Rüben - eine der beliebtesten Wurzelfrüchte -überall in unserem Land gewachsen. Die Pflege dieser Kultur wird sowohl von großen landwirtschaftlichen Betrieben als auch von Landwirten und gewöhnlichen Sommerbewohnern in ihren Vorstädten durchgeführt. Rüben werden wie jedes andere Gemüse nach bestimmten Technologien angebaut. Eine gute Ernte zu erzielen ist jedoch nur die halbe Miete. Ebenso wichtig ist es, es im Winter intakt zu halten. Und dafür müssen Sie die Technologie und den Zeitpunkt der Rübenernte kennen.
Вся возделываемая на полях и частных наделах Russische Rüben werden in zwei Hauptarten unterteilt: Tafel und Zucker. Die erste Sorte ist kulturell. Das sind die Sommerbewohner der Rübenzüchter an ihren Standorten. Zuckerrüben sind eine Industriepflanze. Sie essen es nicht in Essen. Es wird nur von Großbauern und landwirtschaftlichen Betrieben angebaut und zu Zucker verarbeitet.
Sorten von Wurzelgemüse dieser Sorte können seinfrühe, mittlere und späte Reifung. Dementsprechend ist ihre Reinigungszeit unterschiedlich. Die Reife früher Rüben beträgt ca. 50-80 Tage. Bei der Pflanzung Ende April - Anfang Mai kann die Ernte somit Ende Juni - Anfang Juli geerntet werden. Hausgärtner wachsen an ihren Standorten jedoch in der Regel nur Rübensorten mit mittlerer oder später Reife. Tatsache ist, dass nur solche Wurzelfrüchte im Winter gut gelagert werden. Diese Sorten können 80-100 Tage nach der Aussaat reifen. Wenn Sie Ende April pflanzen, beginnen die Erntetermine für mittelreife Rüben daher Ende August - im September. Spätreife Rüben reifen von Mitte September bis Anfang Oktober.
Natürlich die Erntezeit dieser Erntehängt direkt vom Klima eines bestimmten Gebiets ab. Die Zeit der Rübenernte im Ural ist also normalerweise Mitte - Ende September. Im Oktober kann es in dieser Region zu Nachtfrösten kommen. Gleiches gilt für Sibirien. Hier kann die Erntezeit noch weiter verschoben werden.
Ein Merkmal der Rüben des Esszimmers ist, dass esbeginnt besonders aktiv zu wachsen, nachdem kühles Wetter auf der Straße einsetzt. Außerdem begann sich zu diesem Zeitpunkt die maximale Menge an Nährstoffen in Wurzelfrüchten anzusammeln. Daher versuchen Sommerbewohner und Landwirte, die Ernte so spät wie möglich zu verschieben. Es ist jedoch auf jeden Fall unmöglich, mit diesem Verfahren zu viel zu verzögern. Die Ernte von Rüben in den Vororten erfolgt beispielsweise in der Regel spätestens am 14. Oktober. Tatsache ist, dass im Falle des Einfrierens die Wurzeln dieser Kultur für die Lagerung völlig ungeeignet werden. Daher sollten sie vor dem Einsetzen des Frosts gesammelt werden.
Sollte nicht mit der Reinigung und im Falle von sehr verzögert werdennasses Wetter im Herbst. Andernfalls werden die Wurzelfrüchte zu wässrig, nicht besonders schmackhaft und schlecht gelagert. Wenn der Herbst nass ist, können die Rübenerntedaten im Ural und in Sibirien auf den Anfang - Mitte September und im europäischen Teil Russlands - auf das Monatsende verschoben werden.
Landwirte und große landwirtschaftlicheUnternehmen ernten daher von September bis Oktober Rüben auf den Feldern. Besitzer persönlicher Sommerhäuser beginnen dieses Verfahren normalerweise im Juli. Zu diesem Zeitpunkt haben Rübenwurzeln bereits einen Durchmesser von 4 bis 5 cm und können zum Kochen von Borschtsch, Salaten usw. verwendet werden. Die Haupttermine für die Rübenernte sind in diesem Fall jedoch dieselben: September bis Oktober.
