Gemüseauflauf Süd: Ein Rezept für ein wahres Sommergericht

Gemüseauflauf "Süd" - einfach und leckerEin Gericht, das Sie zum Mittag- oder Abendessen zubereiten können. Aufgrund der Tatsache, dass die verwendeten Zutaten günstig und das ganze Jahr über erhältlich sind, können Sie Ihre Familie unabhängig von der Jahreszeit mit einem Gericht mit diesem Sommernamen begeistern.

Südauflauf: klassisches Rezept

Sie benötigen:

• 1 mittelgroßer Kürbis;
• 3 Stück Tomaten und Kartoffelknollen;
• 3 EL. l gewöhnliche Butter;
• 2-3 EL. l Milch und ebenso viel Weizenmehl;
• Ei, genug Käse zum Bestreuen (100-150 Gramm), Gewürze und Salz.

Das Gemüse schälen und in dünne Scheiben schneiden oderKreise. Bereiten Sie eine Auflaufform vor - fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und legen Sie das Gemüse auf den Boden. Wenn sich die Scheiben überlappen, wird es schön. Mit Salz würzen und mit Gewürzen abschmecken - eine Mischung aus Kräutern oder nur schwarzem Pfeffer. Garen Sie eine spezielle Sauce: Dazu die angegebene Menge Mehl in Butter goldbraun braten, die Milch einfüllen und eingedickt garen. Das Geschirr vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, das Hühnerei in der Sauce verquirlen und mit einem Schneebesen gut salzen. Gießen Sie das Gemüse in die entstandene Masse und bestreuen Sie sie mit ausreichend geriebenem Hartkäse. Gemüseauflauf "Süd" wird in einer halben Stunde bei einer Temperatur im Ofen von 180-200 Grad fertig sein. Heiß servieren, dazu separat saure Sahne oder Naturjoghurt sowie geschnittenes frisches Gemüse oder einen hellgrünen Salat.

Gemüseauflauf "Süd": Rezept mit Hackfleisch

Natürlich sind Tomaten und Zucchini großartigzutaten für ein leichtes abendessen, aber die männliche hälfte der familie bevorzugt am häufigsten gründlichere gerichte - mit fleisch. Wir empfehlen Ihnen, die Vorteile von Gemüse und den Nährwert von Hackfleisch zu kombinieren. Bereiten Sie für eine große Portion für die ganze Familie Folgendes vor:

• 2 kg Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Paprika, Karotten usw. - Sie können jedes Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, mitnehmen (mit der möglichen Ausnahme von Rüben).
• 500-700 gr. Hackfleisch - die beste Wahl wäre eine Mischung aus Rindfleisch und Schweinefleisch, aber jede andere wird es tun;
• 2 Zwiebelzwiebeln;
• 2/3 Tasse Milch, 2 Eier, 5-6 Esslöffel Butter und ebenso viel Mehl;
• Käse - 200 gr. und noch mehr, Gewürze, Salz sowie jede Würzung nach Geschmack.

Südgemüseauflauf mit Fleisch bereitet sich vorfast das gleiche wie das vorherige Rezept. Zuerst die Zwiebeln fein hacken oder in einem Mixer oder Fleischwolf hacken. Zum Hackfleisch geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen und gut mischen. Die Fleischmasse in Pflanzenöl anbraten, sie sollte fast fertig sein. Das ausgewählte Gemüse mahlen - am besten in Scheiben oder Teller schneiden. Gießen Sie die Sauce wie im vorherigen Rezept beschrieben: Braten Sie zuerst das Mehl an, gießen Sie die Milch hinein und rühren Sie um, bis die Flüssigkeit eindickt. Eier und Salz schlagen. Legen Sie die Hälfte des Gemüses auf das vorbereitete Backblech, verteilen Sie das Hackfleisch gleichmäßig darauf und bedecken Sie es mit einer zweiten Schicht Kartoffeln, Zucchini, Tomaten usw. Die Sauce einfüllen und reichlich mit Käse bestreuen - je mehr es ist, desto schmackhafter wird der Gemüseauflauf "Süd". Wer mag nicht ein wenig knusprige, goldene Kruste! Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie eine halbe Stunde oder vierzig Minuten bei mittlerer Temperatur. Heiß servieren, besser zu Sauerrahm und frischem Gemüse. Glauben Sie mir, kein einziger Mann, auch der kleinste (jede Mutter weiß, wie schwierig es manchmal ist, Kinder zu überzeugen, gesundes Gemüse zu essen), wird aromatische Fleischspezialitäten unter einer appetitlichen Kruste nicht ablehnen.