Ни для кого не секрет, что мясо индейки не только νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Είναι ελαφρώς λιπαρό, έτσι είναι εύκολα αφομοιώσιμο. Και η γαλοπούλα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα πολύτιμα για το σώμα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό όχι μόνο διατροφικές και παιδικά πιάτα. Μαγειρεύεται εύκολα, ψήνεται γρηγορότερα από το αρνί και το χοιρινό, και η γεύση είναι λεπτή, αλλά ταυτόχρονα φωτεινή και πλούσια. Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιθανό να μαγειρεύουμε το κεμπάπ από τη γαλοπούλα. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι αρκετά ποικίλες, αλλά μπορούν να συμπληρωθούν με τη δική σας προτίμηση.
Kebab κρέας
Η συνταγή για κεμπάπ γαλοπούλας αφορά πρωτίστως φιλέτα. Είναι όμως αρκετά κατάλληλο για ψήσιμο και κρέας από τα μπούτια. Όπως το κοτόπουλο, είναι πιο παχύ από το στήθος, αλλά σε πολλούς αρέσει έτσι.
Πώς να μην το κάνετε
Το κρέας γαλοπούλας απολύτως δεν χρειάζεται κορεσμένοόξινες μαρινάδες. Το ξύδι, ο χυμός λεμονιού, το ξηρό κρασί δεν θα μας φανούν χρήσιμα. Όλα τα είδη προϊόντων όπως μπύρα, πάστα ντομάτας και μαγιονέζα - επίσης. Η μπύρα θα μαρινάρει γρήγορα το κρέας λόγω της περιεκτικότητάς της σε διοξείδιο του άνθρακα, αλλά θα έχει αρνητική επίδραση στη γεύση. Η μαγιονέζα και ο πελτέ ντομάτας δεν είναι καθόλου μαρινάδες, λαδώνουν μόνο την επιφάνεια του κρέατος. Δυστυχώς, μπορείτε να βρείτε περισσότερες από μία συνταγές για μπάρμπεκιου από γαλοπούλα ή άλλα πουλερικά, που περιέχουν αυτά τα προϊόντα, αλλά είναι προτιμότερο να τα αντικαταστήσετε με άλλα υλικά.
Πώς να φτιάξετε μια μαρινάδα
Χρειαζόμαστε κρεμμύδια, πολύ ανθρακούχαμεταλλικό νερό, αλάτι και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε σπιτική ντομάτα ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι. Η σόδα κάνει το κρέας τρυφερό, αφήνει όλους τους χυμούς, τις γεύσεις και τις βιταμίνες μέσα και χρησιμεύει επίσης ως ένα είδος «αγωγού», βοηθώντας τα καρυκεύματα να διεισδύσουν στο εσωτερικό. Τα ξινόγαλα περιλαμβάνονται συχνά σε μια συνταγή για κεμπάπ γαλοπούλας ή κοτόπουλου, καθώς συνδυάζονται υπέροχα με το κρέας πουλερικών, δίνοντάς του μια ασυνήθιστη ξινή γεύση.
Στάδιο πρώτο - προετοιμασία
Τα πολύ μικρά κομμάτια δεν αξίζει να τα φτιάξετε - είναι εύκολαπαραβράσει, κάψει ή στεγνώσει. Πολύ μεγάλο μπορεί να μην ψηθεί αρκετά καλά. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, στο μέγεθος ενός αυγού χήνας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρές ροδέλες ή φέτες, όπως ένα πορτοκάλι. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιο βολικό να βάζετε τις φέτες στο σουβλάκι. Μια άλλη συνταγή για κεμπάπ γαλοπούλας μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά: μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες. Βάζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, στρώνοντας και πασπαλίζοντας κάθε στρώση με αλάτι και καρυκεύματα. Γεμίστε την κορυφή με μεταλλικό νερό. Μια τέτοια μαρινάδα θα προετοιμάσει γρήγορα το κρέας - σε 2-3 ώρες.
Στάδιο δεύτερο - μαγείρεμα
Αρχικά, ας ετοιμάσουμε μια φωτιά:μαζέψτε καυσόξυλα, λιώστε τα, αφήστε τα να καούν στα κάρβουνα. Ένα μικρό κόλπο: μπορείτε να ρίξετε μερικές χούφτες αλάτι στα κάρβουνα, τότε η θερμοκρασία θα κρατήσει περισσότερο. Πριν στρώσετε σουβλάκια ή σχάρες ψησίματος κοντά στη φωτιά, βάλτε ένα δοχείο με νερό για πότισμα. Μπορείτε να στραγγίσετε τα υπολείμματα της μαρινάδας σε αυτό, να προσθέσετε πικάντικα καρυκεύματα, ακόμη και μια σταγόνα ξύδι. Το shashlik από φιλέτο γαλοπούλας παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Σημάδι σχεδόν πλήρους ετοιμότητας είναι ο χυμός που στάζει από τα κομμάτια. Ως εκ τούτου, μόλις αρχίσει να ρέει έξω, υπάρχει πιθανότητα υπερβολικής ξήρανσης. Μην κρατάτε το κεμπάπ στη φωτιά για πολλή ώρα.
Υποβολή
Το Shish kebab μπορεί να καταναλωθεί τόσο από σουβλάκια όσο και από πιάτο.Οποιεσδήποτε σάλτσες συνδυάζονται άψογα με το κρέας γαλοπούλας - τόσο η πιο καυτή όσο και η πιο γλυκιά. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά, λάβας ή σπιτικό ψωμί, ψητές πατάτες - ό,τι συνήθως παίρνετε για πικνίκ.
