Όλοι μας αγαπάμε τα λεμόνια.Αλλά τα άτομα με υψηλή οξύτητα δεν μπορούν να τα φάνε, αν και θέλουν πραγματικά. Ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων στα εσπεριδοειδή απλά δεν μετράνε. Ως εκ τούτου, κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να πορτοκάλια, λεμόνια και γκρέιπφρουτ ήταν στο τραπέζι όσο πιο συχνά γίνεται. Γιατί λοιπόν να μην κάνετε μαρμελάδα από λεμόνια; Θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει όλους με την ευαίσθητη και ξινή γεύση. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την προετοιμασία του, κάτι που σας επιτρέπει να επιλέξετε το σωστό μόνο για εσάς.
Μαρμελάδα λεμονιού. Αριθμός συνταγής 1.
Αυτή η μέθοδος είναι μια από τις μεγαλύτερες, αλλάδίνει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Χρειαζόμαστε 500 γραμμάρια λεμονιών 1,5 κιλά ζάχαρης. Τα λεμόνια κόβονται σε φέτες όσο το δυνατόν λεπτότερα. Γεμίστε με αρτεσιανό νερό και μαγειρέψτε έως ότου οι κρούστες είναι εντελώς απαλές. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το ζωμό λεμονιού και με βάση το βράζουμε ένα παχύ σιρόπι. Σε δύο ποτήρια ζωμού παίρνουμε δύο ποτήρια ζάχαρης. Οι φέτες λεμονιού ψύχονται σε ένα μπολ και τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα, τα οποία ετοιμάσαμε για μαρμελάδα. Ψύξτε το έτοιμο σιρόπι και ρίξτε το σε βάζα με φέτες. Κλείστε το πλαστικό καπάκι και αφήστε να σταθεί για μια νύχτα. Το πρωί, ρίχνουμε το σιρόπι έξω από τα κουτάκια και το βράζουμε, προσθέτοντας ζάχαρη. Ψύξτε ξανά και ρίξτε σε βάζα. Τα λεμόνια στέκονται σε σιρόπι μέχρι το πρωί. Την επόμενη μέρα, ολόκληρη η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Κρύα μαρμελάδα τυλίγεται σε βάζα. Μπορεί να αποθηκευτεί στο δωμάτιο ή στο ψυγείο, θα εξαρτηθεί από τη διαθεσιμότητα ελεύθερου χώρου.
Μαρμελάδα λεμονιού. Αριθμός συνταγής 2.
Αυτή η συνταγή θα απαιτεί ένα κιλόλεμόνια, μισό κιλό ζάχαρης και τέσσερα ποτήρια νερό. Επιλέγοντας μια ποικιλία λεμονιών με λεπτό δέρμα. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και μετά κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή κύκλους. Αφαιρούμε όλους τους σπόρους, διαφορετικά η μαρμελάδα θα αποδειχθεί πικρή. Βάζουμε τα κομμένα λεμόνια σε μια λεκάνη σμάλτου, σκεπάζουμε με ζάχαρη και γεμίζουμε με νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 ώρες. Ψύξτε την τελική μαρμελάδα σε μια λεκάνη και βάλτε την κρύα στα βάζα. Εάν αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο, τότε ενδέχεται να μην τυλίξετε τα βάζα, αλλά να τα κλείσετε με πλαστικά καπάκια.
Μαρμελάδα λεμονιού. Αριθμός συνταγής 3.
Η ευκολότερη συνταγή για όσους αγαπούνομοιογενής συνέπεια, αλλά θέλει να φτιάξει μαρμελάδα λεμονιού. Κυλήστε ένα κιλό λεμόνια με φλούδα μέσω μύλου κρέατος σε κατάσταση βρώμικου. Κοιμόμαστε με δύο κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης και το αφήνουμε για λίγο. Μετά από μισή ώρα, ανακατέψτε τη μάζα λεμονιού-ζάχαρης και βάλτε τη σε μια μικρή φωτιά σε ένα μπολ σμάλτου. Μαγειρέψτε για δύο ώρες, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και αποστειρώστε για περίπου 15 λεπτά. Συγκεντρώνουμε τις τράπεζες. Ψύξτε το κάτω από μια πετσέτα, τοποθετώντας το κάτω προς τα πάνω. Η τελική μαρμελάδα μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για τους γνώστες των εσπεριδοειδών, μπορείτεσυμβουλεύουμε να προετοιμάσετε μαρμελάδα από πορτοκάλια και λεμόνια. Είναι ιδανικό όχι μόνο για βραδινό πόσιμο τσάι, αλλά και για τη διακόσμηση κέικ. Και στο βάζο μια τέτοια μαρμελάδα είναι απλώς μια γιορτή για τα μάτια. Για την παρασκευή του, ετοιμάζουμε ένα κιλό λεμόνι και πορτοκάλια με λεπτό δέρμα, τέσσερα κιλά ζάχαρης και δύο ποτήρια νερό. Πλένουμε τα φρούτα με τρεχούμενο ζεστό νερό και τα στεγνώνουμε με πετσέτα. Κόψτε σε φέτες όσο το δυνατόν πιο λεπτές και διπλώστε σε μια λεκάνη σμάλτου. Συμπληρώστε τις φέτες με μισή κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήστε το να βράσει για μια ώρα. Αφού τα φρούτα έχουν δώσει μεγάλη ποσότητα χυμού, γεμίστε τα με την υπόλοιπη ζάχαρη, ρίξτε νερό, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δύο ή τρεις ώρες μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Η μαρμελάδα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς και να εμφανίζεται ο αφρός. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε προπαρασκευασμένα βάζα, τυλίξτε και κρυώστε αργά κάτω από μια πετσέτα.
