Το τζίντζερ εμφανίστηκε στα τραπέζια μας όχι πολύ καιρό πριν, αλλάήδη κατάφερε να κατακτήσει με τη μοναδική του γεύση όχι μόνο τους γκουρμέ. Σε τελική ανάλυση, όχι μόνο συμπληρώνει το πικάντικο και πλούτο του πιάτου, αλλά είναι επίσης ένα από τα χρήσιμα προϊόντα που χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια για ιατρικούς σκοπούς.
Φαρμακευτικά ποτά παρασκευάζονται επίσης από τζίντζερ,που επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης. Ένα τέτοιο ποτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, καθώς η έγχυση της ρίζας αυτού του φυτού είναι ένας καλός αντιβακτηριακός παράγοντας. Επιπλέον, το τζίντζερ χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, όπως πίτες, κρέας, καθώς και ένα πρόσθετο για μπύρα και κβας.
Το πιο δημοφιλές είναι τουρσί τζίντζερμορφή. Σήμερα μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, όλοι πρέπει να γνωρίζουν πώς να μαζεύουν μόνα τους το τζίντζερ. Σε τελική ανάλυση, είναι πολύ εύκολο, απλώς αγοράστε μια νέα ρίζα αυτού του φυτού.
Πολλοί απλά αγαπούν το τουρσί τζίντζερ,Θεωρείται ιδιαίτερα απαραίτητο όταν σερβίρετε σούσι. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν μόνοι σας. Αυτό δεν είναι περίπλοκο. Στη συνέχεια, θα παρουσιάσουμε μερικούς τρόπους για να μαζέψουμε τζίντζερ γρήγορα και εύκολα. Για καθεμία από τις μεθόδους που παρουσιάζονται, θα πρέπει να επιλεγεί μόνο φρέσκο root.
Πραγματικά το παρακαλώΜπορείτε πολύ πιο νόστιμο από το να αγοράσετε έτοιμα στο κατάστημα. Και αν ξέρετε πώς να μαζέψετε τζίντζερ στο σπίτι, τότε έχετε ήδη δει ότι είναι εύκολο και απλό. Και αν όχι, τότε οι παρακάτω συνταγές θα σας βοηθήσουν με αυτό.
Πώς να μαζέψετε τζίντζερ - Μέθοδος 1
συστατικά:
Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη ρίζα του φυτού,και στη συνέχεια αλέστε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Διπλώστε το σε μια κατσαρόλα και ρίξτε κρύο νερό. Στη συνέχεια τοποθετήστε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και βράστε, μετά αφαιρέστε από το νερό και κρυώστε.
Τώρα πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετεμαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας σε ξεχωριστό μπολ και βράστε. Η μαρινάδα που προκύπτει πρέπει να ρίξει τζίντζερ και να επιμείνει για μια ώρα. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για περισσότερο από τρεις μήνες.
Πώς να μαζέψετε τζίντζερ - με τον δεύτερο τρόπο
Σύνθεση για τουρσί:
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, επιλέξτε ρίζα τζίντζερπρέπει να είναι πολύ προσεκτικά ώστε να είναι φρέσκο. Ταυτόχρονα, το δέρμα του πρέπει να είναι λίγο διαφανές. Και αν έχει μικρές ρυτίδες, τότε η ρίζα δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα και καθαρή, η κοπή θα είναι αρκετά δύσκολη. Επιπλέον, πρέπει να είναι απαλό και σταθερό στην αφή.
Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το τζίντζερφέτα. Η διαδικασία τεμαχισμού για τουρσί θεωρείται επίσης πολύ σημαντική και πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά και σωστά. Τα κομμάτια ρίζας πρέπει να είναι πολύ λεπτά και μακριά, κομμένα λοξά. Μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι για λαχανικά, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν ειδικό τρίφτη.
Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο τζίντζερ πρέπει να τοποθετηθείβαθύ μπολ (κατά προτίμηση κεραμικό) και πασπαλίζουμε με αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε ζάχαρη μαζί με ξύδι ρυζιού. Τώρα πρέπει να στραγγίξετε το υπόλοιπο νερό από το τζίντζερ και να το αναμίξετε με αυτό στο οποίο προστέθηκαν ζάχαρη και ξύδι. Το τζίντζερ πρέπει να μεταφερθεί σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε τη μαρινάδα και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η αποξήρανση του τζίντζερ δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, σκελίδες, ταϊλανδέζικο πιπέρι και άλλα συστατικά στη μαρινάδα σύμφωνα με το γούστο σας.
Καλό φαγητό!
