Το Salo συνδέεται παραδοσιακά με την Ουκρανία καιΟυκρανοί, ως οι κύριοι εραστές και θαυμαστές της. Και παρόλο που, στην πραγματικότητα, στην Ουκρανία η παροιμία «Το λίπος είναι δύναμη!» Ποτέ δεν έχασε τη σημασία του, αυτό το προϊόν είναι επίσης δημοφιλές στην Αγγλία με το όνομα «μπέικον», και ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το περιτόναιο και να στεγνώνουν τέλεια στη Γερμανία.
Αλλά! Λαρδί ψητό στο φούρνο, με σκόρδο και αρωματικά βότανα, λαμβάνεται καλύτερα, για παράδειγμα, με ουκρανική προφορά.
Για το ψήσιμο, πρέπει να πάρετε ένα λεπτό στρώμα με ένα στρώμα κρέατος, το οποίο πριν από το μαγείρεμα πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα.
Για να δώσει στο τελικό πιάτο τέλεια απαλότητα, το στρώμα μπορεί να κτυπηθεί ελαφρώς και στη συνέχεια να τυλίξει.
Το ρολό πρέπει να τυλίγεται όσο το δυνατόν πιο σφιχτά, τότε το ψημένο λαρδί στο φούρνο θα αποκτήσει μοναδική τρυφερότητα και γεύση.
Όταν τυλίγετε το λίπος σε αλουμινόχαρτο, είναι απαραίτητο να πάρετε μια επαρκή ποσότητα - έτσι ώστε να αρκεί να το «τυλίξετε» σε δύο στρώσεις και το λίπος που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο δεν αφήνει τα όρια του «κουκουλιού».
Αυτό το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 1000έτσι ώστε το λαρδί να παραμείνει ζουμερό.
Το σκόρδο είναι πικρό και μυρίζει έντονα, κρεμμύδια - επίσης ... Αυτόείναι αλήθεια ότι θέλω να κλείσω τα μάτια μου όταν στο μέλλον υπάρχει μια ευκαιρία και μια μεγάλη επιθυμία να κόψω ένα κομμάτι μαλακού χιονιού λευκού σάλσα με τριών στρωμάτων διαλυτοποίηση κρέατος.
Επιπλέον, υπάρχουν τρόποι για να απαλλαγείτεδυσάρεστη οσμή: λαρδί, ψημένο σε αλουμινόχαρτο με σκόρδο, όχι μόνο φαίνεται ορεκτικό, αλλά και μυρωδιά εκπληκτικό. Το σκόρδο, υποκείμενο σε θερμική επεξεργασία, χάνει τη σκληρότητα και τη γεύση του, και μυρίζει, γίνεται αρωματικό και αποκτά ένα είδος πολυπλοκότητας.
Αλλά υπάρχει επίσης μια τροποποίηση της συνταγής ειδικά γιαλάτρεις του σκόρδου: ενώ το μπέικον έχει ροδίσει, πρέπει να κόψετε 2-3 σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες, να τα γεμίσετε με το τελικό ρολό και να τα αφήσετε να «πάνε» στο φούρνο - για να αφήσετε το άρωμα του σκόρδου να γεμίσει.
Το ψημένο λαρδί στο φούρνο φαίνεται υπέροχο και λιώνει πολύ γρήγορα στο στόμα σας. Επομένως, η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι δημοφιλής τόσο για την εορταστική γιορτή όσο και για την καθημερινή διατροφή.
Για να προσθέσετε ένα άγγιγμα ψημένου λαρδιούκαπνιστά προϊόντα, μετά το μαγείρεμα και την ψύξη, το ρολό τοποθετείται στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα: είναι πιο εύκολο να κόψετε ένα παγωμένο πιάτο και να βελτιώσετε τη γεύση του.
Φυσικά, η συνταγή για το ψημένο λαρδί δεν είναι μια. Στην παρακάτω επιλογή - το πιο ενδιαφέρον και απλό.
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε το λεπτότερο λίπος που μπορεί να βρεθεί μόνο (αυτό είναι πιο εύκολο να διπλωθεί) - 0,5 -1 κιλά.
Και επίσης: ένα κεφάλι σκόρδου, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, άνηθο, δύο φύλλα δάφνης, μπαχαρικά.
Αλάτι καθαρό ξηρό λίπος και καρυκεύστε με μπαχαρικά σε όλες τις πλευρές, τρίψτε με σκόρδο (αν είναι παχύτερο - πράγματα), θρυμματίστε τα φύλλα δάφνης και πασπαλίστε τα με ένα στρώμα.
Στη συνέχεια, πρέπει να στρίψετε το στρώμα με ρολό, να το δέσετε σφιχτά και να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 1500.
Φιλέτο μπέικον - Ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα και νόστιμα πιάτα που δεν ντρέπονται να διακοσμήσουν το τραπέζι των διακοπών.
Αυτή η συνταγή έχει δύο κύρια και δημοφιλή συστατικά: επιλεγμένες πατάτες και λαρδί. Το ψημένο μπέικον στο φούρνο έχει πολλές παραλλαγές και αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή.
Σε μεσαίου μεγέθους πατάτες είναι απαραίτητοκάνετε περικοπές στη μέση, αλλά όχι στο τέλος. Στις σχηματισμένες ρωγμές βάλτε ένα κομμάτι λίπους (μετά το μαγείρεμα θα μοιάζει με γλώσσα), ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας.
Το "Tongues" είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για παιδικό τραπέζι. Τα παιδιά τρώνε τόσο ενδιαφέροντα σάλσα με ευχαρίστηση.
