Είναι γνωστό ότι στο πρόσφατο παρελθόν, στο Σοβιετικόφορές, τα ράφια των παντοπωλείων δεν ευχαριστούσαν τους αγοραστές με ποικιλία. Ως εκ τούτου, κάθε οικοδέσποινα προσπάθησε να περιποιηθεί το νοικοκυριό με τις δικές της γαστρονομικές απολαύσεις. Οι βάφλες θεωρούνταν ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια σε πολλές οικογένειες - έναν ειδικό τύπο μπισκότων, τα οποία είναι λεπτά τραγανά ή μαλακά πιάτα με χαρακτηριστική κηρήθρα εντύπωση στην επιφάνεια. Μια λιχουδιά ψήθηκε από υγρή κτυπημένη ζύμη σε βάφλες (ειδικές μορφές). Κάθε νοικοκυρά είχε τη δική της ειδική συνταγή για κατασκευαστές βαφλών.
Σήμερα, το μυστικό της δημιουργίας λιχουδιών δεν χάνεται.Οι σύγχρονες νοικοκυρές ψήνουν νόστιμες σπιτικές βάφλες τόσο για τη θεραπεία των νοικοκυριών κατά τη διάρκεια οικογενειακών τσαγιού, όσο και για τη χρήση τους ως βάση για κέικ, σωλήνες, γεμάτες ροζέτες κ.λπ. Πώς να φτιάξετε την καλύτερη ζύμη βάφλας σε σίδερο βάφλας; Ποιοι είναι οι τύποι αυτής της δημοφιλούς λιχουδιάς; Ποια είναι η τεχνολογία για το ψήσιμο του γλυκού; Απαντήσεις σε αυτές και πολλές άλλες ερωτήσεις μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.
Όπως βεβαιώνουν οι έμπειροι σεφ σπιτικής ζαχαροπλαστικής, το μυστικόΗ σωστή ζύμη για αυτό το δημοφιλές επιδόρπιο έγκειται στη σύνθεση και τη συνοχή της. Σύμφωνα με τις συνταγές, για ένα σπιτικό σίδερο βάφλας, το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοιο με την ξινή κρέμα.
Το σίδερο βάφλας θερμαίνεται πρώτα καλά εάναγνοήστε αυτήν την κατάσταση, τα κέικ δεν θα ψηθούν. Ο χρόνος ψησίματος της ζύμης εξαρτάται από το πόσο παχύ είναι και ποια συστατικά χρησιμοποιούνται. Για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε βάφλες στο βούτυρο, πρέπει να περάσετε περίπου 45-50 δευτερόλεπτα. Και αν χρησιμοποιείται γάλα ή κεφίρ, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος - έως και 4-5 λεπτά για να ψήσει ένα μέρος. Εάν η οικοδέσποινα χρησιμοποιεί μια εντελώς νέα συσκευή που δεν έχει χρησιμοποιηθεί προηγουμένως, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλιά αμύλου (πατάτα) στη ζύμη. Αυτό θα το αποτρέψει από το να κολλήσει.
Προσκαλούνται νέες νοικοκυρές χωρίς εμπειρίαξεκινήστε με το απλούστερο. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, οι τεχνίτες συνιστούν τη χρήση μιας χαμηλής και γρήγορης συνταγής (για σίδερο με βάφλες αερίου). Συστατικά:
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή παρασκευής βαφλών,στην αρχή του παρασκευάσματος, τα αυγά που αναμιγνύονται με ζάχαρη χτυπάται μέχρι να σχηματιστεί αφρός, προσθέστε βανιλίνη. Σε ένα άλλο πιάτο, η σόδα προστίθεται στην ξινή κρέμα και αναμιγνύεται. Στη συνέχεια συνδυάζονται και τα δύο μείγματα, προστίθεται μαλακή μαργαρίνη. Οι νοικοκυρές εφιστούν την προσοχή των αρχάριων στο γεγονός ότι η μαργαρίνη δεν πρέπει να χρησιμοποιείται λιωμένη, αλλά μαλακή. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι. Το μείγμα χτυπιέται με ένα χτύπημα, μετά το οποίο αλεύρι προστίθεται σταδιακά σε αυτό. Δεν συνιστάται η προσθήκη όλου του αλευριού ταυτόχρονα, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση κομματιών. Ζυμώστε τη ζύμη, θα πρέπει οπτικά να μοιάζει με ξινή κρέμα.
