Η πατρίδα του κεφίρ είναι ο Βόρειος Καύκασος.Αρχικά, το ποτό παρασκευάστηκε ως εξής: οι οίνοι τοποθετήθηκαν σε μύκητες και τους χύθηκαν με φρέσκο γάλα, προψυγμένο. Από καιρό σε καιρό οι φιάλες αναταράχθηκαν. Kefir ωριμάσει, ζύμη των μυκήτων αναπτύχθηκε. Το ποτό έγινε κρεμώδες στη συνοχή του, και η γεύση του απέκτησε μια ιδιότυπη ξινή υφή και αφρώδη. Στο μέλλον, το κεφίρ παρασκευάστηκε σε ειδικές δεξαμενές, ως πρώτες ύλες που χρησιμοποιούν ακόμη θερμότερο γάλα. Η σύγχρονη τεχνολογία παραγωγής έχει καταστήσει τη γεύση του ποτού πιο ήπια και πιο τρυφερή.
Τι είναι τόσο χρήσιμο kefir 1 τοις εκατό,το οποίο θερμιδικό περιεχόμενο είναι εξαιρετικά μικρό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα; Ποια είναι η θερμιδική περιεκτικότητα ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση; Αυτές και άλλες ερωτήσεις θα απαντηθούν περαιτέρω.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι κεφίρ.Το ποτό μπορεί να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, λιπαρά και λιπαρά. Το πιο θερμιδικό είναι το προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,2%. Όλα τα υπόλοιπα θεωρούνται διαιτητικά. Kefir 1%, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων είναι εξαιρετικά μικρή, περιέχει μόνο λίπος 1%. Η ποσότητα τροφής και ενέργειας 3,2% του ποτού είναι περίπου 56 kcal ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος. Αυτός είναι ο υψηλότερος ρυθμός και των τριών ειδών. Έτσι, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικό προϊόν έχει περίπου 30 kcal, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 40 kcal. Η βέλτιστη επιλογή είναι ένα ποτό 1 τοις εκατό. Σε ένα ποτήρι κεφίρ δύο εκατοντάδων ουγγιών, η θερμαντική αξία είναι μόνο 80 kcal. Πρέπει να πω ότι 100 γραμμάρια αυτού του χρήσιμου προϊόντος περιέχουν σχεδόν τρία γραμμάρια πρωτεΐνης και τέσσερα γραμμάρια υδατανθράκων.
Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι υγιή, στοιδίως όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Πρέπει να τρώγονται καθημερινά. Σε κεφίρ περιέχει μια τεράστια ποσότητα των βιταμινών Β, Α, C, Ε, PP, υπάρχουν βήτα-καροτίνη, folates.
Επιπλέον, το ποτό είναι κορεσμένο με μεταλλικά στοιχείαστοιχεία, οργανικά οξέα και άλλα χρήσιμα στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου. Μετά από όλα, ένα λίτρο κεφίρ περιέχει τον καθημερινό κανόνα αυτού του στοιχείου. Οι χαμηλές θερμίδες (κεφίρ 1%), η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία του προϊόντος το καθιστούν απαραίτητο για τον άνθρωπο.
Как уже было сказано вначале, сейчас этот Το ποτό από ξινόγαλα παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος με ζύμωση με βάση μύκητες. Η κύρια αξία της κεφίρ είναι μια ειδική πρωτεΐνη, το πλεονέκτημα της οποίας είναι ότι απορροφάται πολύ γρήγορα από το ανθρώπινο σώμα. Το ποτό βοηθά στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος, ενώ ουσιαστικά δεν αυξάνει το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο της καθημερινής διατροφής. Η ευεργετική επίδραση του ξινή γαλακτοκομικού προϊόντος στη διαδικασία του μεταβολισμού.
Τα άτομα που είναι αλλεργικά στο γάλα δεν είναιαποφύγετε τη χρήση κεφίρ, διότι σε αυτή τη συγκεκριμένη περίπτωση, οι πρωτεΐνες αυτού του ποτού απορροφώνται τέλεια από το σώμα και δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.
Αν συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στο δικό σαςδίαιτα, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και το νευρικό σύστημα, μειώνουν τη χοληστερόλη, τη σταθεροποίηση το έργο των ήπατος, των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα, το σώμα θα αφαιρέσει τις τοξίνες. λίπος γιαούρτι με χαμηλά 1% (θερμιδική χρήσιμες ιδιότητες, η χρησιμότητά του περιγράφεται με λεπτομέρεια από τους ειδικούς) είναι συχνά συνιστάται για χρήση. Φυσικά, και δεν πρέπει να κακοποιούνται.
Στη διαιτολογία, το κεφίρ είναι επίσης εξαιρετικόέχει αποδειχθεί. Οι άνθρωποι που βλέπουν το σχήμα τους, αυτό το προϊόν είναι απλά απαραίτητο. Εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν εύκολα να συμβουλεύονται να τρώνε κεφίρ και να μαγειρεύουν στη βάση τους νόστιμα γεύματα χαμηλών θερμίδων.
