Κορεάτικα καρότα δημοφιλή σε πολλές νοικοκυρές,όπως αποδείχθηκε, δεν έχει καμία σχέση με την κουζίνα της Κορέας. Αλλά το ντύσιμο για τα καρότα είναι μια πολύ επιτυχημένη συνταγή, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει οποιοδήποτε λαχανικό. Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια κορεατική κολοκύθα στο σπίτι. Ο χρόνος κολοκύθας είναι φθινόπωρο, οπότε κατά τη διάρκεια της συγκομιδής πολλές νοικοκυρές σκέφτονται το ερώτημα τι είδους κενά μπορούν να φτιαχτούν από κολοκύθα για το χειμώνα.
Η κορεατική σαλάτα κολοκύθας είναιπολύ ασυνήθιστο με γεύση, πικάντικο, με ένα ελαφρύ μπαχαρικό. Η σαλάτα δεν είναι τόσο ξηρή όσο με τα καρότα. Η κολοκύθα είναι ένα ζουμερό μούρο, χρήσιμο, φέρνει υγεία και μακροζωία, όπως λένε οι ειδικοί. Τα κενά κολοκύθας είναι μια κερδοφόρα επένδυση χρόνου και προσπάθειας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Για να φτιάξετε κορεατική κολοκύθα,είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε δοχεία και καπάκια εκ των προτέρων. Τα βάζα αποστειρώνονται και τα καπάκια ζεματίζονται με βραστό νερό. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το δοχείο εκ των προτέρων, καθώς η διαδικασία προετοιμασίας του σνακ είναι πολύ γρήγορη.
Κολοκύθα τουρσί στα Κορεάτικα, η συνταγή για την οποία εμείςσήμερα σας προσφέρουμε, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας, χοιρινό, αρνί ή κοτόπουλο shashlik. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως σνακ στο ψωμί.
Προτείνεται η λήψη δοχείων με όγκο 0,5 λίτρα.Αυτό είναι ένα πολύ βολικό δοχείο που χρησιμοποιείται στην αρχή "take out and eat". Από εκείνα τα συστατικά που θα προσφερθούν, λαμβάνεται ένα τέτοιο βάζο. Γνωρίζοντας αυτό, μπορείτε πάντα να υπολογίσετε τον αριθμό των προϊόντων και των κουτιών που χρειάζεστε.
Η σπιτική κορεατική συνταγή κολοκύθας είναι πολύ απλή και γρήγορη. Θα χρειαστείτε:
Το πρώτο βήμα για την κορεατική κολοκύθασυνίσταται στην προετοιμασία και την κοπή λαχανικών. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε αρκετά μικρούς κύβους. Η κολοκύθα μπορεί να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη ή να κοπεί με μαχαίρι. Αλλά θυμηθείτε ότι όσο πιο ομαλότερη, λεπτότερη και μεγαλύτερη είναι η φέτα, τόσο πιο όμορφο θα είναι το σνακ και όσο πιο ομοιόμορφα θα μαγειρεύεται η κολοκύθα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρία σε ένα τρίφτη.
Τώρα πρέπει να τηγανίσουμε σε εκλεπτυσμένοκρεμμύδια βουτύρου. Μην προσπαθήσετε να το κάνετε πολύ χρυσό, αρκεί η συνήθης ελαφριά παθητικότητα. Σε ξεχωριστό βαθύ δοχείο, ανακατέψτε τις φέτες κολοκύθας και καρυκεύματα. Προσθέτουμε επίσης σκόρδο τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη εδώ. Απομένει μόνο να προσθέσετε ζεστό φυτικό λάδι με κρεμμύδια - και η κορεατική κολοκύθα θα είναι σχεδόν έτοιμη.