1 κουταλιά της σούπας χύνεται πάνω σε προθερμασμένο σίδερο βάφλας. μεγάλο.μείγμα, απλωμένο σε ολόκληρη την επιφάνεια. Πιέστε με καπάκι και ψήστε για 1-2 λεπτά. Η πρώτη γκοφρέτα αποδεικνύεται σκούρο καφέ, οι επόμενες θα είναι ανοιχτές χρυσές. Κατά συνέπεια, ο χρόνος για την προετοιμασία τους μπορεί να μειωθεί ελαφρώς. Οι τελικές βάφλες, ενώ είναι ακόμα ζεστές, τυλίγονται γρήγορα σε ένα σωλήνα.
Η περαιτέρω χρήση τους εξαρτάται εξ ολοκλήρου απότις προτιμήσεις σας. Οι βάφλες μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ως ανεξάρτητο έτοιμο πιάτο ή μπορείτε να τις γεμίσετε με κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα. Εάν αφαιρέσετε τη ζάχαρη και τη βανίλια από αυτήν τη συνταγή παρασκευής βαφλών, τότε δεν λαμβάνετε επιδόρπιο, αλλά μια φόρμα για ορεκτικό, στο οποίο προστίθεται πατέ ή τυρί.
Τώρα δοκιμάστε να φτιάξετε τραγανές βάφλες σε σίδερο βάφλας Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:
Για την παραγωγή τραγανών βαφλών σε σίδερο βάφλαςσύμφωνα με τη συνταγή που αναφέρθηκε παραπάνω, χτυπάμε τα αυγά σε συνδυασμό με ζάχαρη και βανίλια σε ένα βαθύ μπολ. Σε αυτήν την περίπτωση, το μείγμα πρέπει να διπλασιαστεί. Στη συνέχεια, μαλακώστε τη μαργαρίνη και προσθέστε την στο μείγμα αυγών και μετά χτυπήστε μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενής. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε με ένα μίξερ για να φτιάξετε μια παχιά ζύμη. Πριν ξεκινήσετε να τηγανίζετε το πρώτο μέρος, λιπαίνετε ελαφρά το σίδερο βάφλας με λάδι (λαχανικό) ή μπέικον. Στη συνέχεια χύνεται μια κουταλιά της σούπας ζύμη και ψήνεται σύμφωνα με τις οδηγίες που αναφέρονται στη συσκευή. Εάν η ζύμη κολλήσει στο σίδερο βάφλας, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι αρκετά παχύ, πρέπει να προστεθεί λίγο περισσότερο αλεύρι σε αυτό.
Αφού μαγειρευτεί η βάφλα, απλώνεται με συμπυκνωμένο γάλα ή Nutella και πασπαλίζεται με μούρα ή ξηρούς καρπούς.
Υπάρχουν δύο τύποι ηλεκτρικών σίδερων βαφλών:
Με αυτές τις ζεστές, τραγανές βάφλες, μπορείτευπέροχο για όλη την οικογένεια για πρωινό το Σάββατο. Σερβίρονται με σαντιγί, μέλι, μούρα, σιρόπι ή βούτυρο (βούτυρο). Αυτή η συνταγή ηλεκτρικής βάφλας για βάφλες (για 4 μερίδες) χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:
Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο: 5 λεπτά για την προετοιμασία, 10 λεπτά για ζύμωμα ζύμης και ψήσιμο.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι,σκόνη ψησίματος, αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε αυγά, γάλα και βούτυρο (λαχανικά), ανακατέψτε προσεκτικά. Το σίδερο βάφλας λαδώνεται ή ψεκάζεται με σπρέι λαδιού. Η απαιτούμενη ποσότητα ζύμης χύνεται πάνω σε ένα ζεστό σίδερο βάφλας, το οποίο ψήνεται έως ότου τα κέικ αποκτήσουν μια χρυσή καφέ απόχρωση.
Αυτή η συνταγή για βάφλες για ηλεκτρικό σίδερο βάφλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει ένα νόστιμο, λεπτό επιδόρπιο με στάρπη, μια εξαιρετική επιλογή για ένα φιλικό οικογενειακό πρωινό. Χρήση (για 4 μερίδες):
Χρειάζεται ένα τέταρτο της ώρας για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο. Θα πρέπει να χρειαστούν 10 λεπτά για την προετοιμασία και περίπου 5 λεπτά για ψήσιμο.
Για αυτήν τη συνταγή παρασκευής βαφλών, πρώτατα λευκά και οι κρόκοι πρέπει να διαχωρίζονται. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά την πρωτεΐνη. Το αλεύρι αναμιγνύεται με μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Χτυπάμε τον κρόκο με ζάχαρη, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο, τυρί cottage και γάλα. Το μείγμα κρόκου αναμιγνύεται με αλεύρι. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά τις πρωτεΐνες, ανακατεύοντας τη μάζα από πάνω προς τα κάτω για να αποφύγετε να πέσει. Το επιδόρπιο ψήνεται σε σίδερο βάφλας για 5 λεπτά.