Αλλά ξέρετε ότι για να είναι ικανοποιημένοι με μόνο ένατο κεφίρ δεν αξίζει τον κόπο, αυτή η μονο-διατροφή δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για περισσότερο από τρεις συνεχόμενες ημέρες. Είναι πολύ πιο χρήσιμο να ακολουθείτε την ακόλουθη δίαιτα: μια μέρα πίνετε μόνο 1% κεφίρ (το θερμιδικό της περιεχόμενο επιτρέπει να γίνει) και στη δεύτερη μπορείτε να τρώτε ως συνήθως. Φυσικά, δεν πρέπει να κακοποιείτε όλα τα είδη λουκάνικων και κέικ, αλλιώς μπορείτε να ακυρώσετε όλες τις προσπάθειές σας. Σε μόλις 14 ημέρες μπορείτε να χάσετε έως και έξι κιλά, τρώγοντας έτσι.
Φυσικά, όλα τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εξαιρετικάχρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, πιο συγκεκριμένα, για έναν ενήλικα. Τα παιδιά πρέπει επίσης να τρώνε συχνά σμήνος και τα παιδιά κάτω από ένα έτος δεν επιτρέπεται να τα δώσουν. Μερικοί ενήλικες μπορεί να παρουσιάσουν καούρα από κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Πρέπει να σημειωθεί ότι η χαμηλή θερμογόνος δύναμη της κεφίρ 1% (ένα ποτήρι του ποτού περιέχει περίπου 100 kcal) δεν δείχνει καθόλου ότι θα πρέπει να πίνεται σε τεράστιες ποσότητες. Σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο.
Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιδεινώνονται γρήγορα,Έτσι, όταν αγοράζετε θα πρέπει να δώσει προσοχή στις ημερομηνίες λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία. Αν τύχει να αποκτήσουν κατά λάθος ένα χαμηλής ποιότητας γιαούρτι 1 τοις εκατό, το οποίο θερμίδες είναι λιγότερο από 40 kcal, και το χρησιμοποίησε σε τρόφιμα, μπορείτε σοβαρά να δηλητηριαστεί και να περάσουν σε ένα κρεβάτι νοσοκομείου για αρκετές ημέρες.
Ποτέ μην αγοράζετε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν λήξειπροϊόντα και μην τα αποθηκεύετε εκτός του ψυγείου. Αξίζει να αφήσετε το πακέτο ή το μπουκάλι με κεφίρ στο τραπέζι για λίγες μόνο ώρες, καθώς θα γίνει εντελώς ακατάλληλο για φαγητό. Στη θερμότητα, αυτή η φορά μειώνεται σε δύο ώρες. Πολύ σύντομη περίοδο εφαρμογής σας επιτρέπει να αγοράσετε μόνο φρέσκο kefir 1%. Το θερμιδικό περιεχόμενο, οφέλη και βλάβες αυτού του προϊόντος είναι τώρα γνωστά σε εσάς.
Όσον αφορά την προέλευση του κεφίρ, υπάρχουν πραγματικοί μύθοι.Πιστεύεται ότι ο προφήτης Magomed παρουσίασε ως δώρο στους ορειβάτες κάτι παρόμοιο σε εμφάνιση με το κουνουπίδι. Ήταν ένα κοκτέιλ κεφίρ. Οι ορειβάτες του έδωσαν το όνομα του "προφήτη κελεού". Οι κάτοικοι της Βόρειας Οσετίας και του Καμπαρντίνο-Βαλκαρίας εξακολουθούν να υποστηρίζουν πού ακριβώς είναι η γενέτειρα αυτού του ξινόγαμου.
Так вот, кавказцы бережно хранили полученный ένα δώρο, που δεν επιτρέπει σε κανέναν να πάρει στην κατοχή του αυτό το θαύμα. Αλλά στις αρχές του περασμένου αιώνα, οι "Εθνικοί" κατόρθωσαν να πάρουν την συνταγή για γιαούρτι. Το γεγονός είναι ότι η νέα ομορφιά Ζαχάρωβα έφτασε στον Καύκασο για να ανακαλύψει το μυστικό της παραγωγής του ποτού. Ο τοπικός πρίγκιπας ερωτεύτηκε μαζί της και την απήγαγε.
Όλες οι δυνάμεις της χωροφυλακής ρίχτηκαν για να αναζητήσουνομορφιές. Ο Σαχάροφ κατάφερε να απελευθερωθεί, αλλά ο πρίγκιπας απειλήθηκε με δικαστήριο. Το κορίτσι τον συγχώρησε, ικετεύοντας δεκάδες μύκητες ως αποζημίωση. Άρχισαν να παράγουν κεφίρ σε βιομηχανική κλίμακα το 1913.