Γιατί πρακτικά;Έμπειρες νοικοκυρές έχουν ανακαλύψει εδώ και πολύ καιρό ότι κάθε ορεκτικό που προετοιμάζεται "στα Κορεάτικα" χρειάζεται λίγο ξεκούραση και μια βόλτα. Η κολοκύθα καρυκευμένη με λάδι και αναμειγνύεται καλά με άλλα συστατικά θα πρέπει να αφεθεί για μισή ώρα ή μια ώρα. Μετά από αυτό, το σνακ μπορεί να συσκευαστεί σε κουτιά. Δεν χρειάζεται να τα αποστειρώσετε. Βάλτε την κολοκύθα, σφίξτε τα καπάκια και αφαιρέστε για να κρυώσει. Μόλις τα βάζα βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να τα κρύψετε στο κελάρι ή στο ντουλάπι. Όμως, κρίνοντας από τις κριτικές αυτής της συνταγής, τα βάζα δεν θα σταματήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εάν δεν έχετε ειδικόκαρυκεύματα για μαγείρεμα "κορεάτικα" καρότα, και στη συνέχεια κολοκύθα μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς αυτό, χρησιμοποιώντας μια ειδική μαρινάδα. Αυτή η συνταγή επίσης δεν θα περιέχει ηλιέλαιο, το οποίο είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για πολλούς.
Έτσι, ξεφλουδίζουμε το μούρο και το κόβουμε σε κύβουςμε ειδικό μαχαίρι για τηγανητές πατάτες. Εάν δεν υπάρχει κανένα στο αγρόκτημα, τότε θα γίνει ένας συνηθισμένος χονδροειδής τρίφτης. Βάζουμε την κολοκύθα σε ένα βάζο λίτρων ή σε παρόμοιο πλαστικό δοχείο όγκου με καπάκι που κλείνει καλά. Προσθέστε στο κολοκύθα ψιλοκομμένο σκόρδο, μερικά φρέσκα βότανα, κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, αλεσμένο κάρυ, κόκκινη πιπεριά και βότανα της Προβηγκίας.
Τώρα για τη μαρινάδα.Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ενάμισι λίτρο νερό και μπαχαρικά (πιπέρι - 5-8 τεμ., Μη αλεσμένο κόλιανδρο, γλυκά πιπέρι - 2-3 τεμ., Μερικά φύλλα δάφνης, γαρίφαλα - 1-2 τεμ.). Μαγειρέψτε τη μαρινάδα για περίπου πέντε έως επτά λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, βάζουμε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη (2-3 κουταλιές της σούπας) και ξίδι (για γεύση) στο νερό. Όσο περισσότερο αλάτι και ξύδι, τόσο «ισχυρότερο», φωτεινότερο στη γεύση, αλλά και τόσο πιο όξινο θα είναι η μαρινάδα. Για τους λάτρεις μιας πικάντικης, αλλά γλυκιάς μαρινάδας, προτείνουμε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη και κόκκινη πιπεριά και λιγότερο ξύδι και αλάτι.
Μαγειρέψτε τη μαρινάδα για μερικά λεπτά και αφαιρέστε από τη σόμπα.Τώρα θα πρέπει να ρίξετε την κολοκύθα με ζεστή μαρινάδα, να κλείσετε το δοχείο με καπάκι και να αφήσετε για τρεις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει η μαρινάδα, βάλτε το δοχείο με κολοκύθα στο ψυγείο για 12 ώρες.
Κορεατική κολοκύθα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόποθα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα, συμπεριλαμβανομένων σαλάτας, πίτσας ή σάντουιτς. Μπορεί να αφεθεί στο ψυγείο για αποθήκευση (εάν προετοιμάστηκε ένα μέρος) ή, απλωμένο σε βάζα, βάλτε το στο κελάρι. Μην ξεχνάτε ότι τα βάζα πρέπει να πλένονται καλά και να αποστειρώνονται. Μπορείτε να επιλέξετε καπάκια.
Σημείωση για τις οικοδέσποινες.Μια πολύ νόστιμη, αρωματική και πικάντικη γεύση λαμβάνεται από μια σαλάτα κορεατικής κολοκύθας, βραστό στήθος κοτόπουλου, ελιές, σταφίδες και πιπεριές. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαρινάδα κολοκύθας ή να προετοιμάσετε μια σάλτσα με ελαιόλαδο, μουστάρδα και αλάτι.