Αυτή η συνταγή μαλακής βάφλας είναι πολύ εύκολη και φθηνότερη. Σύμφωνα με αυτό, για να προετοιμάσετε μια απόλαυση θα χρειαστείτε:
Τα αυγά χωρίζονται σε ένα μπολ και προστίθεται ζάχαρη.Χτυπάμε με ένα μίξερ έως ότου ληφθεί ένας λευκός αφρός. Προστίθεται ξινή κρέμα και βούτυρο (λιωμένο) στην προκύπτουσα μάζα, όλα αναμιγνύονται καλά. Στη συνέχεια προστίθενται άμυλο και αλεύρι στη μάζα, όλα ανακατεύονται ξανά. Η ζύμη βάφλας πρέπει να είναι υγρή. Ανοίξτε ένα ηλεκτρικό σίδερο βάφλας και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
Χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή για μαλακές βάφλες για σίδερο βάφλας, μπορείτε να προετοιμάσετε μια πλούσια και τρυφερή απόλαυση που σίγουρα θα αρέσουν τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες. Σύνθεση
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχριμετατρέπεται σε λευκό αφρό. Ρίξτε τους κρόκους σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπήστε. Προσθέστε το βούτυρο με ζάχαρη και βανίλια. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε προσεκτικά τα υλικά. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι, ρίξτε λάδι και γάλα σε αυτό, το οποίο προθερμαίνουμε. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τους κτυπημένους κρόκους, τα λευκά και το βραστό νερό (1 ποτήρι) με τη σειρά. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα περιεχόμενα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ηλεκτρικό σίδερο βάφλας σιγά σιγά, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο - Βιεννέζικες βάφλες - είναι εύκολο να προετοιμαστείτε σύμφωνα με τη συνταγή για το σίδερο βάφλας. Χρησιμοποιημένα συστατικά:
Προετοιμασία βιεννέζικων βαφλών σύμφωνα με τη συνταγή γιαΤο σίδερο βάφλας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Στη συνέχεια, οι κρόκοι πρέπει να αναμιχθούν με ένα μέρος (περίπου 70 γραμμάρια) κοκκοποιημένης ζάχαρης και να κτυπηθούν με ένα χτύπημα. Ψύξτε το βούτυρο που λιώνει σε ατμόλουτρο και ρίξτε το σε ένα μείγμα αυγών και ζάχαρης. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε λίγο το γάλα (μην το βράζετε!). Ανακατέψτε το με μαγιά και προσθέστε στο μείγμα αυγών. Προσθέστε βανιλίνη, αλάτι, μια κουταλιά ρούμι, ανακατέψτε απαλά έτσι ώστε όλα τα χαλαρά συστατικά να διαλυθούν εντελώς. Κοσκινισμένο αλεύρι, αργά και ανακατεύοντας, ρίχνουμε στο μείγμα. Αφήστε τη ζύμη για 30 λεπτά σε σκοτεινό μέρος. Τρίψτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη (30 γραμμάρια), προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί παχύς αφρός. Χύστε αργά τις πρωτεΐνες στη ζύμη που προκύπτει.
Ψήνουμε τα κέικ για 4 λεπτά σε ένα θερμαινόμενοσίδερο βάφλας. Οι βιεννέζικες βάφλες σερβίρονται με μούρα, παγωτό βανίλια ή σιρόπι φρούτων. Σε πολλές ευρωπαϊκές εγκαταστάσεις, ένα τέτοιο επιδόρπιο συνδυάζεται συχνά με μαλακά είδη τυριών.
Αυτή η "βιεννέζικη" συνταγή βάφλας δεν περιέχει ρούμι και μαγιά. Χρήση:
Τα αυγά είναι σπασμένα, οι κρόκοι χωρίζονται από τα λευκά.Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη. Προστίθεται γάλα σε αυτό το μείγμα και αναμειγνύεται. Προσθέστε σταδιακά όλο το αλεύρι και άλλα συστατικά, με εξαίρεση το αλάτι και την πρωτεΐνη. Το λάδι τήκεται προκαταρκτικά. Ταραχή. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι μισή πυκνή, σαν τηγανίτα. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα λευκά με αλάτι σε αφρό. Οι πρωτεΐνες εισάγονται στη ζύμη και όλα αναμιγνύονται. Η τελική ζύμη ψήνεται σε μερίδες σε σίδερο βάφλας για αρκετά λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα κατακόκκινο χρώμα. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα φρούτων, παγωτό ή σαντιγί. Κατάλληλα ποτά είναι ο καφές, το τσάι ή το γάλα.
