Gusseisenpfanne - Zubereitung und Bedienung

Gusseisenpfannen sind eine der am meisten getesteten undantike Gegenstände von Küchengeräten. Geschirr aus Gusseisen kann ungewöhnlich lange verwendet werden, es kann durch Erbschaft weitergegeben werden, und für nachfolgende Generationen wird es auch als erster Besitzer dienen. Damit die Bratpfanne aus Gusseisen wirklich lange hält, müssen Sie jedoch einige Geheimnisse der richtigen Vorbereitung und Bedienung kennen.

Всю посуду из чугуна можно разделить на два Grundtypen - unbeschichtete und beschichtete Produkte. Bei der ersten Art ist alles klar - im Aussehen unterscheidet es sich unter anderem durch das Vorhandensein einer großen Menge Öl auf der Oberfläche, die die Oberfläche vor Korrosion schützt. Bei der zweiten Art ist es schwieriger - die Beschichtung kann anders sein, zum Beispiel normale oder spezielle Emaille oder Antihaftbeschichtung, und in Bezug auf das Aussehen unterscheidet sich diese Schale praktisch nicht. Daher sollten Sie, um Art und Vorhandensein der Beschichtung zu bestimmen, auf das Etikett achten.

Unbeschichtete Bratpfanne aus Gusseisen - Zubereitung und Verwendung

Итак, если вы приобрели сковороду без покрытия, Das erste, was zu tun ist, Motoröl loszuwerden. Waschen Sie dazu das Spülgut vorsichtig mit Spülmittel, und dann ist es gut, sich mit dem üblichen Speisesalz zu entzünden, um den unangenehmen Geruch loszuwerden. Nach diesem Vorgang wird die Pfanne erneut für eine halbe Stunde kalziniert, wobei die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl vorbehandelt wird - dies schafft eine Antihaftschicht. Damit eine Gusseisenpfanne ohne Beschichtung lange hält, müssen folgende Bedingungen erfüllt sein:

- keine scheuernden Produkte beim Waschen verwenden, Geschirr nur mit den Händen waschen;

- eine langfristige Lagerung von Lebensmitteln in diesem Behälter wird nicht empfohlen;

- Nach jedem Waschen sollte das Geschirr gut getrocknet und an einem gut belüfteten, trockenen Ort gelagert werden, um Rost zu vermeiden.

Gusseisenpfanne mit Beschichtung - Pflege

Beschichtete Gusseisenschalen sind günstigvon der üblichen Tatsache, dass es nicht vor der Verwendung vorbereitet werden muss. In diesem Gericht können Sie Lebensmittel lagern (sofern nicht das Gegenteil auf dem Etikett angegeben ist), die einzige Sache ist, dass die Pfanne mit schwarzem Email gezündet werden muss. Die Betriebsregeln sind wie folgt:

- Überhitzung vermeiden, um Schäden am Zahnschmelz zu vermeiden;

- Beschädigen Sie nicht die Emailschicht;

- keine scheuernden Mittel beim Waschen verwenden;

- Verwenden Sie beim Kochen keine metallischen Gegenstände zum Rühren, nur Holz oder Polymer.

Insgesamt beschichtete Gusseisenpfanneunterscheidet sich von seinem Gegenstück ohne Email dadurch, dass seine Lebensdauer etwas geringer ist. Die Haltbarkeit dieses Produkts wird ausschließlich von der Lebensdauer der Beschichtung bestimmt, denn wenn sie beschädigt ist, sollten solche Schüsseln in Zukunft nicht mehr verwendet werden.

Gusseisenpfannen bleiben einem Koch lange Zeit treu. Kein Wunder, dass sich auch der Geschmack des Gerichts ändert, wenn es im richtigen Topf gekocht wird.