Står på komfuret kildende med lækre aromaerblinker og frister til at spise en anden ske og mere og mere ... Gåde? Langt fra! Det er bare en grøntsagsgryderet! Opskriften på denne skål er sindssygt enkel, den indsats, der er brugt, er hundrede gange værd. Og ros udtrykkes som regel med et knas bag festens ører.
Jeg formoder, at denne skål oprindeligt varopfundet af en meget doven person, der var sulten, men ikke ønskede at stå ved komfuret i lang tid (valgmuligheder: ved ilden, ved komfuret, ved ildstedet osv.). Mest sandsynligt var det en franskmand. Han havde grøntsager til rådighed, han forsøgte at hugge dem, sætte alt sammen, krydret med vegetabilsk olie og efter en halv time røget parabolskålen, som efter det øjeblik overlevede i århundreder, duftende i sin tallerken.
Ja, faktisk er selve navnet "gryderet", ioversat fra fransk betyder "at vække appetitten." Dette er bare sådan en fantastisk skål, hvis sorter blandt forskellige folkeslag simpelthen ikke kan tælles: fricassee, Zurich gryderet, bolognese gryderet, finn gryderet, ungarsk perkelt. Forresten er alles yndlingsgulash og oksekødstroganoff intet andet end en række gryderetter. Briterne kalder denne skål, og den mest populære er den irske gryderet.
Denne skål er meget let at tilberede, oggiver et uendeligt antal variationer. Hvad er en gryderet i det væsentlige? Dette er et sæt grøntsager, kød, fisk, svampe - enhver mad - stuet sammen. Afhængigt af ingredienserne kan gryderet være magert eller fedtet, med eller uden kød. Den gyldne regel for gryderet: jo flere ingredienser, jo mere velsmagende og rigere bliver fadet. Er der et par kartofler, et par gulerødder, courgette, ægplanter i dit køleskab? Kålhoved venter i vingerne? Har en krukke bønner været åben for første gang? Intet problem! Og der er ingen grund til at bekymre sig om, at produkterne forbliver uanmeldte. Den nemmeste måde at lave en gryderet på er at lægge alle ingredienserne i en gryde, tilsæt lidt vand, krydre med salt og peber og lad det simre under låget, indtil det er mørt (indtil kartoflerne er møre). Hvis det ønskes, kan du tilføje tomatpasta eller juice for at krydre det. Dette er den tyndeste og nemmeste mulighed.
En anden måde er at stege grøntsagerseparat. Grøntsagerne skæres og steges separat, let saltede, indtil de er halvkogte. Derefter kombineres alt i en gryde, tilsættes krydderier efter smag, tomatpasta - og på 20-30 minutter er grøntsagsgryderiet klar. Opskriften, som du kan se, er absolut ikke kompliceret.
Hvis du tilføjer hvidløg og urter til en allerede tilberedt skåldild eller persille, får du en fremragende vegetabilsk gryderet! En kyllingopskrift er ikke mere kompliceret end en simpel gryderet. Kyllingen steges separat og tilsættes til panden i grøntsagerne. Den bedste mulighed for gryderetter er bryst (filet), som har en mild smag og er let fordøjelig.
Grøntsager er en god lean løsning.Aubergine-gryderet: Opskriften adskiller sig ikke fra en almindelig gryderet, men de stykker kødfulde aubergine, der smelter på tungen, supplerer harmonisk skålens smag, så du glemmer kød og fisk. Når du forbereder en grøntsagsgryderet, giver opskriften meget plads til fantasi: Vil du tilføje courgette? Vidunderlig! Kan du ikke lide gulerødder? Sæt det ikke i! Blinker svampe kløgtigt fra hylden? Venligst - gryderet vil kun være glad for dem!
Det er vigtigt:gryderet kan serveres som en enkeltstående skål eller som en skål. En vidunderlig kombination er et stykke kød (stegt eller bagt) og en portion mager gryderet - både let og velsmagende. Hvis du laver en gryderet med kød eller kylling, får du en vidunderlig selvforsynende skål. Hvordan du leger med krydderier afhænger af, hvordan skålen bliver: pikant, mexicansk krydret eller med en delikat vegetabilsk smag. Afhængigt af tilstedeværelsen af tomater eller tomatpasta vil gryderetten være lidt sur eller let sød. Når du tilbereder grøntsagsgryderet, behøver du ikke en opskrift: det vigtigste er at føle med dit hjerte. Med et ord er tryllestaven i dine hænder, og det afhænger kun af dig, hvordan du vil behage dine kære.
