Grøntsager er rige på fiber og vitaminer.spiselige dele af planter (knolde, stængler eller frugter). Det er på grund af deres gavnlige egenskaber, at grøntsager er så elsket af mennesker, der ønsker at tabe sig, og anbefales til brug af madernæringsfysiologer over hele verden.
Fiber hjælper med at befri kroppen af skadelige stoffer og bidrager derved til styrkelse af menneskets immunitet. Vitaminer rige på grøntsagssalater opkræver kroppen med vitalitet og vitalitet.
Forbruget af kun rå grøntsager går imidlertid indsundhedsskader og kan endda forårsage fordøjelsesbesvær. Derfor er det simpelthen nødvendigt at regelmæssigt inkludere varmebehandlede fødevarer i kosten. Som du ved er stegning ikke den mest nyttige måde at tilberede (på grund af det høje olieindhold i det resulterende produkt), på grundlag af hvilket de fleste ernæringseksperter anbefaler at konsumere stuede eller kogte grøntsager.
Slukning er en slags sidste fase af stegning.Produktet er farvet med sauce og krydderier. Grøntsager, som stegtes i en gryde eller en kedel, er meget velsmagere end dem, der stegt i en gryde, men ligesom grøntsager, stegt over lav varme med tilsætning af sur sauce (for eksempel tomat). Hele proceduren tager fra 30 til 40 minutter.
Så hvilke lækre grøntsager kan du lave mad selv?
Når man nævner grøntsager, kommer man ufrivilligt i tankernestegte zucchini eller kartofler, men da vi taler om sund mad, lad os ikke blive distraherede: den mest almindelige skål med grøntsager er gryderet, det vil sige med andre ord grøntsager, der er stuvet med kød, fisk eller svampe. Forskeren af kulinariske traditioner V. V. Pokhlebkin rådede ikke til at tage kød på benet til gryderetter og kun bruge kødet fra et ungt lam, svin eller kalv til denne skål.
Vegetabilsk gryderet med svinekød
Terning 1 kg svinekød, og stek det inddyb gryde (eller gryderet) over medium varme, tilsæt 50 g vand. Tilsæt 3-5 hakkede tomater. Reducer varmen, dæk og lad den småkoke i cirka 10 minutter. Tag 3 små auberginer, skræl, finhakket i terninger og føj til gryden (gryde). Udfør den samme procedure med zucchini (2-3 små courgette), bland alt sammen og lad det småkoke i yderligere 7-8 minutter.
Efter den angivne tid tilføjes 2paprika, en flok grønne løg og 1 store (eller 2 små) gulerødder. Efter 5-7 minutter, læg hakkede kartofler og hakket kål (bare ½ lille sving). Stew i yderligere 6-8 minutter, krydre med urter (en flok persille og dild) og salt. Tilsæt vegetabilsk olie i en mængde på 2 spsk. Efter et par minutter (4-5), læg det hakkede hvidløgshoved og 2 spsk tomatsaus (pasta) i gryden. Bland alt grundigt, og lad det småkoke i yderligere 10-10 minutter.
Nogle kokke rådgiver, før de briserPasser alle grøntsager i en separat stegepande med olie, hvilket betyder den indledende stegning af alle individuelt grøntsager og deres efterfølgende tilsætning til den samlede masse. Nå - det er et spørgsmål om smag, men i den anden version er det vigtigt ikke at overdrive det med olie, ellers bliver gryderetten vist for at være for fedt.
