Rauchqualitätsleistung ist ohne unmöglichVerwendung von Spezialausrüstung. Heute präsentiert der Markt ganze Linien mit Räuchereien, die nach unterschiedlichen Prinzipien arbeiten. Insbesondere Modelle mit Raucheinwirkung, Geräte mit Wärmebehandlung usw. sind üblich.Zu jeder Herstellerfamilie gehört auch eine elektrische Räucherkammer, die sich durch ihre einfache Bedienung und die Möglichkeit der Verwendung zu Hause auszeichnet. Es gibt jedoch auch Universalgeräte, deren Mobilität die Verarbeitung von Produkten sowohl in der Natur als auch in Innenräumen ermöglicht.
Zunächst wird die Ausrichtung des Gerätes ermittelt undzu rauchende Produkte. Die meisten modernen Modelle servieren effektiv Fisch, Fleischprodukte, Schmalz, Wurst usw. Als nächstes wird die Kapazität der Produkte bestimmt. Zum Beispiel kann eine elektrische Räucherei der Einstiegsklasse eine einmalige Zubereitung von 2-3 kg liefern. In weiterentwickelten Versionen wird eine Belastung von 10-15 kg angenommen. Es ist jedoch wichtig zu berücksichtigen, dass das Volumen direkt mit Kompaktheit und Mobilität verbunden ist. Das heißt, es wird schwierig sein, eine massive Struktur für ein Picknick zu finden.
Das nächste wichtige Merkmal istRäucherzeit, die von der Leistung bestimmt wird. Die produktivsten Modelle aus dem Heimbereich haben ein Leistungspotential von 500-600 Watt. Auch hier kann eine solche elektrische Räucherei, abhängig vom Ladungsvolumen, ihre Funktion in 2 Minuten und 30 Minuten erfüllen - vorausgesetzt, sie ist maximal gefüllt.
Konstruktionsparameter sind normalerweise orientiert.oder auf einer der Arten des Rauchens oder auf ihrer Kombination. Die Heißverarbeitung beinhaltet thermische Effekte auf das Produkt bei einer Temperatur von etwa 90 ° C, und das Kaltrauchen wird bei 20 bis 25 ° C durchgeführt. In beiden Fällen kann die Garzeit von mehreren Stunden bis zu einer Woche oder mehr variieren. Kaltgeräucherte elektrische Räucherkammern beschleunigen diesen Vorgang jedoch. Diese Art der Herstellung ist in der technischen Ausführung schwieriger, aber das Ergebnis ist gerechtfertigt. Diese Konstruktion setzt die Möglichkeit voraus, den Schornstein an das Abgassystem in der Küche anzuschließen, wodurch das Gerät direkt in der Wohnung verwendet werden kann.
Dennoch bieten die meisten Modellenur heiß geraucht. Dies gilt für mobile Geräte mit klassischem Design. Zu den Vorteilen einer heißgeräucherten elektrischen Räucherkammer gehören eine hohe Kochgeschwindigkeit und eine einfache Bedienung. Solche Installationen erfordern keine Installation spezieller Raucherzeuger und produzieren in nur wenigen Minuten das fertige Produkt.
Die neuesten Modelle solcher Geräte werden mitgeliefertelektronisch gesteuert mit Temperaturkontrollsensoren. In mancher Hinsicht ähneln solche Geräte der Arbeit gewöhnlicher Herde - das Design sieht auch ein Bedienfeld mit Knöpfen und Knöpfen vor, mit denen der Benutzer die Ausrüstung anpasst. Geräte zur Verarbeitung von kaltem Rauch haben die komplexeste Vorrichtung. In diesem Fall kann eine elektrische Räucherkammer einen separaten Kammer- oder Raucherzeugerbetrieb vorsehen. Mit dieser Kombination können Sie beispielsweise die Hauptkamera als herkömmlichen Ofen und den Generator verwenden, um direkt zu rauchen. Es gibt andere Konfigurationen, mit denen das Gerät in verschiedenen Modi betrieben werden kann.
Seit der Organisation des Rauchprozessesliefert eine Menge Ärger, Hersteller vervollständigen die Ausstattung mit Hilfsgeräten. Zu den Grundsätzen gehören beispielsweise Tabletts, Schalen und Rauchbriketts. Für Modelle mit Raucherzeuger sind separate Zubehörsätze erhältlich. Beispielsweise erfordert eine Räucherei für eine Wohnung zwangsläufig den Anschluss spezieller Geräte zur Entrauchung. Verwenden Sie dazu Schläuche, Anschlüsse und Anschlussstücke.
Die anfängliche Ebene der elektrischen HaushaltsräuchereiGut vertreten in den Linien von Greentechs und Muurikka. Diese Modelle unterscheiden sich durch geringe Größe, angemessene Funktionalität und optimale Leistungsindikatoren. Dies sind saubere Geräte für etwa 4-5 Tausend Rubel, die für den Innenbereich geeignet sind. Wenn Sie eine multifunktionale und produktive elektrische Räucherei für das Haus benötigen, dann sollten Sie sich an die Produkte der Firma Anuka wenden. In diesem Fall handelt es sich um Modelle mit Raucherzeugern, die ungefähr 10 Tausend Rubel kosten. Wenn ein regelmäßiges Kochen von Produkten durch Rauchen in großen Mengen geplant ist, werden Einheiten von Kocateq und Landmann zur Rettung kommen. Die Besonderheit solcher Produkte ist die Möglichkeit der kontinuierlichen Arbeit mit großen Mengen an Fleisch, Fisch, Würsten und Würstchen. Es kann gesagt werden, dass dies kommerzielle Modelle sind, aber es gibt keine besonderen Einschränkungen für den Hausgebrauch. Natürlich, wenn das Haus des Benutzers Platz für eine massive Struktur hat und er bereit ist, die zusätzlichen Kosten für den Energieverbrauch in Kauf zu nehmen.
Räuchervorgang kann unterschiedlich durchgeführt werdenin gewisser Weise. Am einfachsten ist die Verwendung herkömmlicher Metallgitter und -grills, mit denen man nicht ohne Feuer arbeiten kann. Eine Räucherei für eine Wohnung mit elektrischem Strom funktioniert nach den gleichen Grundsätzen, weist jedoch auch erhebliche Unterschiede auf. Erstens macht es das Fehlen der Notwendigkeit, komplexe Manipulationen mit Brennholz und Zündung durchzuführen, möglich, solche Einheiten mit bescheidenen Abmessungen auszustatten. Zweitens bemerken fast alle Besitzer solcher Geräte eine hohe Raucherquote, die gleichzeitig die gastronomischen Eigenschaften des Produkts nicht beeinträchtigt. Und der Hauptvorteil des elektrischen Rauchens ist die Möglichkeit, zu Hause zu arbeiten - nicht einmal auf dem Balkon, sondern direkt in der Küche.