Bei der Ernte sind folgende Regeln zu beachten:
Die ausgegrabenen Wurzelfrüchte müssen etwas getrocknet und sofort eingelagert werden. Lassen Sie die Rüben lange in der Nähe der Beete auf dem Boden liegen. Andernfalls verliert sie Gewicht und wird nicht so lecker.
Vor der Lagerung an den Rüben werden die Spitzen geschnitten. Gleichzeitig sollten die Blattstiele mindestens 1,5 cm lang bleiben.
Lagern Sie Rüben in einem Keller oder Keller in Kisten bei einer Temperatur von 1-3 Gramm.
Das Ernten von Rüben zur Lagerung sollte korrekt erfolgen. Diese Kultur ist sehr gut darin, Qualität zu erhalten. Bei Unregelmäßigkeiten können jedoch Ernteverluste erheblich sein.
Diese Sorte wird normalerweise nur auf angebautTschernozemböden in den südlichen Regionen Russlands und der Ukraine. Der Zeitpunkt der Ernte fällt mit dem Zeitpunkt der Ernte der Tischrüben zusammen. Zuckerwurzeln beginnen auch mit dem Einsetzen des kalten Wetters schnell zu wachsen. Darüber hinaus steigt im Herbst der Zuckergehalt in ihnen stark an. Und je mehr es ist, desto besser natürlich.
Natürlich wird diese Ernte mechanisiert auf den Feldern ausgegraben. Die Ernte von Zuckerrüben kann erfolgen:
Nach der Durchflussmethode. In diesem Fall werden die Wurzelfrüchte sofort an die Rübensammelstelle geliefert.
Durch Umschlagmethode. In diesem Fall werden die Rüben zur Lagerung vorab gesammelt (vorübergehend). Wurzelfrüchte werden in spezielle Stapel entladen, die direkt auf den Feldern ausgerüstet sind.
Gemischte Technologie. In diesem Fall werden die Rüben nachts auf Stapel gelegt und tagsüber zu den Empfangspunkten transportiert.
Das verantwortungsvollste Verfahren währendDie Durchführung der Erntekampagne gilt als die richtige Einstellung der Ausrüstung. Jeder Fehler kann zu erheblichen Ernteausfällen führen. Die Arbeitsstruktur des Mähdreschers muss genau an den Reihenabstand im Rübenfeld sowie an die Tiefe der Wurzelfrüchte angepasst werden.
Somit ist die Zeit der Ernte von Zuckerrübendas gleiche wie im Speisesaal, d. h. Ende September (ab etwa dem 20.) - Anfang Oktober. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich viel Zucker in den Rüben angesammelt haben (mindestens 13% im Durchschnitt - 20-25%). Von den Empfangspunkten werden die auf den Feldern angebauten Wurzelfrüchte an verarbeitende Unternehmen gesendet. Hier wird Zucker daraus gewonnen. Dies geschieht in etwa so:
Der aus Rüben gewonnene Saft wird mit Hilfe von Kalk aus Nichtzucker gereinigt.
Der Überschuss des letzteren wird durch Karbonatisierung unter Verwendung von Kohlendioxid entfernt.
Schwefeldioxid wird verwendet, um die Alkalität zu verringern und Farbe zu entfernen.
Dann wird der Saft zum Eindicken in Verdampfer gegossen.
Der resultierende Sirup wird in eine spezielle Zentrifuge gegeben.
Aus ihm austretender Zucker wird mit heißer Luft getrocknet.
Je mehr Zucker enthalten istRüben, desto profitabler wird es sein, zu wachsen. Und das bedeutet nur eines: Der Zeitpunkt der Rübenernte sollte so genau wie möglich eingehalten werden. Gleiches gilt für die reguläre Speisevielfalt. Es ist unmöglich, Wurzelfrüchte in den Beeten zu unterschätzen, genau wie eine Überbelichtung. Köstliches großes Wurzelgemüse kann nur erhalten werden, wenn man es rechtzeitig aus dem Boden gräbt.
