Karpov er ligesom crucian karper ikke tilgængelig i vores land.problem. Imidlertid har disse bestemt velsmagende og sunde søfisk en ubehagelig funktion: en masse små knogler. For at slippe af med dem, skal du kende en enkel hemmelighed. Når du skærer slagtekroppen, skal du lave et par små snit langs ryggen langs ryggen. Derefter, uanset karpeopskrift Uanset hvad du vælger, fuld varmebehandlingkalcinerer knoglerne. Tro mig, problemet bare "løser". Og endnu en kulinarisk visdom: for at store fisk ikke lugter af en sump, skal den marineres i citronsaft.
Bagt karpeopskrift
På det forberedte slagtekroppe laver vi langsgåendeskærer efter 5 cm fra hinanden. Salt peber, skvis en halv citron på den. I en skål blandes en skefuld gurkemeje, tre spiseskefulde solsikkeolie og 5-6 hvidløgfid gennem en presse. Gnid fisken med denne sauce. I snittene indsættes tomatskiverne og den anden halvdel af citronen. Vi hugger løgen i halve ringe, steg med gulerodskiver. Når de er brunet, tilsættes paprika, der er skåret i strimler, i gryden. Vi fylder fiskebugen med stegte grøntsager og en kvist frisk persille. Bages ved 150 ° C i mere end en halv time. Derefter belægger vi karperne med mayonnaise og sender igen til ovnen i 10-15 minutter.
stuvet karpe i creme fraiche
opskrift kræver 5-8 stykker ung fisk.Salt dem, peber, og vent et par minutter. For at få en lækker sprød skal du først stege karperne i vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande. Uden nogen indbrydning! Det er bedst at tilberede denne skål med fire hænder: mens den ene steker fisken, laver den anden en sauce til den. Hakk tre store hvidløgfedt fint og bland grundigt med hundrede og halvtreds gram creme fraiche. Uden at fjerne karperne fra panden, skal du fylde dem med denne sauce. Luk låget, reducer varmen, og lad det småkoke i fem minutter.
Middelhavskarpeopskrift
Fire hakkede fisk marinerer i citronjuice, salt, peber. På mave af karper, læg en kvist persille. Steg fisken i smør, indtil den er skorpet, overfør den til en ildfast form. Drys slagtekroppe med fire skeer brødkrummer. Bages i cirka en halv time ved 180 C. Mens crucierne falder i ovnen, skær løg og steg den i olivenolie. Når fisken bliver gylden, tilsættes en skefuld tomatpasta, en dåse dåse tomater og laurbærblad. Stew med et kvarter. Slib 150 g skinke og 100 g oliven, tilsæt dem i saucen, salt, tilsæt to spiseskefulde balsamicoeddik. Hæld den færdige fisk med sauce og server.
Der er en anden karpeopskrift. Ifølge ham hældes fisken ikke med tomatpasta, men med let øl. Det vil tage en halv liter og et halvt kg karper. Vi laver en stegning af grøntsager (løg, gulerødder, purre, skalotteløg, hvidløg) og skifter i form. Vi spreder fisken på den og fylder alt med en skumholdig drink. Vi sender ovnen forvarmet til 200 ° C i 40 minutter.
Der er intet mere velsmagende til en mental kampagne fra et lejrbål ved en flod end grillet karper. Opskriften er ekstremt enkel.Vi renser og tarmer fisken, laver stykker, hæld den med salt, afsættes i to timer. Når ilden brænder ud, smør risten med fedt. Vi lægger en fisk på den og steger varmen fra to sider. Vi lægger den færdige karper på en tallerken, drys med revet hvidløg, drys med citronsaft.
