.
Hvis du koger det korrekt, vil det vise sigekstraordinært saftigt og duftende, mens du besidder den mest delikate smag. Som andre populære retter har en shish kebab fra leveren mange opskrifter. Det kan laves af svinekød, oksekød eller kyllingelever. Hvert land har sine egne finesser med at lave mad i denne appetitret fad. For eksempel, i Usbekistan, for at give shish kebab mere juiciness, er den stegt sammen med stykker af fedt. I Egypten marineres leveren med lokale krydderier og tamarind. Specielt piquant shish kebab fra leveren kan gives ved at tilføje lidt sojasovs og hvidløg, som det er gjort i Kina.
For at få en saftig og delikat skål, har du brug for detVælg det produkt, hvorfra det vil blive forberedt. Det er bedst at tilberede grill fra leveren fra ferske biprodukter, som efter frysning leveren mister sin smag, og grill vender tørrere og mindre flavorful. Bestem frisk lever eller ej, kan du lugter - det friske produkt skal stamme behagelig, let sødlig lugt. Enhver ubehagelig lugt angiver et produkt af dårlig kvalitet, så det er bedre at nægte at købe det.
Den mest lækre shish kebab fra leveren kan fås hosstegning på vinenes kul, men at få dem er problematisk nok. Derfor vil et fint alternativ være kul fra bjælke af asp, æble eller birk.
Lad os forsøge at lave shish kebab fra oksekød, ifølge den klassiske opskrift af det kaukasiske køkken. Ved højre for de mest lækre betragter leveren, kogt i omentummet.
For at gøre dette tager vi oksekød, klippe detterninger omkring et og en halv centimeter i størrelse. Epiploonen (svin eller lam) skal skåret på en sådan måde, at det er praktisk at pakke stykker af leveren i den.
Solim leveren umiddelbart inden stegning på grillen. For at give en shish kebab smagets skarphed, inden stegning kan den strøes med rød, varm peber.
Denne shish kebab er stegt til en gennemsnitstemperatur påkuler ca. 8 minutter. Det er nødvendigt at vende det hvert andet minut. Villighed grill kan identificeres ved en ændring i gennemsigtighed og farve af kirtel, når den forkullede på de fremspringende steder, og andre steder vil være gennemsigtige, kan det hævdes, at retten er klar til brug.
Shish kebab fra leveren serveres kun varmt.Det er bedst at betjene det med tyndt skåret løgringe, som kan bestråles med eddike og bestrødt med rød peber. Meget god denne parabol er kombineret med tomatsauce, koriander og sort peber.
Den økonomiske version af denne lækre skål er en shish kebab fra en kyllingelever.
Hans opskrift kan varieres ved at tilføje hvidløg og sødrød peber og andre ingredienser, der vil bede dig om fantasi.
Kyllingelever er min, rengøres af film og skåret iterninger. Tag nu sød peber (courgette, æble) og skær dem også i små stykker. Bland alle ingredienser og tilføje skarphed til at gøre det hakkede hvidløg og krydderier (krydderurter, rød peber, koriander) til at smage. Træk derefter leveren og grøntsagerne skiftevis på spyd eller spyd og steg på kul. Det er den enkle måde kan du få en ganske velsmagende ret for hele virksomheden. Bon appetit!
