Sådan dekorerer du kager derhjemme, hvis du har lært, hvordan du bager dem og nu vil prale af dit dekoratortalent?
Это гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.Du kan dekorere kagen med dine egne hænder enten ved hjælp af mastik eller meget mere enkle og velkendte måder - chokoladechips, industrisød, nødder og frugter, flødefigurer. Lad os se på de grundlæggende principper for denne spændende færdighed.
Sådan dekoreres kager derhjemme? Vi starter med det grundlæggende: tilberedning af kager, udjævning
Возможно, глядя на шедевры, слепленные konditorer fra mastik, du er meget glad, men har ingen idé om, hvordan man nærmer sig udviklingen af sådanne færdigheder. For det første er det vigtigste at forberede basen.
Det vil sige, bag kager, læg dem omhyggeligt ogsmøre med fløde. Perfekt kageindretning er nøglen til succes. Tror ikke, at belægningen af mastik vil skjule alle mangler og grober. Tværtimod vil det afsløre dem. Beslut om mængden af fløde - jo mere det er, jo vanskeligere er det at løse spørgsmålet om, hvordan man dekorerer kager derhjemme. Basen skal være enten kiks eller honningkage - de er meget plastiske og passer godt under mastik. Hvis du ikke vil bruge et smør, men nogle mere blød creme omkring kagens omkreds, skal du bruge den såkaldte dæmning fra en stærkere creme (amerikansk base). Derefter sendes den olierede kage til fryseren. Og først derefter smøres de med den ønskede fløde inde i dæmningen. Hvis du vil have, at din kage skal have en kompleks struktur, er det bedre at bage en oliekiks, og når den er næsten helt kold, skal du lægge den, indpakke den i plast, i fryseren.
Et sådant fundament smuldrer ikke.Frosset kiks er meget lettere at danne end brud og fleksibel nybagt. Vær bare opmærksom på den forseglede emballage - når alt kommer til alt absorberer kager lugt meget godt, og i køleskabet kan du miste deres aroma ved at ligge ved siden af stærkt lugtende produkter (fisk, urter). Når du tog kikset ud af fryseren, skar du toppen af kagen af, der var steget under bagning. Opdel den resterende kage i to eller tre dele. Saml en kage med enhver smørcreme. Derefter, allerede olieret, skal det anbringes i en time i fryseren. Nu kan du give kagen enhver form, først sørge for, at den er perfekt justeret omkring omkredsen. For at gøre dette skal du tage den skarpeste kniv, sætte den lodret og gradvis skære ruheden med en bevægelse mod dig selv. Efter denne procedure skal kager med fløde igen anbringes i fryseren.
Hvordan dekoreres en kage med chokolade?
Ganache har brug for god fløde.Samt kvalitet chokolade med et kakaoindhold på mindst femoghalv procent. Opvarm den med fløde i et forhold på en til to i et vandbad under konstant omrøring. Pisk den resulterende glatte og skinnende masse lidt og påfør oven på kagen. Juster derefter siderne og toppen, uden at vente på tørring. Det er bedre at lave et dobbelt lag. Dette vil tage omkring tre hundrede gram chokolade. Frys nu dit produkt igen. Nu har du gjort alt, hvad du har brug for, før du pynter kager derhjemme. På den forberedte base kan du anvende smykker fra fløde, marsipan, gelé. Alle af dem vil holde perfekt. Og bare en chokoladebelagt kage er meget smuk og elegant.
