Von allen Früchten sind Äpfel wahrscheinlich die meistenDas beliebteste und meist verwendete Vitaminprodukt während des ganzen Jahres. Verschiedene Zubereitungen sind sehr lecker: Marmeladen, Säfte, Kompotte, Marmelade. Die Früchte werden auch getrocknet, eingelegt, gebacken. In diesem Artikel finden Sie nützliche Tipps, wie Sie auf unterschiedliche Weise Apfelkonfitüre herstellen können. Dieses einfachste Rezept bietet viele Interpretationsmöglichkeiten - von dicker Marmelade bis zu einer transparenten Mischung mit dünnen Scheiben. Ein besonderer Platz unter ihnen ist Yantnoe Apfelmarmelade. Nachfolgend wird die Zubereitung eines wundervollen Desserts beschrieben.
Eine schnelle Möglichkeit, Apfel-Bernstein-Marmelade herzustellen
Die Früchte sind am besten für dichte Sorten, mit saftigen,aber nicht zu weiches Fruchtfleisch. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Entfernen Sie den Kern. Sie können die Haut abziehen, wenn sie zu hart ist. Dann gießen Sie sie in ein Gefäß mit angesäuertem kaltem Wasser (fügen Sie 2 TL Zitronensaft auf 2 Liter hinzu). Dies geschieht, damit die Äpfel nicht dunkler werden und bräunlich werden, weil sie ohne die Schale in der Luft sind.
Als nächstes kochen Sie schnell Apfelmarmelade."5 Minuten" ist das gängigste und einheitlichste Rezept für die Wärmebehandlung von Beeren und Früchten, bei dem Sie nicht zu lange kochen müssen. Dazu den Zucker in der gleichen Menge wie die ganze Frucht vor dem Schneiden einnehmen. Füllen Sie es dann mit Wasser in einer Menge von 1 Vollglas pro 1 kg der Schüttgutkomponente. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen, um kleine Partikel vollständig aufzulösen. Äpfel aus der Zitronenlösung nehmen, in ein Sieb abtropfen lassen. Die getrockneten Stücke in einen heißen Sirup gießen und in Brand setzen. Kochen Sie die Masse unter leichtem Rühren für 5-7 Minuten und gießen Sie sie sofort in die Gläser. Bereiten Sie Glasbehälter besonders sorgfältig vor. Sie müssen über kochendem Wasser sterilisiert oder verarbeitet werden, indem sie zum Erhitzen in einen Ofen oder eine Mikrowelle gestellt werden. Es ist ratsam, die Marmelade in heiße Gläser zu gießen und die zuverlässigen Eisendeckel zu schließen. Dann das Werkstück umdrehen und umwickeln.
Wie man Marmelade aus "Amber" Äpfeln in mehreren Empfängen macht
Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie in kleine Stücke schneiden.Scheiben, nicht schälen. Dann gießen Sie Zucker in einer Menge von 1 kg Äpfeln mit etwa 750 bis 800 g süßem "Sand" (abhängig von den Geschmackseigenschaften der Frucht). Masse mit einem Deckel abdecken und 10-12 Stunden ziehen lassen. In der Regel werden abends Vorbereitungen getroffen und am Morgen wird Marmelade aus Amber-Äpfeln gekocht. Nach der vorgegebenen Zeit beginnen die Platten mit viel Saft. Stellen Sie den Behälter mit der süßen Masse auf das Feuer und kochen Sie 5-10 Minuten. Stellen Sie das Geschirr sofort vom Herd und lassen Sie die Mischung bis zum Abend abkühlen. Wiederholen Sie das Kochen von Marmelade 2-3 weitere Male in Zeitintervallen von 10-12 Stunden. Lassen Sie die Mischung im letzten Durchlauf kochen, bis die Farbe zu hellbraunem Bernstein wechselt. Der auf diese Weise hergestellte Stau ist etwas dicker als in der vorherigen Rezeptur, aber die Zuverlässigkeit seiner Lagerung ist höher. Die heiße Masse in Gläsern verteilen und aufrollen. Nach dem Abkühlen sollte der Lecker bis zum Beginn der nächsten Apfelsaison kühl gelagert werden.
